各設區市質量技術監督局：
根據國家質檢總局食品司《關于組織對食醋產品生產企業實施監督檢查的通知》（國質檢食監函〔2010〕851號）、《關于組織對糖果制品生產企業實施監督檢查的通知》（國質檢食監函〔2010〕852號）要求，省局決定在全省范圍內開展食醋、糖果制品生產企業專項檢查，現將有關事項通知如下：
一、檢查對象
轄區內獲得食品生產許可證的全部食醋、糖果制品（重點是含乳、含可可脂）生產企業。對檢查發現停產（含季節性停產、停產檢修）的企業，要書面通知（或公告）有關企業恢復生產時及時向所在地縣級質監局報告，縣級質監局應對其恢復生產情況進行監督檢查。
二、企業自查
通知轄區內獲得食品生產許可證的食醋生產企業以及含乳、含可可脂的糖果制品生產企業進行自查，并于2010年12月5日前將自查報告提交至所在地縣級質監局。
食醋生產企業應重點檢查四個方面內容：一是原（輔）料進貨查驗，檢查臺賬內容是否齊全，食用醋酸原料進廠是否查驗釀造醋酸的比率（天然度）；二是生產過程質量控制，檢查是否按標準組織生產加工，是否存在用配制食醋冒充釀造食醋的違法行為；三是添加劑使用環節，檢查使用的酒精是否符合GB10343-2002《食用酒精》，使用的醋酸是否符合GB1903-2008《食品添加劑 冰乙酸（冰醋酸）》的規定；四是食品標簽，落實產品標注標識是否符合有關規定（按規定標注釀造或配制工藝）。
含乳、含可可脂的糖果制品生產企業應重點自查：一是進貨和銷售臺賬是否齊全；二是采購原料大包乳粉及乳清粉的情況與生產使用情況是否相符；三是原料大包奶粉和乳清粉是否有檢驗合格證明，是否包括三聚氰胺檢驗項目。
三、監督檢查
（一）各地質監局要嚴格按照《食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查規定》的要求，以企業自查報告為基礎開展監督檢查，對檢查中發現企業主體責任未落實到位問題的，要依法予以查處；情節嚴重的，依法吊銷食品生產許可證。
（二）對獲證企業產品的監督抽檢工作由福建省產品質量檢驗研究院負責，各地質監部門要主動配合，保證樣品抽取按限定時限完成。
四、結果上報
各設區市局應分別于12月15日、25日前將食醋、糖果制品生產企業監督檢查工作情況報告及監督檢查情況統計表（見附件）報送省局食品處，重大問題必須第一時間報告。
聯系人：鄭子龍，聯系電話：0591-88016019。
二〇一〇年十一月二十六日
