近日，國家自然科學基金區域創新發展聯合基金重點支持項目評審結果揭曉，渤海大學副校長勵建榮教授主持申報的“基于組分相互作用的魚糜制品凝膠分子機制研究”獲批立項，資助直接經費252萬元。這是渤海大學首次獲批此類國家自然科學基金重點項目，實現了基礎研究領域科研立項的新突破。
本項目依托渤海大學食品科學與工程學院、國家魚糜及魚糜制品加工技術研發分中心、生鮮農產品貯藏加工及安全控制技術國家地方聯合工程研究中心，研究魚糜制品中主要成分（蛋白、多糖、脂質）的相互作用機制，闡明組分互作對混合體系相分離和凝膠品質的影響機制，為魚糜凝膠理論創新、新型魚糜制品開發和凝膠品質調控提供依據。
區域創新發展聯合基金是國家自然科學基金的重要組成部分，旨在發揮國家自然科學基金的導向作用，聚焦區域經濟與社會發展需要，緊緊圍繞地區經濟社會發展特色和需求，吸引和集聚全國優勢科研力量開展跨部門、跨行業、跨區域的協同創新，解決區域發展中的重要科學問題和關鍵技術問題，促進區域創新能力提升和創新體系建設。
?。萍继?食品科學與工程學院 供稿）
日期：2020-12-18
本項目依托渤海大學食品科學與工程學院、國家魚糜及魚糜制品加工技術研發分中心、生鮮農產品貯藏加工及安全控制技術國家地方聯合工程研究中心，研究魚糜制品中主要成分（蛋白、多糖、脂質）的相互作用機制，闡明組分互作對混合體系相分離和凝膠品質的影響機制，為魚糜凝膠理論創新、新型魚糜制品開發和凝膠品質調控提供依據。
區域創新發展聯合基金是國家自然科學基金的重要組成部分，旨在發揮國家自然科學基金的導向作用，聚焦區域經濟與社會發展需要，緊緊圍繞地區經濟社會發展特色和需求，吸引和集聚全國優勢科研力量開展跨部門、跨行業、跨區域的協同創新，解決區域發展中的重要科學問題和關鍵技術問題，促進區域創新能力提升和創新體系建設。
?。萍继?食品科學與工程學院 供稿）
日期：2020-12-18
