在外就餐，吃得是否衛生是大家最關心的問題。現在很多飯店使用的是包裝好的消毒餐具，但究竟這類餐具的消毒是否真的名副其實呢？
2020年1月至8月，上饒市市場監督管理局抽檢集中消毒復用餐飲具39批次，其中檢驗合格25批次，不合格14批次，合格率64.10%。
產生不合格原因是大腸菌群項目不符合 GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》要求。低于2019年全年81.70%的合格率水平。14批次不合格餐飲具正在核查處置中。
2020年上饒市集中消毒餐飲具監督抽檢不合格產品信息
消費提示：
一、三招辨別消毒餐具的合格程度
消費者可以通過“一看、二聞、三摸”來進行判斷。
一看：看餐具外包裝的塑封膜是否干凈，如果膜上雜質很多，則有可能是廢塑料重復使用，還要看生產信息，如廠址、聯系電話、生產日期、產品保質期等是否齊全。
二聞：打開塑封后，聞聞是否有刺鼻氣味，如果是用洗衣粉等清潔液清洗的，會有較強的氣味殘留，如果清潔不當，油膩殘留也會有異味。
三摸：用手摸一下餐具，如果有水、澀的情況，則可能是油污沒洗干凈。
二、用開水燙餐具真的有用嗎？
有些人在外就餐時，習慣用餐廳的開水或茶水燙洗餐具，希望起到清潔殺菌的作用。
事實上高溫的確能夠殺死部分細菌，但是對于頑固細菌，必須要滿足一定條件才可以。引起胃腸道疾病的細菌多數要經100℃高溫作用1-3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡，如果加熱溫度僅為56℃，即使加熱30分鐘后，這些細菌仍可存活。另外，某些細菌對高熱有更強的抵抗力，如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等。
因此，吃飯前用開水燙碗，因作用溫度和作用時間不足，只能殺死極少數微生物，并不能保證殺死大多數致病性微生物。而如果用的是餐廳免費提供的茶水，溫度無法起到殺菌消毒的作用。那么，外出吃飯餐具應該怎么處理呢？首先，盡量選擇去衛生達標的餐館。其次，可以準備酒精消毒棉紙，當對餐具不放心時，用酒精棉紙把餐具擦一遍，以達到較滿意的消毒效果。然而，要吃得放心，最行之有效的方法還是自備餐具。
日期：2020-09-22
2020年1月至8月，上饒市市場監督管理局抽檢集中消毒復用餐飲具39批次，其中檢驗合格25批次，不合格14批次，合格率64.10%。
產生不合格原因是大腸菌群項目不符合 GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》要求。低于2019年全年81.70%的合格率水平。14批次不合格餐飲具正在核查處置中。
2020年上饒市集中消毒餐飲具監督抽檢不合格產品信息
| 序號 | 省份 | 抽樣單編號 | 樣品名稱 | 采樣單位名稱 | 檢驗機構名稱 | 檢驗結果 | 抽樣單位 | 抽樣單位地址 | 生產企業名稱 | 生產企業地址 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 |
| 1 | 江西 | DC20361100382500852 | 消毒餐具 | 上饒市產品質量監督檢驗所 | 上饒市產品質量監督檢驗所 | 不合格 | 信州區酒拾餐飲店 | 上饒市信州區濱江西路66號11-13幢13#1-9、2-9、1-10、2-10 | 上饒市喜唰唰消毒餐具公司 | 上饒市茶亭工業區 | 2020/8/10 | 大腸菌群 |
| 2 | 江西 | SC20361102391000246 | 消毒餐具 | 上饒市產品質量監督檢驗所 | 上饒市產品質量監督檢驗所 | 不合格 | 信州區亨亮家常菜館 | 上饒市信州區八角塘東巷附1-2號 | 上饒市喜唰唰消毒餐具公司 | 上饒市茶亭工業園 | 2020/6/15 | 大腸菌群 |
| 3 | 江西 | SC20361100382500051 | 消毒餐具 | 上饒市產品質量監督檢驗所 | 上饒市產品質量監督檢驗所 | 不合格 | 信州區思憶惜迷宗蟹餐飲店 | 上饒市信州區鳳凰中大道369號22-1-17/18/19 | 上饒市喜唰唰消毒餐具公司 | 上饒市茶亭工業區 | 2020/4/22 | 大腸菌群 |
| 4 | 江西 | SC20361100382500036 | 消毒餐具 | 上饒市產品質量監督檢驗所 | 上饒市產品質量監督檢驗所 | 不合格 | 信州區贛東北大道古樂牛香小吃店 | 上饒市信州區贛東北大道37號1-2 | 上饒市喜唰唰消毒餐具公司 | 上饒市茶亭工業區 | 2020/4/21 | 大腸菌群 |
| 5 | 江西 | SC20361100382500029 | 消毒餐具 | 上饒市產品質量監督檢驗所 | 上饒市產品質量監督檢驗所 | 不合格 | 信州區新南鄉菜館 | 上饒市信州區興隆路288號2號樓20-21-22號 | 上饒市喜唰唰消毒餐具公司 | 上饒市茶亭工業區 | 2020/4/17 | 大腸菌群 |
| 6 | 江西 | SC20361100380900068 | 消毒餐具 | 上饒市食品藥品檢驗檢測中心 | 上饒市食品藥品檢驗檢測中心 | 不合格 | 橫峰縣夫妻飯店 | 江西省上饒市橫峰縣岑陽鎮國道東路124號 | 橫峰縣餐具消毒配送中心 | 橫峰縣岑陽小區 | 2020/4/22 | 大腸菌群 |
| 7 | 江西 | SC20361100380900048 | 消毒餐具 | 上饒市食品藥品檢驗檢測中心 | 上饒市食品藥品檢驗檢測中心 | 不合格 | 鉛山縣家廚私房菜館 | 江西省上饒市鉛山縣河口鎮團結街2號（九獅橋頭） | 鉛山縣新潔康餐具配送中心 | 鉛山縣河口鎮文坊 | 2020/4/20 | 大腸菌群 |
| 8 | 江西 | SC20361100380900053 | 消毒餐具 | 上饒市食品藥品檢驗檢測中心 | 上饒市食品藥品檢驗檢測中心 | 不合格 | 鉛山縣和進風味食府 | 江西省上饒市鉛山縣河口鎮城南鵝湖大道皇家翰林6棟105號 | 鉛山縣綠潔餐具消毒中心 | 鉛山縣河口鎮清湖村鉛橫公路順豐快遞樓下 | 2020/4/20 | 大腸菌群 |
| 9 | 江西 | XC20361104396930686 | 消毒餐具 | 廣信區市場監督管理局 | 上饒市德普產品質量分析測試有限公司 | 不合格 | 上饒縣鄰里鄉親餐飲店 | 江西省上饒市上饒縣 信美路30號1棟108號 | 上饒市喜唰唰消毒餐具公司 | 上饒市茶亭工業區 | 2020/8/5 | 大腸菌群 |
| 10 | 江西 | SC20361125391108054 | 消毒餐具 | 橫峰縣市場監督管理局 | 東莞市中鼎檢測技術有限公司 | 不合格 | 橫峰縣杯莫停飯店 | 上饒市橫峰縣吳家新村26號 | 橫峰縣餐具消毒配送中心 | 橫峰岑陽小區 | 2020/8/7 | 大腸菌群 |
| 11 | 江西 | XC20361121390700215 | 消毒餐具 | 廣信區市場監督管理局 | 上饒市德普產品質量分析測試有限公司 | 不合格 | 上饒縣鄭坊鴻運酒店 | 江西省上饒市上饒縣鄭坊鎮鄭坊村 | 餐餐潔餐具消毒配送中心 | 玉山縣臨湖鎮 | 2020/7/29 | 大腸菌群 |
| 12 | 江西 | SC20361127391400010 | 消毒餐具 | 余干縣市場監督管理局 | 東莞市中鼎檢測技術有限公司 | 不合格 | 余干縣譚喜琴飯店 | 江西省上饒市余干縣玉亭鎮鄱湖社區中央首府6-1-14號 | 余干縣餐餐健消毒餐具總公司 | 余干縣沙窩大街 | 2020/6/17 | 大腸菌群 |
| 13 | 江西 | SC20361127391400027 | 消毒餐具 | 余干縣市場監督管理局 | 東莞市中鼎檢測技術有限公司 | 不合格 | 余干縣獨有味東街店 | 上饒市余干縣玉亭鎮東街C1棟001號 | 余干縣舒服家餐具消毒配送中心 | 余干縣玉亭鎮 | 2020/7/7 | 大腸菌群 |
| 14 | 江西 | SC20361125391100005 | 消毒餐具 | 橫峰縣市場監督管理局 | 東莞市中鼎檢測技術有限公司 | 不合格 | 橫峰縣楊家香辣館 | 上饒市橫峰縣解放西路189號 | 健康潔具有限公司 | 橫峰縣人民大道消防大隊東側 | 2020/5/18 | 大腸菌群 |
消費提示：
一、三招辨別消毒餐具的合格程度
消費者可以通過“一看、二聞、三摸”來進行判斷。
一看：看餐具外包裝的塑封膜是否干凈，如果膜上雜質很多，則有可能是廢塑料重復使用，還要看生產信息，如廠址、聯系電話、生產日期、產品保質期等是否齊全。
二聞：打開塑封后，聞聞是否有刺鼻氣味，如果是用洗衣粉等清潔液清洗的，會有較強的氣味殘留，如果清潔不當，油膩殘留也會有異味。
三摸：用手摸一下餐具，如果有水、澀的情況，則可能是油污沒洗干凈。
二、用開水燙餐具真的有用嗎？
有些人在外就餐時，習慣用餐廳的開水或茶水燙洗餐具，希望起到清潔殺菌的作用。
事實上高溫的確能夠殺死部分細菌，但是對于頑固細菌，必須要滿足一定條件才可以。引起胃腸道疾病的細菌多數要經100℃高溫作用1-3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡，如果加熱溫度僅為56℃，即使加熱30分鐘后，這些細菌仍可存活。另外，某些細菌對高熱有更強的抵抗力，如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等。
因此，吃飯前用開水燙碗，因作用溫度和作用時間不足，只能殺死極少數微生物，并不能保證殺死大多數致病性微生物。而如果用的是餐廳免費提供的茶水，溫度無法起到殺菌消毒的作用。那么，外出吃飯餐具應該怎么處理呢？首先，盡量選擇去衛生達標的餐館。其次，可以準備酒精消毒棉紙，當對餐具不放心時，用酒精棉紙把餐具擦一遍，以達到較滿意的消毒效果。然而，要吃得放心，最行之有效的方法還是自備餐具。
日期：2020-09-22
