#濟(jì)南大潤(rùn)發(fā)發(fā)臭隔夜肉洗了再賣#話題沖上微博熱搜引發(fā)廣大網(wǎng)友關(guān)注，8月16日，大潤(rùn)發(fā)在其官方微博中致歉并公布了最新調(diào)查結(jié)果。
很多消費(fèi)者擔(dān)心
現(xiàn)在豬肉還能買嗎？
為全面加強(qiáng)肉及肉制品監(jiān)管，河北邢臺(tái)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局第一時(shí)間對(duì)全市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型超市進(jìn)行了全覆蓋檢查，督導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保群眾吃上放心肉。
全面排查
執(zhí)法人員采取現(xiàn)場(chǎng)檢查與應(yīng)急抽檢相結(jié)合的方式，以生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類、水產(chǎn)品及其制品為重點(diǎn)品種，以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大中型超市、餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)單位，對(duì)肉類儲(chǔ)存條件、相關(guān)手續(xù)證明、索證索票和購(gòu)銷臺(tái)賬記錄制度進(jìn)行檢查。
黨組成員、副局長(zhǎng)喬福山帶隊(duì)到市場(chǎng)進(jìn)行肉及肉制品監(jiān)督檢查。
截至目前，全市共排查大型餐飲單位102家，食用農(nóng)產(chǎn)品商戶680戶，國(guó)產(chǎn)肉類11622公斤，經(jīng)排查，邢臺(tái)市沒有大潤(rùn)發(fā)超市未發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為。
但不少市民朋友還是會(huì)發(fā)出疑問，“什么樣的豬肉才能放心食用？”“如何快速識(shí)別放心肉？”
讓邢臺(tái)市市場(chǎng)監(jiān)管部門來支招。
1
不要購(gòu)買來歷不明的豬肉
日常購(gòu)買豬肉最好選擇正規(guī)市場(chǎng)。在購(gòu)買過程中，注意查看攤販?zhǔn)欠裼挟?dāng)天豬肉的“兩證兩章”，主動(dòng)要求攤販提供“動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證”“肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證”；注意留意豬肉上是否有“動(dòng)物檢疫驗(yàn)訖印章”“肉品品質(zhì)檢驗(yàn)驗(yàn)訖印章”，如無“兩證兩章”的豬肉請(qǐng)不要購(gòu)買。
2
正確識(shí)別病害豬肉
正常的新鮮豬肉：脂肪潔白，肌肉有光澤，肉色淡紅均勻，外表微干或微濕潤(rùn)，用手指壓在瘦肉上凹陷能立即恢復(fù)，彈性好，且有鮮豬肉特有的正常氣味。
變質(zhì)豬肉：脂肪失去光澤，偏灰黃甚至變綠，肌肉暗紅，切面濕潤(rùn)，彈性基本消失，有腐敗氣味散出。
死豬肉：周身瘀血呈紫紅色，脂肪灰紅，肌血暗紅，在血管中充滿著黑紅色的凝固血液。
注水豬肉：很容易被擠出水分來，且肉身周圍有水滲出，滲出的水不發(fā)黏。
3
謹(jǐn)慎購(gòu)買進(jìn)口冷鏈豬肉制品
市民應(yīng)理性、謹(jǐn)慎購(gòu)買進(jìn)口冷鏈豬肉制品及其他進(jìn)口冷鏈畜肉制品，購(gòu)買時(shí)，可向商家索要核酸檢測(cè)證明、消毒證明、入境檢驗(yàn)檢疫證明。切勿購(gòu)買、食用來歷不明的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚ㄗh不要網(wǎng)購(gòu)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰?br>
下一步，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)加強(qiáng)肉制品監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，要求市場(chǎng)主體開展全面自查，督促經(jīng)營(yíng)者自覺履行主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行制度要求，嚴(yán)防不合格豬肉流入市場(chǎng)，確保人民群眾“舌尖上的安全”。
日期：2021-08-28
很多消費(fèi)者擔(dān)心
現(xiàn)在豬肉還能買嗎？
為全面加強(qiáng)肉及肉制品監(jiān)管，河北邢臺(tái)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局第一時(shí)間對(duì)全市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型超市進(jìn)行了全覆蓋檢查，督導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保群眾吃上放心肉。
全面排查
執(zhí)法人員采取現(xiàn)場(chǎng)檢查與應(yīng)急抽檢相結(jié)合的方式，以生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類、水產(chǎn)品及其制品為重點(diǎn)品種，以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大中型超市、餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)單位，對(duì)肉類儲(chǔ)存條件、相關(guān)手續(xù)證明、索證索票和購(gòu)銷臺(tái)賬記錄制度進(jìn)行檢查。
黨組成員、副局長(zhǎng)喬福山帶隊(duì)到市場(chǎng)進(jìn)行肉及肉制品監(jiān)督檢查。
截至目前，全市共排查大型餐飲單位102家，食用農(nóng)產(chǎn)品商戶680戶，國(guó)產(chǎn)肉類11622公斤，經(jīng)排查，邢臺(tái)市沒有大潤(rùn)發(fā)超市未發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為。
但不少市民朋友還是會(huì)發(fā)出疑問，“什么樣的豬肉才能放心食用？”“如何快速識(shí)別放心肉？”
讓邢臺(tái)市市場(chǎng)監(jiān)管部門來支招。
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不要購(gòu)買來歷不明的豬肉
日常購(gòu)買豬肉最好選擇正規(guī)市場(chǎng)。在購(gòu)買過程中，注意查看攤販?zhǔn)欠裼挟?dāng)天豬肉的“兩證兩章”，主動(dòng)要求攤販提供“動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證”“肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證”；注意留意豬肉上是否有“動(dòng)物檢疫驗(yàn)訖印章”“肉品品質(zhì)檢驗(yàn)驗(yàn)訖印章”，如無“兩證兩章”的豬肉請(qǐng)不要購(gòu)買。
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正確識(shí)別病害豬肉
正常的新鮮豬肉：脂肪潔白，肌肉有光澤，肉色淡紅均勻，外表微干或微濕潤(rùn)，用手指壓在瘦肉上凹陷能立即恢復(fù)，彈性好，且有鮮豬肉特有的正常氣味。
變質(zhì)豬肉：脂肪失去光澤，偏灰黃甚至變綠，肌肉暗紅，切面濕潤(rùn)，彈性基本消失，有腐敗氣味散出。
死豬肉：周身瘀血呈紫紅色，脂肪灰紅，肌血暗紅，在血管中充滿著黑紅色的凝固血液。
注水豬肉：很容易被擠出水分來，且肉身周圍有水滲出，滲出的水不發(fā)黏。
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謹(jǐn)慎購(gòu)買進(jìn)口冷鏈豬肉制品
市民應(yīng)理性、謹(jǐn)慎購(gòu)買進(jìn)口冷鏈豬肉制品及其他進(jìn)口冷鏈畜肉制品，購(gòu)買時(shí)，可向商家索要核酸檢測(cè)證明、消毒證明、入境檢驗(yàn)檢疫證明。切勿購(gòu)買、食用來歷不明的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚ㄗh不要網(wǎng)購(gòu)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰?br>
下一步，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)加強(qiáng)肉制品監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，要求市場(chǎng)主體開展全面自查，督促經(jīng)營(yíng)者自覺履行主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行制度要求，嚴(yán)防不合格豬肉流入市場(chǎng)，確保人民群眾“舌尖上的安全”。
日期：2021-08-28
