各設區市、省直管試點縣（市）食品安全委員會辦公室，省食品安全委員會各成員單位：
近期以來氣溫升高，各種微生物繁殖速度也相應增快，食物中毒、自采自食有毒野生蘑菇等食品安全事件進入易發高發階段。特別是端午節和高考、中考即將來臨，保障端午節、中高考期間群眾和師生食品安全顯得尤為重要。現就有關要求通知如下：
一、加強綜合協調，形成食品安全監管合力
各級食安辦要積極發揮政府食品安全工作“抓手”職能，在當地黨委、政府領導下，組織協調同級政府食品安全監管各職能部門，并督促下級政府，共同落實好食品安全屬地管理責任。要從維護群眾身體健康和社會穩定的高度，重視端午節期間和中高考期間食品安全工作，切實防控食品安全事件的發生。
二、抓好分工協作，及時排除食品安全隱患
各級食安辦要督促食品安全監管各職能部門，按照各自職責分工，針對端午節和中高考期間食品消費特點，細化工作措施，加大監管工作力度。
農業部門：加大農（獸）藥殘留例行監測工作力度，擴大監測面；加強生豬定點屠宰場監管；嚴格生產基地的農產品準出；實施檢打聯動和完善農產品質量安全應急機制；強化輿情監測和預警，確保節日期間農產品供應充足、質量安全。
食品藥品監管部門（或市場和質量監管部門）：結合年度監督檢查計劃安排，強化節日期間對重點區域、重點場所、重點環節、重點品種的監管，加大監督檢查和抽驗監測力度，采取有力措施壓實監管責任。要強化對糧油、肉及肉制品、酒類、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、鹵制品、水產品、保健食品以及粽子、皮蛋、咸蛋、冷飲等節日及夏季熱銷食品的監督檢查，加大力度抽檢高風險食品，嚴防不安全食品流入市場和餐桌；切實保障汛期食品安全，嚴防不法分子回收、加工、銷售因暴雨受潮、變質食品以及被洪水污染的食品等違法行為；加強對學校及周邊、學校食堂、城鄉結合部各類集貿市場、旅游景區、水產品市場、超市、食品批發市場等重點區域的食品安全監管，認真排查食品安全隱患，重點排查學校及校園周邊食品安全隱患；要與教育、衛生計生等部門配合，強化考生集中食宿點的監督檢查。
教育部門：配合相關部門開展校園及周邊食品安全監督執法工作。監督指導學校選擇持證且具備供餐能力的餐飲單位作為考生集中就餐定點接待單位；聯合食品藥品監管部門集中開展學校食堂、考生食宿點及其周邊餐飲服務單位以及考生集體用餐配送單位的全面檢查；督促學校做好食品安全突發事件應急處置準備工作。
衛生計生部門：抓好食品安全風險監測工作，對監測或舉報發現的食品安全隱患立即組織進行檢驗和食品安全風險評估，并及時向農業、食品藥品監管等部門通報。配合相關部門共同做好食品安全突發事件應急處置準備工作。
公安機關：嚴厲打擊生產銷售有毒有害食品、假冒偽劣食品等涉及食品安全的違法犯罪活動，特別是嚴厲打擊以學生為消費主體的食品安全違法犯罪行為。
各級食安委成員單位要按照職責分工，緊密協作，看牢盯緊食品市場，保障端午期間人民群眾飲食安全，確保人民群眾過一個歡樂祥和喜慶的傳統佳節，為中高考期間師生食品安全保駕護航。
三、強化宣傳教育，切實防控有毒野生蘑菇中毒事件
各級食安辦要協調食品藥品監管、衛生計生、農（林）業等部門，督促指導鄉鎮、村組，特別是對野生蘑菇資源豐富、素有食用野生蘑菇飲食習慣的山區、農村和城鄉結合部等重點地區，通過廣播電視、微信短信、海報標語等各種形式，提醒廣大群眾禁止采摘食用野生蘑菇，使“野生蘑菇毒性無法辨別、禁止采摘食用”家喻戶曉、老少皆知。同時，各級食品藥品監管部門要強化對餐飲單位原料采購環節的監督檢查，要求餐飲單位嚴格落實原料進貨查驗、索證索票和臺賬登記制度，不得采摘、采購和加工出售新鮮野生蘑菇及其制品，謹慎采購制售蘑菇及蘑菇制品。要加大對建筑工地食堂、旅游景區和農家樂等餐飲單位的監督檢查頻次，強化對農村集體聚餐的培訓指導，防范食用有毒野生蘑菇造成的群體性食物中毒事件。
四、細化應急預案，妥善處置食品安全突發事件
各地、各有關部門要密切加強端午節和中高考期間食品安全輿情監測，做好突發事件應急處置準備工作，健全值守應急聯動機制，做到早發現、早報告、早應對，有效處置各類突發事件。一旦發生食品安全事件，要按照規定程序和時限第一時間上報并同步依法處置。因瞞報、漏報、遲報造成不良后果的，要堅決追究相關人員責任。
江西省食品安全委員會辦公室
2017年5月22日
近期以來氣溫升高，各種微生物繁殖速度也相應增快，食物中毒、自采自食有毒野生蘑菇等食品安全事件進入易發高發階段。特別是端午節和高考、中考即將來臨，保障端午節、中高考期間群眾和師生食品安全顯得尤為重要。現就有關要求通知如下：
一、加強綜合協調，形成食品安全監管合力
各級食安辦要積極發揮政府食品安全工作“抓手”職能，在當地黨委、政府領導下，組織協調同級政府食品安全監管各職能部門，并督促下級政府，共同落實好食品安全屬地管理責任。要從維護群眾身體健康和社會穩定的高度，重視端午節期間和中高考期間食品安全工作，切實防控食品安全事件的發生。
二、抓好分工協作，及時排除食品安全隱患
各級食安辦要督促食品安全監管各職能部門，按照各自職責分工，針對端午節和中高考期間食品消費特點，細化工作措施，加大監管工作力度。
農業部門：加大農（獸）藥殘留例行監測工作力度，擴大監測面；加強生豬定點屠宰場監管；嚴格生產基地的農產品準出；實施檢打聯動和完善農產品質量安全應急機制；強化輿情監測和預警，確保節日期間農產品供應充足、質量安全。
食品藥品監管部門（或市場和質量監管部門）：結合年度監督檢查計劃安排，強化節日期間對重點區域、重點場所、重點環節、重點品種的監管，加大監督檢查和抽驗監測力度，采取有力措施壓實監管責任。要強化對糧油、肉及肉制品、酒類、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、鹵制品、水產品、保健食品以及粽子、皮蛋、咸蛋、冷飲等節日及夏季熱銷食品的監督檢查，加大力度抽檢高風險食品，嚴防不安全食品流入市場和餐桌；切實保障汛期食品安全，嚴防不法分子回收、加工、銷售因暴雨受潮、變質食品以及被洪水污染的食品等違法行為；加強對學校及周邊、學校食堂、城鄉結合部各類集貿市場、旅游景區、水產品市場、超市、食品批發市場等重點區域的食品安全監管，認真排查食品安全隱患，重點排查學校及校園周邊食品安全隱患；要與教育、衛生計生等部門配合，強化考生集中食宿點的監督檢查。
教育部門：配合相關部門開展校園及周邊食品安全監督執法工作。監督指導學校選擇持證且具備供餐能力的餐飲單位作為考生集中就餐定點接待單位；聯合食品藥品監管部門集中開展學校食堂、考生食宿點及其周邊餐飲服務單位以及考生集體用餐配送單位的全面檢查；督促學校做好食品安全突發事件應急處置準備工作。
衛生計生部門：抓好食品安全風險監測工作，對監測或舉報發現的食品安全隱患立即組織進行檢驗和食品安全風險評估，并及時向農業、食品藥品監管等部門通報。配合相關部門共同做好食品安全突發事件應急處置準備工作。
公安機關：嚴厲打擊生產銷售有毒有害食品、假冒偽劣食品等涉及食品安全的違法犯罪活動，特別是嚴厲打擊以學生為消費主體的食品安全違法犯罪行為。
各級食安委成員單位要按照職責分工，緊密協作，看牢盯緊食品市場，保障端午期間人民群眾飲食安全，確保人民群眾過一個歡樂祥和喜慶的傳統佳節，為中高考期間師生食品安全保駕護航。
三、強化宣傳教育，切實防控有毒野生蘑菇中毒事件
各級食安辦要協調食品藥品監管、衛生計生、農（林）業等部門，督促指導鄉鎮、村組，特別是對野生蘑菇資源豐富、素有食用野生蘑菇飲食習慣的山區、農村和城鄉結合部等重點地區，通過廣播電視、微信短信、海報標語等各種形式，提醒廣大群眾禁止采摘食用野生蘑菇，使“野生蘑菇毒性無法辨別、禁止采摘食用”家喻戶曉、老少皆知。同時，各級食品藥品監管部門要強化對餐飲單位原料采購環節的監督檢查，要求餐飲單位嚴格落實原料進貨查驗、索證索票和臺賬登記制度，不得采摘、采購和加工出售新鮮野生蘑菇及其制品，謹慎采購制售蘑菇及蘑菇制品。要加大對建筑工地食堂、旅游景區和農家樂等餐飲單位的監督檢查頻次，強化對農村集體聚餐的培訓指導，防范食用有毒野生蘑菇造成的群體性食物中毒事件。
四、細化應急預案，妥善處置食品安全突發事件
各地、各有關部門要密切加強端午節和中高考期間食品安全輿情監測，做好突發事件應急處置準備工作，健全值守應急聯動機制，做到早發現、早報告、早應對，有效處置各類突發事件。一旦發生食品安全事件，要按照規定程序和時限第一時間上報并同步依法處置。因瞞報、漏報、遲報造成不良后果的，要堅決追究相關人員責任。
江西省食品安全委員會辦公室
2017年5月22日
