各設區市、樟樹市、省直管試點縣(市)食品藥品監督管理局：
近期，我省多地發生群體性食物中毒事件，對公眾的身體健康和生命安全造成了危害，雖然發生食物中毒的場所、業態及中毒原因各不相同，但也警示我們，加強餐飲服務食品安全監管一刻都不能松懈麻痹。為進一步加強秋季餐飲服務食品安全監管工作，強化風險防控意識，有效預防食品安全事故發生，現將有關工作通知如下：
一、切實加強食品安全事件輿情的信息報送工作
食品安全事件輿情的信息報送是處置各類食品安全突發事件的重要工作內容，其渠道暢通和傳達效率直接關系到突發事件的應對處置效果，特別是對于重大、敏感信息的報送，若滯后于媒體和網絡反應，會使工作非常被動。各級食品藥品監管部門要保持高度警惕，注重發揮新監管體制的優勢，消除以食品安全事件上報數量多少論英雄的錯誤認識，抓好先期處置、協調配合和信息上報工作，凡發生食品安全事件和相關輿情，無論事件大小和涉及人數多少，都要第一時間逐級上報設區市局和省局，如因未及時上報造成不良后果和監管工作被動的，將嚴肅問責。
二、做好秋季學校及周邊餐飲安全監管工作
各級食品藥品監管部門要全面落實“護校行動”方案，針對學校及周邊餐飲安全的特點，強化監管措施，突出工作重點，組織開展秋季學校食堂（含托幼機構）全面監督檢查。重點檢查設施設備運轉是否正常、加工場所是否干凈衛生、場所布局和加工流程是否發生改變等，尤其是對利用暑期進行結構布局改造的，要仔細進行審核把關，確保符合要求。結合含鋁食品添加劑使用標準執行情況專項檢查、農村食品安全綜合整治和農村中小學食堂專項抽檢等工作，嚴厲打擊各類違法違規行為。
三、做好中秋、國慶“兩節”期間餐飲安全監管工作
各級食品藥品監管部門要針對“兩節”期間公眾聚餐活動多和外出旅游多的特點，統籌安排，強化餐飲服務食品安全監督。要以承辦酒席婚宴的大中型餐飲單位、旅游景區及周邊餐飲單位、農家樂、旅游團餐接待單位、高速公路沿線餐飲單位、集體用餐配送單位和中央廚房等為重點單位，以原料采購、從業人員管理、高風險食品加工制作、餐飲具清洗消毒等為重點環節，強化監督檢查，消除安全隱患，確保“兩節”期間餐飲食品安全。
四、認真做好餐飲安全宣傳警示工作
各級食品藥品監管部門要充分利用廣播、電視、報刊、短信、微信等平臺，結合新修訂《食品安全法》的宣貫工作，大力宣傳餐飲服務食品安全方面的政策、法律、法規，適時發布消費預警警示，倡導健康的飲食方式，引導人民群眾理性消費、科學消費、安全消費，提高食品安全意識和自我保護能力。
江西省食品藥品監督管理局辦公室
2015年8月31日
近期，我省多地發生群體性食物中毒事件，對公眾的身體健康和生命安全造成了危害，雖然發生食物中毒的場所、業態及中毒原因各不相同，但也警示我們，加強餐飲服務食品安全監管一刻都不能松懈麻痹。為進一步加強秋季餐飲服務食品安全監管工作，強化風險防控意識，有效預防食品安全事故發生，現將有關工作通知如下：
一、切實加強食品安全事件輿情的信息報送工作
食品安全事件輿情的信息報送是處置各類食品安全突發事件的重要工作內容，其渠道暢通和傳達效率直接關系到突發事件的應對處置效果，特別是對于重大、敏感信息的報送，若滯后于媒體和網絡反應，會使工作非常被動。各級食品藥品監管部門要保持高度警惕，注重發揮新監管體制的優勢，消除以食品安全事件上報數量多少論英雄的錯誤認識，抓好先期處置、協調配合和信息上報工作，凡發生食品安全事件和相關輿情，無論事件大小和涉及人數多少，都要第一時間逐級上報設區市局和省局，如因未及時上報造成不良后果和監管工作被動的，將嚴肅問責。
二、做好秋季學校及周邊餐飲安全監管工作
各級食品藥品監管部門要全面落實“護校行動”方案，針對學校及周邊餐飲安全的特點，強化監管措施，突出工作重點，組織開展秋季學校食堂（含托幼機構）全面監督檢查。重點檢查設施設備運轉是否正常、加工場所是否干凈衛生、場所布局和加工流程是否發生改變等，尤其是對利用暑期進行結構布局改造的，要仔細進行審核把關，確保符合要求。結合含鋁食品添加劑使用標準執行情況專項檢查、農村食品安全綜合整治和農村中小學食堂專項抽檢等工作，嚴厲打擊各類違法違規行為。
三、做好中秋、國慶“兩節”期間餐飲安全監管工作
各級食品藥品監管部門要針對“兩節”期間公眾聚餐活動多和外出旅游多的特點，統籌安排，強化餐飲服務食品安全監督。要以承辦酒席婚宴的大中型餐飲單位、旅游景區及周邊餐飲單位、農家樂、旅游團餐接待單位、高速公路沿線餐飲單位、集體用餐配送單位和中央廚房等為重點單位，以原料采購、從業人員管理、高風險食品加工制作、餐飲具清洗消毒等為重點環節，強化監督檢查，消除安全隱患，確保“兩節”期間餐飲食品安全。
四、認真做好餐飲安全宣傳警示工作
各級食品藥品監管部門要充分利用廣播、電視、報刊、短信、微信等平臺，結合新修訂《食品安全法》的宣貫工作，大力宣傳餐飲服務食品安全方面的政策、法律、法規，適時發布消費預警警示，倡導健康的飲食方式，引導人民群眾理性消費、科學消費、安全消費，提高食品安全意識和自我保護能力。
江西省食品藥品監督管理局辦公室
2015年8月31日
