為確保廣大人民群眾過上安樂祥和的新春佳節，有效預防食品安全事故發生，2月4日至13日，由省局陳智慧副局長和餐飲服務監管處相關負責人帶隊，組織三個明察暗訪組，分別對杭州市、紹興市、金華市開展了春節前餐飲服務食品安全明察暗訪工作，共檢查餐飲服務單位34家。
省食品藥品監管局把明察暗訪工作作為發現問題、排查隱患、強化措施的有效途徑。本次明察暗訪重點以旅游景點、車站碼頭、餐飲特色街區、年夜飯承辦單位、火鍋類餐飲服務單位及媒體曝光過的餐飲單位為主要對象。重點檢查了餐飲單位是否有超負荷接待、餐具洗消、食品添加劑使用、涼菜及生食海產品制作加工、食品留樣、從業人員健康申報及春節期間從業人員安排等情況。通過明察暗訪，旨在推動各地進一步落實監管責任，保障人民群眾“舌尖上的安全”。
從明察暗訪情況來看，各地監管部門對春節期間餐飲服務食品安全工作高度重視，按照省里的相關要求及早進行部署、制定檢查方案、召開動員大會，在監管上定崗位、定人員、定職責，查處了一批違法違規經營行為，進一步規范了餐飲服務單位經營行為。但是明察暗訪過程中也發現了一些問題，餐飲單位餐飲具消毒設施不足、食品索證索票不全、四制食品信息公示不全或未公示，生熟食品混放、從業人員食品安全知識培訓不落實或流于形式、食品未離地存放及個別單位存在過期食品情況，對存在問題的單位檢查人員當場填寫檢查意見書，要求屬地監管部門對明察暗訪發現的問題單位進行了跟蹤復查檢查，對符合立案條件的作出立案調查。并要求各地舉一反三，加強監管，落實責任，進一步規范加工經營行為，切實保障人民群眾的節日飲食安全。
日期：2015-02-25
