各縣（市、區(qū)）人民政府、開發(fā)區(qū)管委會：
《晉城市牛羊雞定點屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃（2013-2015）》已經(jīng)市人民政府同意，現(xiàn)印發(fā)給你們，請認真貫徹執(zhí)行。
晉城市人民政府辦公廳
2013年4月3日
晉城市牛羊雞定點屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃
為了加強對牛羊雞屠宰活動的監(jiān)管，指導牛羊雞定點屠宰廠（場）在全市范圍內(nèi)的合理布局，規(guī)范牛羊雞定點屠宰廠（場）設(shè)置，切實保障人民群眾食肉安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《山西省畜禽屠宰管理條例》和《山西省清真食品監(jiān)督管理條例》、《山西省畜禽定點屠宰企業(yè)設(shè)置規(guī)劃（2010-2015）》（晉政辦發(fā)〔2010〕25號），結(jié)合我市實際，制定本規(guī)劃。
一、指導思想
按照統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、定點屠宰、集中檢疫、分散經(jīng)營、方便群眾的要求，統(tǒng)籌規(guī)劃全市牛羊雞定點屠宰廠（場）布局，通過3年時間建設(shè)，在“十二五”末逐步建立起布局合理、競爭適度、方便高效、環(huán)保衛(wèi)生、安全放心的牛羊雞定點屠宰和肉品流通體制，實現(xiàn)全市牛羊雞定點屠宰，保障我市城鄉(xiāng)居民肉品消費安全。
二、規(guī)劃原則
堅持“合理布局、保護環(huán)境，方便流通、滿足消費，總量控制、促進升級”的原則。
?。ㄒ唬┖侠砘瓌t。按照合理布局、適當集中、有利流通、方便群眾的要求，以保障城鄉(xiāng)牛羊雞肉品市場供應和質(zhì)量安全為目標，盡量利用現(xiàn)有定點屠宰資源，合理設(shè)置牛羊雞定點屠宰廠。
（二）標準化原則。牛羊定點屠宰廠（場）參照《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》（GB12694—1990），牛羊定點屠宰廠的車間參照《豬屠宰與分割車間設(shè)計規(guī)范》（GB50317—2000）進行設(shè)計和建設(shè)；牛羊定點屠宰廠操作規(guī)程和管理制度參照生豬定點屠宰廠管理制度執(zhí)行。
?。ㄈo害化原則。加強牛羊雞定點屠宰廠的檢疫檢驗工作，強制病害牛羊雞無害化處理，有效切斷疫病傳播途徑。屠宰廠廢水、廢氣、廢物和噪聲等符合國家環(huán)保規(guī)定的排放要求。
?。ㄋ模┓奖懔魍ㄔ瓌t。利用現(xiàn)代流通網(wǎng)絡(luò)，開展放心肉配送供應及當?shù)仞B(yǎng)殖畜禽收購服務。充分發(fā)揮中心定點屠宰廠的地理優(yōu)勢和輻射功能，向畜禽養(yǎng)殖、屠宰、分割、冷藏和銷售一體化經(jīng)營方向發(fā)展，擴大對周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的肉品配送服務半徑，向居民提供放心、質(zhì)優(yōu)、安全的肉類，解決畜禽生產(chǎn)者后顧之憂。
?。ㄎ澹俚毓芾碓瓌t。按照各縣（市、區(qū)）行政轄區(qū)，牛羊雞定點屠宰的行政執(zhí)法、檢疫檢驗、肉品流通、肉品安全、市場保障等由各縣（市、區(qū)）人民政府統(tǒng)一監(jiān)管，確保監(jiān)管責任的有效落實。
三、規(guī)劃布局
全市行政區(qū)域內(nèi)總體上規(guī)劃分別設(shè)立2個標準化牛、羊、雞定點屠宰廠和適量小型牛、羊、雞定點屠宰廠（場）。十二五期間，在保留已有陽城縣1個牛、羊屠宰場，高平市1個雞屠宰場的基礎(chǔ)上，2013年底前在城區(qū)或澤州轄區(qū)內(nèi)分別建成1個獨立的可供應清真消費需求的牛、羊、雞定點屠宰廠；2015年底前其他縣（市）根據(jù)區(qū)域內(nèi)養(yǎng)殖情況，分別設(shè)置獨立的小型牛、羊、雞定點屠宰廠。
四、設(shè)置標準
?。ㄒ唬┡Ｑ蚨c屠宰廠建設(shè)標準參照《生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)等級要求》（SB/T10396—2005）中的二星級標準以上要求建設(shè)（包括二星級標準）。
?。ǘ┡Ｑ蚨c屠宰廠設(shè)置平面布局、工藝流程、場地設(shè)施、機械設(shè)備必須嚴格按照國家頒布的《畜類屠宰加工通用技術(shù)條件》和參照《豬屠宰與分割車間設(shè)計規(guī)范》進行設(shè)計、新建、擴建或改建。
?。ㄈ┡Ｑ蚨c屠宰廠要參照《生豬屠宰操作規(guī)程》和《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程》的規(guī)定，配備相應的肉品質(zhì)量檢驗設(shè)備設(shè)施，配備與屠宰規(guī)模相適應的、經(jīng)過專業(yè)技術(shù)培訓合格并獲得體檢合格證明的屠宰操作技術(shù)人員和肉品檢驗人員。
（四）牛羊雞定點屠宰廠內(nèi)必須配置能滿足牛羊雞屠宰檢疫工作需要的獸醫(yī)檢疫檢驗室和辦公室，要預留必要的檢疫檢驗操作位置。
（五）雞定點屠宰廠要符合國家《肉用仔雞加工廠加工技術(shù)規(guī)程》（NY/T330-1997）及《肉雞屠宰操作規(guī)程》（GB/T19478-2004）標準要求。
五、工作要求
?。ㄒ唬┡Ｑ螂u定點屠宰廠設(shè)置必須服從城市規(guī)劃，注重生態(tài)環(huán)境保護，要嚴格按照城市規(guī)劃管理工作的要求，履行規(guī)劃手續(xù)。
?。ǘ┡Ｑ螂u定點屠宰廠的具體選址不得靠近城市水源的上游，要位于居住區(qū)夏季風最大風頻的下風側(cè)，遠離居民區(qū)和養(yǎng)殖區(qū)。具備符合要求的水源和電源，交通運輸方便，貨源流向合理，周圍無有害氣體、煙霧、粉塵等物質(zhì)的工業(yè)企業(yè)，廠區(qū)附近有允許經(jīng)過處理后的污水排放渠道或場所。
?。ㄈ┡Ｑ螂u定點屠宰廠的總體布局、環(huán)境衛(wèi)生、工程建設(shè)必須符合國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)技術(shù)標準，并嚴格按有關(guān)程序辦理。
?。ㄋ模┡Ｑ螂u定點屠宰廠資質(zhì)的認定與取得必須按照《山西省畜禽屠宰管理條例》執(zhí)行。先由市人民政府批準，企業(yè)再行建設(shè)，建成后由相關(guān)部門驗收合格后方可生產(chǎn)。
（五）牛羊雞定點屠宰廠，必須按照《中華人民共和國動物防疫法》的要求，取得《動物防疫合格證》后，方可投產(chǎn)。
《晉城市牛羊雞定點屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃（2013-2015）》已經(jīng)市人民政府同意，現(xiàn)印發(fā)給你們，請認真貫徹執(zhí)行。
晉城市人民政府辦公廳
2013年4月3日
晉城市牛羊雞定點屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃
為了加強對牛羊雞屠宰活動的監(jiān)管，指導牛羊雞定點屠宰廠（場）在全市范圍內(nèi)的合理布局，規(guī)范牛羊雞定點屠宰廠（場）設(shè)置，切實保障人民群眾食肉安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《山西省畜禽屠宰管理條例》和《山西省清真食品監(jiān)督管理條例》、《山西省畜禽定點屠宰企業(yè)設(shè)置規(guī)劃（2010-2015）》（晉政辦發(fā)〔2010〕25號），結(jié)合我市實際，制定本規(guī)劃。
一、指導思想
按照統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、定點屠宰、集中檢疫、分散經(jīng)營、方便群眾的要求，統(tǒng)籌規(guī)劃全市牛羊雞定點屠宰廠（場）布局，通過3年時間建設(shè)，在“十二五”末逐步建立起布局合理、競爭適度、方便高效、環(huán)保衛(wèi)生、安全放心的牛羊雞定點屠宰和肉品流通體制，實現(xiàn)全市牛羊雞定點屠宰，保障我市城鄉(xiāng)居民肉品消費安全。
二、規(guī)劃原則
堅持“合理布局、保護環(huán)境，方便流通、滿足消費，總量控制、促進升級”的原則。
?。ㄒ唬┖侠砘瓌t。按照合理布局、適當集中、有利流通、方便群眾的要求，以保障城鄉(xiāng)牛羊雞肉品市場供應和質(zhì)量安全為目標，盡量利用現(xiàn)有定點屠宰資源，合理設(shè)置牛羊雞定點屠宰廠。
（二）標準化原則。牛羊定點屠宰廠（場）參照《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》（GB12694—1990），牛羊定點屠宰廠的車間參照《豬屠宰與分割車間設(shè)計規(guī)范》（GB50317—2000）進行設(shè)計和建設(shè)；牛羊定點屠宰廠操作規(guī)程和管理制度參照生豬定點屠宰廠管理制度執(zhí)行。
?。ㄈo害化原則。加強牛羊雞定點屠宰廠的檢疫檢驗工作，強制病害牛羊雞無害化處理，有效切斷疫病傳播途徑。屠宰廠廢水、廢氣、廢物和噪聲等符合國家環(huán)保規(guī)定的排放要求。
?。ㄋ模┓奖懔魍ㄔ瓌t。利用現(xiàn)代流通網(wǎng)絡(luò)，開展放心肉配送供應及當?shù)仞B(yǎng)殖畜禽收購服務。充分發(fā)揮中心定點屠宰廠的地理優(yōu)勢和輻射功能，向畜禽養(yǎng)殖、屠宰、分割、冷藏和銷售一體化經(jīng)營方向發(fā)展，擴大對周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的肉品配送服務半徑，向居民提供放心、質(zhì)優(yōu)、安全的肉類，解決畜禽生產(chǎn)者后顧之憂。
?。ㄎ澹俚毓芾碓瓌t。按照各縣（市、區(qū)）行政轄區(qū)，牛羊雞定點屠宰的行政執(zhí)法、檢疫檢驗、肉品流通、肉品安全、市場保障等由各縣（市、區(qū)）人民政府統(tǒng)一監(jiān)管，確保監(jiān)管責任的有效落實。
三、規(guī)劃布局
全市行政區(qū)域內(nèi)總體上規(guī)劃分別設(shè)立2個標準化牛、羊、雞定點屠宰廠和適量小型牛、羊、雞定點屠宰廠（場）。十二五期間，在保留已有陽城縣1個牛、羊屠宰場，高平市1個雞屠宰場的基礎(chǔ)上，2013年底前在城區(qū)或澤州轄區(qū)內(nèi)分別建成1個獨立的可供應清真消費需求的牛、羊、雞定點屠宰廠；2015年底前其他縣（市）根據(jù)區(qū)域內(nèi)養(yǎng)殖情況，分別設(shè)置獨立的小型牛、羊、雞定點屠宰廠。
四、設(shè)置標準
?。ㄒ唬┡Ｑ蚨c屠宰廠建設(shè)標準參照《生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)等級要求》（SB/T10396—2005）中的二星級標準以上要求建設(shè)（包括二星級標準）。
?。ǘ┡Ｑ蚨c屠宰廠設(shè)置平面布局、工藝流程、場地設(shè)施、機械設(shè)備必須嚴格按照國家頒布的《畜類屠宰加工通用技術(shù)條件》和參照《豬屠宰與分割車間設(shè)計規(guī)范》進行設(shè)計、新建、擴建或改建。
?。ㄈ┡Ｑ蚨c屠宰廠要參照《生豬屠宰操作規(guī)程》和《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程》的規(guī)定，配備相應的肉品質(zhì)量檢驗設(shè)備設(shè)施，配備與屠宰規(guī)模相適應的、經(jīng)過專業(yè)技術(shù)培訓合格并獲得體檢合格證明的屠宰操作技術(shù)人員和肉品檢驗人員。
（四）牛羊雞定點屠宰廠內(nèi)必須配置能滿足牛羊雞屠宰檢疫工作需要的獸醫(yī)檢疫檢驗室和辦公室，要預留必要的檢疫檢驗操作位置。
（五）雞定點屠宰廠要符合國家《肉用仔雞加工廠加工技術(shù)規(guī)程》（NY/T330-1997）及《肉雞屠宰操作規(guī)程》（GB/T19478-2004）標準要求。
五、工作要求
?。ㄒ唬┡Ｑ螂u定點屠宰廠設(shè)置必須服從城市規(guī)劃，注重生態(tài)環(huán)境保護，要嚴格按照城市規(guī)劃管理工作的要求，履行規(guī)劃手續(xù)。
?。ǘ┡Ｑ螂u定點屠宰廠的具體選址不得靠近城市水源的上游，要位于居住區(qū)夏季風最大風頻的下風側(cè)，遠離居民區(qū)和養(yǎng)殖區(qū)。具備符合要求的水源和電源，交通運輸方便，貨源流向合理，周圍無有害氣體、煙霧、粉塵等物質(zhì)的工業(yè)企業(yè)，廠區(qū)附近有允許經(jīng)過處理后的污水排放渠道或場所。
?。ㄈ┡Ｑ螂u定點屠宰廠的總體布局、環(huán)境衛(wèi)生、工程建設(shè)必須符合國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)技術(shù)標準，并嚴格按有關(guān)程序辦理。
?。ㄋ模┡Ｑ螂u定點屠宰廠資質(zhì)的認定與取得必須按照《山西省畜禽屠宰管理條例》執(zhí)行。先由市人民政府批準，企業(yè)再行建設(shè)，建成后由相關(guān)部門驗收合格后方可生產(chǎn)。
（五）牛羊雞定點屠宰廠，必須按照《中華人民共和國動物防疫法》的要求，取得《動物防疫合格證》后，方可投產(chǎn)。
