為進一步加強疫情防控，保障復工復產機關、企事業(yè)單位食堂人員就餐食品安全，合肥市市場監(jiān)督管理局結合食品安全風險分級管理工作，開展復工復產企事業(yè)單位食堂專項監(jiān)督檢查。執(zhí)法人員根據(jù)疫情防控要求和監(jiān)管實際，對規(guī)模以上復工企業(yè)、就餐人數(shù)較多的機關、企事業(yè)單位實施檢查，專項行動開展一周以來，已檢查25家大型企業(yè)、機關和企事業(yè)單位食堂。
執(zhí)法人員主要從加工人員管理、場所環(huán)境、設施設備、采購貯存、加工制作、清洗消毒、供餐方式等環(huán)節(jié)入手，對被檢查單位開展全項目、全要素、全過程的監(jiān)督檢查。從檢查情況看，絕大多數(shù)復工復產的單位食堂食品安全主體意識較強，能嚴格落實疫情防控和《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求。但也有一部分規(guī)模以上復工企業(yè)食堂食品安全意識淡薄，食品加工場所和設施設備不能滿足供餐需要，未實施明廚亮灶工程，食品安全管控水平較低，食品安全狀況較差。
針對存在問題的單位食堂，執(zhí)法人員一一將存在的主要風險、防范要求和改進措施告知其負責人和食品安全管理員，指導其合規(guī)經營，改進和提高采購加工、清洗消毒、供餐配送等各環(huán)節(jié)控制水平，保證食品安全，切實壓實食品安全主體責任。對于存在違法行為的企業(yè)單位食堂，合肥市市場監(jiān)管局已向相關區(qū)局下發(fā)《巡查（督查）整改問題清單》，要求屬地監(jiān)管部門嚴厲查處。
日期：2020-03-17
執(zhí)法人員主要從加工人員管理、場所環(huán)境、設施設備、采購貯存、加工制作、清洗消毒、供餐方式等環(huán)節(jié)入手，對被檢查單位開展全項目、全要素、全過程的監(jiān)督檢查。從檢查情況看，絕大多數(shù)復工復產的單位食堂食品安全主體意識較強，能嚴格落實疫情防控和《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求。但也有一部分規(guī)模以上復工企業(yè)食堂食品安全意識淡薄，食品加工場所和設施設備不能滿足供餐需要，未實施明廚亮灶工程，食品安全管控水平較低，食品安全狀況較差。
針對存在問題的單位食堂，執(zhí)法人員一一將存在的主要風險、防范要求和改進措施告知其負責人和食品安全管理員，指導其合規(guī)經營，改進和提高采購加工、清洗消毒、供餐配送等各環(huán)節(jié)控制水平，保證食品安全，切實壓實食品安全主體責任。對于存在違法行為的企業(yè)單位食堂，合肥市市場監(jiān)管局已向相關區(qū)局下發(fā)《巡查（督查）整改問題清單》，要求屬地監(jiān)管部門嚴厲查處。
日期：2020-03-17
