各市食品安全辦、工商行政管理局、質量技術監督局、食品藥品監督管理局，廣德及宿松縣食品安全辦、工商行政管理局、質量技術監督局、食品藥品監督管理局：
當前正值夏季炎熱高溫時節，食物易腐敗變質引發食源性疾病和食物中毒，是食品安全事件的高發易發期。為確保人民群眾飲食消費安全，及時消除食品安全隱患，根據省政府緊急會議部署要求，決定在全省立即組織開展夏季炎熱高溫時節生產、流通、餐飲環節食品安全監督檢查。現將有關事宜通知如下：
一、高度重視，精心組織
各地各有關部門要站在講大局、保安全、促穩定的高度，充分認識開展夏季炎熱高溫時節食品安全監督檢查的重要性。要將開展好此次監督檢查與扎實開展黨的群眾路線教育實踐活動、大力推進食品藥品監管體制改革的新形勢新任務緊密結合起來，在地方政府的統一領導下，迅速對監督檢查工作做出周密部署，抓緊啟動實施。
各市、縣兩級食安辦要充分發揮綜合協調等職能，促進各監管部門加強協作，密切配合；各市、縣兩級工商、質監、食品藥品監管部門要按照《安徽省人民政府關于改革完善省級食品藥品監督管理體制的實施意見》（皖政〔2013〕51號）、省食品安全辦等四部門《轉發國務院食品安全辦 國家工商總局 國家質檢總局 國家食品藥品監管總局關于進一步做好機構改革期間食品和化妝品監管工作的通知》（皖食安委辦〔2013〕43號）等文件精神，認真履行各自在食品生產、流通、餐飲各環節的監管職責，確保監督檢查全面深入開展,對監督檢查中發現的問題要切實整改。
二、突出重點，強化措施
各地各有關部門要針對夏季炎熱高溫時節飲食消費特點和本地實際，采取有效措施，及時排查消除食品安全隱患。要以各類集貿市場、食品批發市場、食品生產加工企業及小作坊、學校（托幼機構）食堂、建筑工地食堂、集體用餐配送單位及旅游景區餐館、地方特色小吃集聚區、農家樂等為重點區域，以乳制品、肉制品、水產品、糧油制品、鹵菜熟食、嬰幼兒食品等為重點品種，加強監督檢查，加大對食品違法違規行為的懲處力度。
監督檢查的重點內容應包括：企業單位是否存在銷售使用劣質、變質食品原料和非法添加、濫用食品添加劑等違法行為，是否生產經營“三無”食品、經營過期失效食品、采購使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、使用劣質食用油等；餐廚垃圾、廢棄食用油脂處理的處置情況等；農村集體聚餐、謝師宴等監管薄弱環節的工作情況等；對“采食野生蘑菇”、“使用亞硝酸鹽加工食品”、“生熟食品加工交叉污染”等易導致夏季食物安全事故的高風險行為的防控措施等。
三、工作要求
一是為確保監督檢查工作到位，要嚴格落實責任制和責任追究制。對監督檢查工作不作為、轄區內發生重大食品安全事件的，將依據監管職責和相關規定嚴肅追究責任。
二是各地各有關部門要加強對監督檢查工作的宣傳，展示工作成效，及時整改發現的問題，積極營造社會關注支持、群眾積極參與的良好工作氛圍。
三是各有關部門要扎實做好食品安全應急處置及各項準備工作，實行全天24小時食品安全值班制度，一旦發生食品安全事件要立即按照要求上報，及時控制事態發展，最大限度地減少危害和損失。
各市及廣德、宿松縣食品安全辦將本地監督檢查情況統一匯總后，于9月8日前上報省食品安全辦、省食品藥品監督管理局。
聯 系 人：胡傳鑫、李萬軍
聯系電話：0551—62998100、0551-62999244
郵 箱：ahsab123@126.com jgc@ada.gov.cn
安徽省食品安全委員會辦公室 安徽省工商行政管理局
安徽省質量技術監督局 安徽省食品藥品監督管理局
2013年8月5日
