近日，中國農業科學院油料作物研究所油料品質化學與加工利用創新團隊聯合國內高校，揭示了n-3多不飽和脂肪酸降低痛風和類風濕性關節炎發病風險及其作用機制，為從膳食角度預防痛風及類風濕性關節炎提供了理論依據。相關成果發表于《關節炎和風濕病（Arthritis & Rheumatology）》等。
n-3多不飽和脂肪酸廣泛存在于植物油、魚類等食物中，具有抗炎和調節脂質代謝等作用。研究發現，n-3多不飽和脂肪酸能通過調節血漿代謝物及蛋白水平，降低痛風及類風濕性關節炎發病風險。特別是植物來源的α-亞麻酸，攝入量每增加0.8克可使痛風發病風險降低8%；海洋源n-3多不飽和脂肪酸，攝入量每增加0.2~0.3克可使類風濕性關節炎發病風險降低9%~10%。據專家介紹，植物來源的α-亞麻酸存在于亞麻籽、紫蘇籽、油菜籽等中，海洋源n-3多不飽和脂肪酸存在于海洋魚類、海藻、微藻等中。
該研究得到湖北省自然科學基金和現代農業產業技術體系等項目資助。（通訊員 張惠雯）
原文鏈接：
https://acrjournals.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/art.43229
日期：2025-06-04
n-3多不飽和脂肪酸廣泛存在于植物油、魚類等食物中，具有抗炎和調節脂質代謝等作用。研究發現，n-3多不飽和脂肪酸能通過調節血漿代謝物及蛋白水平，降低痛風及類風濕性關節炎發病風險。特別是植物來源的α-亞麻酸，攝入量每增加0.8克可使痛風發病風險降低8%；海洋源n-3多不飽和脂肪酸，攝入量每增加0.2~0.3克可使類風濕性關節炎發病風險降低9%~10%。據專家介紹，植物來源的α-亞麻酸存在于亞麻籽、紫蘇籽、油菜籽等中，海洋源n-3多不飽和脂肪酸存在于海洋魚類、海藻、微藻等中。
該研究得到湖北省自然科學基金和現代農業產業技術體系等項目資助。（通訊員 張惠雯）
原文鏈接：
https://acrjournals.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/art.43229
日期：2025-06-04
