各縣（區）食品藥品監督管理局，高新直屬分局，市食品藥品稽查支隊：
現將《寶雞市2015年商場超市食品安全監督管理工作要點》印發給你們，請遵照執行。
寶雞市食品藥品監督管理局
2015年6月2日
2015年寶雞市商場超市食品安全監督管理工作要點
2015年全市商場超市的食品質量安全監督管理工作，要緊緊圍繞食品安全城市創建工作，以問題為導向、依法治理為主線，堅持深化改革、創新監管，加強食品經營監管制度建設，落實經營者的主體責任，加強日常監管，深入開展專項治理，確保商場超市食品質量安全。
一、宣傳和貫徹執行新修訂版《食品安全法》，依法許可，依法監管，不斷提高食品經營者守法經營、誠信經營和食品安全主體責任意識，切實承擔食品安全的社會責任和法律責任。
二、加大監督檢查力度，落實監管措施，實行網格化管理，責任到人，使轄區內商場超市的食品安全監管工作不留死角，監督檢查全覆蓋。
三、加強商場超市食品購進、食品儲存、食品包裝、食品銷售和售后的全鏈條監管，監督其建立和完善食品管理各項制度。制度包括：（1）從業人員健康檢查和健康檔案制度；（2）食品安全知識培訓制度；（3）食品進貨查驗記錄制度；（4）定期檢查制度；（5）臨近保質期食品銷售管理制度；（6）銷售記錄制度；（7）食品添加劑采購、使用和保管制度；（8）不合格食品、過期食品管理和處理制度；（9）食品信息公示制度；（10）消費者投訴處理制度；（11）食品安全事故應急制度等。
四、加強購進食品的管理。嚴格執行食品購進查驗制度，不符合食品質量安全標準的食品及供貨單位資質不合法的食品，不得進入商場超市進行銷售，購進的食品必須經過驗收合格后方可入庫銷售。
五、商場超市應當慎重選擇食品供貨者，必要時要去現場考察，保證購進食品的安全。不得接受來歷不明的上門送貨服務，不得從無合法經營食品資質的供貨者手中進貨。
六、商場超市應當正確使用食品價簽，如實標明食品的名稱、規格、價格、產地、質量狀況等信息。
七、規范食品儲存管理，加強對商場超市食品倉庫及賣場食品存儲的管理，嚴格按照食品儲存條件要求存放食品，嚴防食品被污染、變質。
八、加強散裝食品的管理。分裝食品必須有專門的場地，環境應當保持清潔衛生，不得對食品造成污染。分裝的食品必須標注原包裝袋上的食品各項信息，特別是生產廠家、食品來源、名稱、生產日期、保質期、儲存條件等。
九、對不符合食品安全標準的食品，商場超市應當立即停止經營，告知當地食品藥品監督管理部門，通知相關生產者和消費者，并記錄停業經營和處置情況。
十、積極開展食品安全專項整治，堅決依法查處違反《食品安全法》等食品質量安全管理法律法規的違法行為，觸犯刑律的，依法移送司法部門追究刑事責任。
現將《寶雞市2015年商場超市食品安全監督管理工作要點》印發給你們，請遵照執行。
寶雞市食品藥品監督管理局
2015年6月2日
2015年寶雞市商場超市食品安全監督管理工作要點
2015年全市商場超市的食品質量安全監督管理工作，要緊緊圍繞食品安全城市創建工作，以問題為導向、依法治理為主線，堅持深化改革、創新監管，加強食品經營監管制度建設，落實經營者的主體責任，加強日常監管，深入開展專項治理，確保商場超市食品質量安全。
一、宣傳和貫徹執行新修訂版《食品安全法》，依法許可，依法監管，不斷提高食品經營者守法經營、誠信經營和食品安全主體責任意識，切實承擔食品安全的社會責任和法律責任。
二、加大監督檢查力度，落實監管措施，實行網格化管理，責任到人，使轄區內商場超市的食品安全監管工作不留死角，監督檢查全覆蓋。
三、加強商場超市食品購進、食品儲存、食品包裝、食品銷售和售后的全鏈條監管，監督其建立和完善食品管理各項制度。制度包括：（1）從業人員健康檢查和健康檔案制度；（2）食品安全知識培訓制度；（3）食品進貨查驗記錄制度；（4）定期檢查制度；（5）臨近保質期食品銷售管理制度；（6）銷售記錄制度；（7）食品添加劑采購、使用和保管制度；（8）不合格食品、過期食品管理和處理制度；（9）食品信息公示制度；（10）消費者投訴處理制度；（11）食品安全事故應急制度等。
四、加強購進食品的管理。嚴格執行食品購進查驗制度，不符合食品質量安全標準的食品及供貨單位資質不合法的食品，不得進入商場超市進行銷售，購進的食品必須經過驗收合格后方可入庫銷售。
五、商場超市應當慎重選擇食品供貨者，必要時要去現場考察，保證購進食品的安全。不得接受來歷不明的上門送貨服務，不得從無合法經營食品資質的供貨者手中進貨。
六、商場超市應當正確使用食品價簽，如實標明食品的名稱、規格、價格、產地、質量狀況等信息。
七、規范食品儲存管理，加強對商場超市食品倉庫及賣場食品存儲的管理，嚴格按照食品儲存條件要求存放食品，嚴防食品被污染、變質。
八、加強散裝食品的管理。分裝食品必須有專門的場地，環境應當保持清潔衛生，不得對食品造成污染。分裝的食品必須標注原包裝袋上的食品各項信息，特別是生產廠家、食品來源、名稱、生產日期、保質期、儲存條件等。
九、對不符合食品安全標準的食品，商場超市應當立即停止經營，告知當地食品藥品監督管理部門，通知相關生產者和消費者，并記錄停業經營和處置情況。
十、積極開展食品安全專項整治，堅決依法查處違反《食品安全法》等食品質量安全管理法律法規的違法行為，觸犯刑律的，依法移送司法部門追究刑事責任。
