各市、州、直管市、神農架林區食品藥品監督管理局：
為規范餐飲服務單位食品安全管理員的培訓考核工作，根據省局《關于印發湖北省餐飲服務食品安全管理員管理暫行辦法的通知》（鄂食藥監文〔2014〕10號） 要求，現就開展餐飲服務單位食品安全管理員（以下簡稱食品安全管理員）培訓考核工作有關事項通知如下：
一、培訓考核的管理、組織和實施
（一）食品安全管理員的培訓考核實行“考培分離、分級管理”的原則，省局負責全省食品安全管理員培訓考核工作的計劃、監督和指導，各市（州）局負責轄區內食品安全管理員培訓考核工作的組織、實施。
（二）食品安全管理員的培訓采用面授和網授兩種方式。面授由具有資質的培訓機構承擔，網授由湖北省餐飲食品安全培訓考核網提供培訓內容并網上授課。
（三）食品安全管理員憑培訓機構出具的培訓記錄參加由縣級以上食品藥品監督管理部門組織的考核，考核試題從全省統一試題庫隨機抽取，各地可根據實際情況選擇現場考核和在線考核。
（四）考核合格者，由縣級以上食品藥品監督管理部門統一發放《培訓證書》。
二、培訓機構及師資
符合條件的培訓機構自愿向市州監管部門申請，經市州局審定后上報省局備案（附件1），省局定期向社會公示。培訓機構收取培訓費應嚴格按照物價部門核準的標準執行，未經省局備案的培訓機構不得承擔食品安全管理員培訓工作。
食品安全管理員培訓師資應為具有食品及食品相關專業的專業技術及監管人員，培訓師資由各市州局審定并報省局備案（附件2）。
三、培訓教材和題庫
省局統一編印全省食品安全管理員培訓教材、大綱及試題庫，建立全省統一的培訓考核標準。
四、培訓證書
培訓證書分為專職和兼職兩種，由省局統一制定規格樣式，并在全省通用。各地按模板印發，統一格式編號（附件3）：鄂餐+地區代碼+4位數年份號+5位數流水號。培訓證書有效期三年，到期前一個月憑繼續教育學時登記和健康合格證明換發。
五、繼續教育
繼續教育按照“誰培訓、誰登記”的原則，培訓機構和監管部門應詳實記錄每次培訓名稱并登記學時，食品安全管理員繼續教育每年應不少于40學時。
六、檔案信息管理
培訓機構應當建立食品安全管理員培訓檔案，詳細記錄每期參加培訓的人員信息、培訓信息、證書信息等情況，并定期報當地食品藥品監督管理部門，逐步將培訓檔案納入食品安全信用檔案管理。
七、工作要求
（一）高度重視，強化落實。各地要積極開展食品安全管理員培訓考核工作，精心組織，嚴格管理，確保工作規范有序開展，培訓效果落到實效。
（二）嚴格標準，合理設置。各地要針對實際情況嚴格設置、考察培訓機構，并于2015年4月6日前將培訓機構、培訓師資申報資料紙質版、電子版上報省局備案公示。省局將不定期對培訓機構進行評估與考核，對考核不合格的機構將取消其培訓資格，并向社會公布。
（三）食品安全管理員培訓教材、大綱、題庫及全省網絡教育平臺啟用時間另行通知。
（四）各市州局培訓工作總結及計劃于每年12月20日前上報文字材料及數據（附件4）。
（五）聯系人：省局食品消費監管處段瑋
電 話：027-87111531
郵 箱：hbspxf@163.com
附件：
1.
湖北省餐飲服務單位食品安全管理員培訓機構申報表
2. 湖北省餐飲服務單位食品安全管理員培訓師資申報表
3. 湖北省餐飲服務專/兼職食品安全管理員培訓證書編號規則
4. 湖北省餐飲服務監管人員及從業人員培訓情況統計表
2015年3月26日
為規范餐飲服務單位食品安全管理員的培訓考核工作，根據省局《關于印發湖北省餐飲服務食品安全管理員管理暫行辦法的通知》（鄂食藥監文〔2014〕10號） 要求，現就開展餐飲服務單位食品安全管理員（以下簡稱食品安全管理員）培訓考核工作有關事項通知如下：
一、培訓考核的管理、組織和實施
（一）食品安全管理員的培訓考核實行“考培分離、分級管理”的原則，省局負責全省食品安全管理員培訓考核工作的計劃、監督和指導，各市（州）局負責轄區內食品安全管理員培訓考核工作的組織、實施。
（二）食品安全管理員的培訓采用面授和網授兩種方式。面授由具有資質的培訓機構承擔，網授由湖北省餐飲食品安全培訓考核網提供培訓內容并網上授課。
（三）食品安全管理員憑培訓機構出具的培訓記錄參加由縣級以上食品藥品監督管理部門組織的考核，考核試題從全省統一試題庫隨機抽取，各地可根據實際情況選擇現場考核和在線考核。
（四）考核合格者，由縣級以上食品藥品監督管理部門統一發放《培訓證書》。
二、培訓機構及師資
符合條件的培訓機構自愿向市州監管部門申請，經市州局審定后上報省局備案（附件1），省局定期向社會公示。培訓機構收取培訓費應嚴格按照物價部門核準的標準執行，未經省局備案的培訓機構不得承擔食品安全管理員培訓工作。
食品安全管理員培訓師資應為具有食品及食品相關專業的專業技術及監管人員，培訓師資由各市州局審定并報省局備案（附件2）。
三、培訓教材和題庫
省局統一編印全省食品安全管理員培訓教材、大綱及試題庫，建立全省統一的培訓考核標準。
四、培訓證書
培訓證書分為專職和兼職兩種，由省局統一制定規格樣式，并在全省通用。各地按模板印發，統一格式編號（附件3）：鄂餐+地區代碼+4位數年份號+5位數流水號。培訓證書有效期三年，到期前一個月憑繼續教育學時登記和健康合格證明換發。
五、繼續教育
繼續教育按照“誰培訓、誰登記”的原則，培訓機構和監管部門應詳實記錄每次培訓名稱并登記學時，食品安全管理員繼續教育每年應不少于40學時。
六、檔案信息管理
培訓機構應當建立食品安全管理員培訓檔案，詳細記錄每期參加培訓的人員信息、培訓信息、證書信息等情況，并定期報當地食品藥品監督管理部門，逐步將培訓檔案納入食品安全信用檔案管理。
七、工作要求
（一）高度重視，強化落實。各地要積極開展食品安全管理員培訓考核工作，精心組織，嚴格管理，確保工作規范有序開展，培訓效果落到實效。
（二）嚴格標準，合理設置。各地要針對實際情況嚴格設置、考察培訓機構，并于2015年4月6日前將培訓機構、培訓師資申報資料紙質版、電子版上報省局備案公示。省局將不定期對培訓機構進行評估與考核，對考核不合格的機構將取消其培訓資格，并向社會公布。
（三）食品安全管理員培訓教材、大綱、題庫及全省網絡教育平臺啟用時間另行通知。
（四）各市州局培訓工作總結及計劃于每年12月20日前上報文字材料及數據（附件4）。
（五）聯系人：省局食品消費監管處段瑋
電 話：027-87111531
郵 箱：hbspxf@163.com
附件：
1.
湖北省餐飲服務單位食品安全管理員培訓機構申報表2.
湖北省餐飲服務單位食品安全管理員培訓師資申報表3.
湖北省餐飲服務專/兼職食品安全管理員培訓證書編號規則4.
湖北省餐飲服務監管人員及從業人員培訓情況統計表2015年3月26日
