由中國農業大學牽頭承擔的國家重點研發計劃“食品營養及生物活性物質的健康功能作用研究”專項于2021年8月1日通過課題績效評價驗收。課題績效評價驗收會議由項目牽頭單位中國農業大學組織，采用線下和線上結合方式進行。專家組聽取了6個課題的實施工作匯報，審閱了相關驗收材料，經過充分討論，專家一致認為，各課題完成了任務書中規定的任務，達到了規定的考核目標與指標，課題組織管理規范、有效，同意通過6個課題的績效評價驗收。
“食品營養及生物活性物質的健康功能作用研究”項目由中國農業大學牽頭，華南理工大學、江南大學、南昌大學、天津科技大學、北京工商大學、浙江大學、上海交通大學、華南農業大學、南京農業大學、西北農林科技大學等28家單位共同承擔。項目共設6個課題，圍繞蛋白質及其水解物的營養健康功能機理、油脂的營養健康功能及代謝機制、碳水化合物多尺度結構表征與健康功能及其構效關系、生物活性物質的分離鑒定結構表征及生物轉化機理、食品組分相互作用機制及其對食品品質與營養功能吸收的影響、加工過程對食品營養組分消化吸收代謝的影響及調控等研究內容開展協同攻關，通過研究揭示了大宗食材營養健康作用機理，明確了蛋白質、油脂、碳水化合物健康功能構效關系，建立了食品原料產品產地屬性、組分互作及加工分類標準。課題合計發表研究論文120篇以上，申請發明專利30項以上，建立營養數據庫3個。課題成果為我國健康食品制造中營養精準控制、減少慢性病、改善不同人群營養提供理論依據。
日期：2021-08-23
“食品營養及生物活性物質的健康功能作用研究”項目由中國農業大學牽頭，華南理工大學、江南大學、南昌大學、天津科技大學、北京工商大學、浙江大學、上海交通大學、華南農業大學、南京農業大學、西北農林科技大學等28家單位共同承擔。項目共設6個課題，圍繞蛋白質及其水解物的營養健康功能機理、油脂的營養健康功能及代謝機制、碳水化合物多尺度結構表征與健康功能及其構效關系、生物活性物質的分離鑒定結構表征及生物轉化機理、食品組分相互作用機制及其對食品品質與營養功能吸收的影響、加工過程對食品營養組分消化吸收代謝的影響及調控等研究內容開展協同攻關，通過研究揭示了大宗食材營養健康作用機理，明確了蛋白質、油脂、碳水化合物健康功能構效關系，建立了食品原料產品產地屬性、組分互作及加工分類標準。課題合計發表研究論文120篇以上，申請發明專利30項以上，建立營養數據庫3個。課題成果為我國健康食品制造中營養精準控制、減少慢性病、改善不同人群營養提供理論依據。
日期：2021-08-23
