國家成都農業科技中心（NASC）和中國農業科學院都市農業研究所（IUA，CAAS）植物與人體健康機理創新團隊聯合成都大學農業農村部雜糧加工重點實驗室等國內團隊，在食品領域著名國際期刊《Foods》上發表題為“The Chemical, Structural, and Biological Properties of Crude Polysaccharides from Sweet Tea （ Lithocarpus litseifolius （Hance） Chun） based on Different Extraction Technologies”的高水平研究性文章。本文采用8種提取方式制備了木姜葉柯多糖，并詳細闡述了其化學組成、結構特性和生物學特性。
NASC為第一通訊單位，植物與人體健康機理創新團隊首席科學家甘人友博士和成都大學農業農村部雜糧加工重點實驗室吳定濤博士為本文共同通信作者，植物與人體健康機理創新團隊科研助理郭歡為本文第一作者。這項工作得到了中央公益性科研機構基礎研究基金（No. Y2020XK05）、國家成都農業科技中心地方財政項目（No. NASC2020KR02）和國家自然科學基金（No. 31901690）的支持。
木姜葉柯，在民間被稱之為“甜茶”。2017年，木姜葉柯甜茶被國家衛計委列為新資源食品原料。甜茶兼有藥食兩用功能，已被用作日常飲料和傳統草藥，以預防和治療某些慢性病，尤其是糖尿病。此外，甜茶還含有豐富的多糖、黃酮等活性成分，并具有廣泛的健康功效，如抗糖尿病、抗高血壓、神經保護、保肝和抗衰老作用。然而，作為甜茶的主要生物活性成分之一，甜茶多糖尚未被深入研究。在本研究中，采用8種提取技術制備了甜茶多糖，并對它們的化學組成、結構特性和生物活性進行了深入研究。結果表明，不同提取方法顯著影響了甜茶多糖的結構特性和生物活性，包括抗氧化活性、抑制α-糖苷酶活性和抗糖化活性。特別地，根據熱圖分析發現，甜茶多糖中可能存在的多酚類化合物的含量與其生物活性之間具有很強的相關性，這提示甜茶多糖中的多酚類化合物可能是甜茶多糖生物活性的主要貢獻者。
這項研究的結果有助于進一步理解天然植物多糖的化學組成與生物活性之間的關系，并為制備具有高產率和抗氧化、降血糖、抗糖基化等生物活性的甜茶多糖提供理論基礎。
參考文獻：Huan Guo, Meng-Xi Fu, Yun-Xuan Zhao, Hang Li, Hua-Bin Li, Ding-Tao Wu, Ren-You Gan*. （2021）。 The Chemical, Structural, and Biological Properties of Crude Polysaccharides from Sweet Tea （ Lithocarpus litseifolius （Hance） Chun） based on Different Extraction Technologies. Foods, 10（3）， 1779.
全文鏈接：https://doi.org/10.3390/foods10081779
日期：2021-08-05
NASC為第一通訊單位，植物與人體健康機理創新團隊首席科學家甘人友博士和成都大學農業農村部雜糧加工重點實驗室吳定濤博士為本文共同通信作者，植物與人體健康機理創新團隊科研助理郭歡為本文第一作者。這項工作得到了中央公益性科研機構基礎研究基金（No. Y2020XK05）、國家成都農業科技中心地方財政項目（No. NASC2020KR02）和國家自然科學基金（No. 31901690）的支持。
木姜葉柯，在民間被稱之為“甜茶”。2017年，木姜葉柯甜茶被國家衛計委列為新資源食品原料。甜茶兼有藥食兩用功能，已被用作日常飲料和傳統草藥，以預防和治療某些慢性病，尤其是糖尿病。此外，甜茶還含有豐富的多糖、黃酮等活性成分，并具有廣泛的健康功效，如抗糖尿病、抗高血壓、神經保護、保肝和抗衰老作用。然而，作為甜茶的主要生物活性成分之一，甜茶多糖尚未被深入研究。在本研究中，采用8種提取技術制備了甜茶多糖，并對它們的化學組成、結構特性和生物活性進行了深入研究。結果表明，不同提取方法顯著影響了甜茶多糖的結構特性和生物活性，包括抗氧化活性、抑制α-糖苷酶活性和抗糖化活性。特別地，根據熱圖分析發現，甜茶多糖中可能存在的多酚類化合物的含量與其生物活性之間具有很強的相關性，這提示甜茶多糖中的多酚類化合物可能是甜茶多糖生物活性的主要貢獻者。
這項研究的結果有助于進一步理解天然植物多糖的化學組成與生物活性之間的關系，并為制備具有高產率和抗氧化、降血糖、抗糖基化等生物活性的甜茶多糖提供理論基礎。
參考文獻：Huan Guo, Meng-Xi Fu, Yun-Xuan Zhao, Hang Li, Hua-Bin Li, Ding-Tao Wu, Ren-You Gan*. （2021）。 The Chemical, Structural, and Biological Properties of Crude Polysaccharides from Sweet Tea （ Lithocarpus litseifolius （Hance） Chun） based on Different Extraction Technologies. Foods, 10（3）， 1779.
全文鏈接：https://doi.org/10.3390/foods10081779
日期：2021-08-05
