1月8日，江蘇省市場監督管理局發布2020年第2期食品安全抽檢信息，完成食品安全監督抽檢任務910批次，涉及糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、乳制品、酒類、蔬菜制品、豆制品和食用農產品等食品，不合格樣品13批次，涉及農獸藥殘留、微生物污染、食品添加劑、質量指標等問題。
8批次食品檢出農獸藥殘留問題
8批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為泰州市海陵區燈奇水產批發商行銷售的大黃魚， 蘇州悅家超市有限公司家樂福體育中心店銷售的黑魚，江蘇永輝超市有限公司六合龍津路分公司銷售的黑魚，氧氟沙星不符合食品安全國家標準規定。鎮江丹陽市云陽鎮滬鑫食品經營部銷售的鴨蛋，氟苯尼考不符合農業部公告第235號規定。蘇州潤德商業有限公司銷售的沼蝦（淡水蝦），呋喃西林代謝物、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合農業部公告第235號規定。鎮江丹陽市云陽鎮劉思敏蔬菜經營部銷售的韭菜，蘇州市吳中區甪直吉麥隆百貨超市店銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定。南京臻昕真益農副產品有限公司銷售的青菜秧，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告第2292號）中規定，禁止氧氟沙星用于食品動物，在動物性食品中不得檢出。
呋喃西林屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產養殖業。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，和蛋白質結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農業部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，呋喃西林為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出；恩諾沙星（最大殘留限量以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，但最高殘留限量為100μg/kg；氟苯尼考在鴨蛋中不得檢出。
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量分別為0.05mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
2批次食品檢出微生物污染問題
2批次食品檢出微生物污染問題，分別為連云港市華誠超市有限公司銷售的標稱洛凰食品（山東）有限公司生產的烤仙草蛋糕，江蘇永輝超市有限公司南京濱江新城分公司銷售的標稱南京雞鴨加工廠有限公司生產的桂香風味鹽水鴨，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
2批次食品檢出質量指標問題
2批次食品檢出質量指標問題，分別為泰州市大泗鄰里中心旺旺購物廣場銷售的標稱泰州市高港區大楊食品廠生產的大楊步步糕，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。徐州蘇寧易購銷售有限公司蘇鮮生彭城廣場店銷售的標稱廣西巴馬瑤族自治縣達成長壽食品綜合廠生產的火麻油（食用調和油），酸價（KOH）不符合食品安全國家標準規定。
過氧化值，主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，造成油脂品質下降，吃起來就會有酸敗、哈喇等異味，口感比較差，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
酸值（價）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類等化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。造成酸值（價）不合格的主要原因有：食品生產者原料采購上把關不嚴；油脂加工工藝不達標；產品儲藏條件不當，特別是在環境溫度較高時，易導致食品中油脂的氧化酸敗。
此外，還有1批次食品檢出食品添加劑問題，為徐州潤瑞商業有限公司銷售的標稱徐州康匯百年食品有限公司生產的牛蒡醬（麻辣），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。
針對監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監管局已責成相關市級市場監管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險，及時將相關情況向社會公開。
不合格產品信息
相關報道：江蘇省市場監管局關于13批次食品不合格情況的通告（2020年第2期）
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日期：2020-01-08
8批次食品檢出農獸藥殘留問題
8批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為泰州市海陵區燈奇水產批發商行銷售的大黃魚， 蘇州悅家超市有限公司家樂福體育中心店銷售的黑魚，江蘇永輝超市有限公司六合龍津路分公司銷售的黑魚，氧氟沙星不符合食品安全國家標準規定。鎮江丹陽市云陽鎮滬鑫食品經營部銷售的鴨蛋，氟苯尼考不符合農業部公告第235號規定。蘇州潤德商業有限公司銷售的沼蝦（淡水蝦），呋喃西林代謝物、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合農業部公告第235號規定。鎮江丹陽市云陽鎮劉思敏蔬菜經營部銷售的韭菜，蘇州市吳中區甪直吉麥隆百貨超市店銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定。南京臻昕真益農副產品有限公司銷售的青菜秧，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告第2292號）中規定，禁止氧氟沙星用于食品動物，在動物性食品中不得檢出。
呋喃西林屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產養殖業。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，和蛋白質結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農業部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，呋喃西林為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出；恩諾沙星（最大殘留限量以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，但最高殘留限量為100μg/kg；氟苯尼考在鴨蛋中不得檢出。
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量分別為0.05mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
2批次食品檢出微生物污染問題
2批次食品檢出微生物污染問題，分別為連云港市華誠超市有限公司銷售的標稱洛凰食品（山東）有限公司生產的烤仙草蛋糕，江蘇永輝超市有限公司南京濱江新城分公司銷售的標稱南京雞鴨加工廠有限公司生產的桂香風味鹽水鴨，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
2批次食品檢出質量指標問題
2批次食品檢出質量指標問題，分別為泰州市大泗鄰里中心旺旺購物廣場銷售的標稱泰州市高港區大楊食品廠生產的大楊步步糕，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。徐州蘇寧易購銷售有限公司蘇鮮生彭城廣場店銷售的標稱廣西巴馬瑤族自治縣達成長壽食品綜合廠生產的火麻油（食用調和油），酸價（KOH）不符合食品安全國家標準規定。
過氧化值，主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，造成油脂品質下降，吃起來就會有酸敗、哈喇等異味，口感比較差，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
酸值（價）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類等化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。造成酸值（價）不合格的主要原因有：食品生產者原料采購上把關不嚴；油脂加工工藝不達標；產品儲藏條件不當，特別是在環境溫度較高時，易導致食品中油脂的氧化酸敗。
此外，還有1批次食品檢出食品添加劑問題，為徐州潤瑞商業有限公司銷售的標稱徐州康匯百年食品有限公司生產的牛蒡醬（麻辣），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。
針對監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監管局已責成相關市級市場監管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險，及時將相關情況向社會公開。
不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | / | / | 泰州市海陵區燈奇水產批發商行 | 泰州市洧水市場 | 大黃魚 | / | / | 2019-10-29 | 氧氟沙星||2.64μg/kg||不得檢出 | 食用農產品 | 2020年第2期 | 江蘇省市場監督管理局 | 徐州市質量技術監督綜合檢驗檢測中心 | / |
| 2 | / | / | 丹陽市云陽鎮劉思敏蔬菜經營部 | 丹陽市千家樂市場二樓東 | 韭菜 | 散裝稱重 | / | 2019-10-30 | 腐霉利||1.12mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農產品 | 2020年第2期 | 江蘇省市場監督管理局 | 徐州市質量技術監督綜合檢驗檢測中心 | / |
| 3 | / | / | 丹陽市云陽鎮滬鑫食品經營部 | 丹陽市云陽鎮千家樂市場一樓33# | 鴨蛋 | 散裝稱重 | / | 2019-10-30 | 氟苯尼考||9.45μg/kg||不得檢出 | 食用農產品 | 2020年第2期 | 江蘇省市場監督管理局 | 徐州市質量技術監督綜合檢驗檢測中心 | / |
| 4 | / | / | 蘇州悅家超市有限公司家樂福體育中心店 | 蘇州市金閶區三香路184號 | 黑魚 | 散稱 | / | 2019-10-30 | 氧氟沙星||2.88μg/kg||不得檢出 | 食用農產品 | 2020年第2期 | 江蘇省市場監督管理局 | 初檢機構：南京海關動植物與食品檢測中心；復檢機構：江蘇省產品質量監督檢驗研究院 | / |
| 5 | 洛凰食品（山東）有限公司 | 山東省高唐縣楊屯鎮高官屯村西308國道路北 | 連云港市華誠超市有限公司 | 海州區西苑路10號 | 烤仙草蛋糕 | 稱重計量 | 丫嘟 YADU | 2019-09-18 | 菌落總數||110000CFU/g,110000CFU/g,110000CFU/g,110000CFU/g,110000CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕點 | 2020年第2期 | 江蘇省市場監督管理局 | 江蘇省有機食品質量監督檢驗中心 | / |
| 6 | 泰州市高港區大楊食品廠 | 泰州市高港區口岸鎮柴墟東路2號 | 泰州市大泗鄰里中心旺旺購物廣場 | 泰州市高港區大泗鎮府前路1號 | 大楊步步糕 | 248g/盒 | / | 2019-10-01 | 過氧化值(以脂肪計)||0.39g/100g||≤0.25g/100g | 糕點 | 2020年第2期 | 江蘇省市場監督管理局 | 譜尼測試集團江蘇有限公司 | / |
| 7 | / | / | 吳中區甪直吉麥隆百貨超市店 | 蘇州市吳中區甪直鎮鳴市路18號 | 韭菜 | 散裝稱重 | / | 2019-05-22 | 腐霉利||1.17mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農產品 | 2020年第2期 | 江蘇省市場監督管理局 | 上海市質量監督檢驗技術研究院 | / |
| 8 | 南京雞鴨加工廠有限公司 | 南京市雨花臺區雨花經濟技術開發區三鴻路9號 | 江蘇永輝超市有限公司南京濱江新城分公司 | 南京市浦口區泰山街道明發濱江大道1號C249-250幢 | 桂香風味鹽水鴨 | 1千克/袋 | 白鷺及圖形商標 | 2019-06-05 | 菌落總數||＜10CFU/g,1.0×10?CFU/g,＜10CFU/g, 1.2×10?CFU/g,＜10CFU/g||n=5,c=2,m=100CFU/g,M=1000CFU/g | 肉制品 | 2020年第2期 | 江蘇省市場監督管理局 | 上海市食品藥品檢驗所 | / |
| 9 | / | / | 南京臻昕真益農副產品有限公司 | 南京市秦淮區侯家橋41號侯家橋農貿市場8號門面房 | 青菜秧 | / | / | 2019-06-18 | 毒死蜱||0.54mg/kg||≤0.1mg/kg | 食用農產品 | 2020年第2期 | 江蘇省市場監督管理局 | 上海市食品藥品檢驗所 | / |
| 10 | / | / | 江蘇永輝超市有限公司六合龍津路分公司 | 南京市六合區雄州街道龍津路52-71號 | 黑魚 | / | / | 2019-08-29 | 氧氟沙星||8.56μg/kg||不得檢出 | 食用農產品 | 2020年第2期 | 江蘇省市場監督管理局 | 山東省食品藥品檢驗研究院 | / |
| 11 | / | / | 蘇州潤德商業有限公司 | 蘇州工業園區東環路1500號 | 沼蝦（淡水蝦） | 計量稱重 | / | 2019-09-04 | 呋喃西林代謝物||2.20μg/kg||不得檢出,恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)||1374μg/kg||≤100μg/kg | 食用農產品 | 2020年第2期 | 江蘇省市場監督管理局 | 山東省食品藥品檢驗研究院 | / |
| 12 | 徐州康匯百年食品有限公司 | 江蘇省豐縣范樓鎮金陵工業園區 | 徐州潤瑞商業有限公司 | 徐州市泉山區北京路與欣欣路交匯處東北角 | 牛蒡醬（麻辣） | 208g/盒 | 吼哈 | 2019-08-26 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)||1.31g/kg||≤1.0g/kg | 調味品 | 2020年第2期 | 江蘇省市場監督管理局 | 福建省產品質量檢驗研究院 | / |
| 13 | 廣西巴馬瑤族自治縣達成長壽食品綜合廠 | 廣西河池市巴馬縣巴馬鎮巴發村那努屯巴鳳二級公路旁 | 徐州蘇寧易購銷售有限公司蘇鮮生彭城廣場店 | 徐州市鼓樓區淮海東路29號蘇寧廣場 | 火麻油（食用調和油） | 1.8L/瓶 | 駿福+圖標 | 2019-02-14 | 酸價(KOH)||1.8g/kg||≤1.0g/kg | 食用油、油脂及其制品 | 2020年第2期 | 江蘇省市場監督管理局 | 福建省產品質量檢驗研究院 | / |
相關報道：江蘇省市場監管局關于13批次食品不合格情況的通告（2020年第2期）
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。
日期：2020-01-08
