各市（州、貴安新區(qū)）工商局：
近期，國家食品藥品監(jiān)督管理總局辦公廳下發(fā)了《國家食品藥品監(jiān)督管理總局辦公廳關(guān)于切實強化夏季流通消費環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管預防食物中毒的通知》（食藥監(jiān)辦食監(jiān)二﹝2013﹞155號）。根據(jù)通知精神和工商職能，就加強夏季流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，預防細菌性食物中毒等食品安全事故發(fā)生有關(guān)事項通知如下：
一、加大流通環(huán)節(jié)食品風險排查工作力度，認真治理食品安全突出問題
各級工商機關(guān)要在全面梳理、認真分析近年來本監(jiān)管區(qū)域工作基礎(chǔ)上，研判監(jiān)管重點時段、重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)和重點產(chǎn)品的特點，采取切實有效措施，加大監(jiān)督檢查力度，排查治理安全隱患，嚴防食品安全事故的發(fā)生。
（一）做好流通環(huán)節(jié)食品安全風險監(jiān)督排查工作。各地要針對季節(jié)性食品消費特點，以肉制品、乳制品、糧食制品、食用油、飲料、酒類、調(diào)味品等食品為重點品種，以農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、城市社區(qū)、旅游景區(qū)、高速公路服務(wù)區(qū)及車站碼頭為重點區(qū)域，加大對商場、超市、批發(fā)市場、集貿(mào)市場和食品店的巡查、檢查力度。同時，要針對節(jié)日期間兒童食品、老年食品等消費量大的特點，結(jié)合本地實際，突出節(jié)日性特色明顯的食品種類，加強市場日常巡查和執(zhí)法檢查。
（二）開展流通環(huán)節(jié)食品添加劑專項執(zhí)法檢查。各級工商機關(guān)繼續(xù)加大違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的監(jiān)管力度，進一步加強對食品添加劑標簽標識的監(jiān)督檢查，嚴格監(jiān)督食品添加劑經(jīng)營者落實索證索票等進貨查驗制度，切實防止非食用物質(zhì)冒充食品添加劑銷售，依法嚴厲查處流通環(huán)節(jié)違法銷售食品添加劑、違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等行為。
二、加大食品抽檢力度，提高監(jiān)管工作針對性
各級工商機關(guān)根據(jù)有關(guān)部門通報的食品安全風險監(jiān)測和風險評估，以及監(jiān)督檢查情況，緊密結(jié)合當?shù)貙嶋H，針對區(qū)域性、季節(jié)性、節(jié)日性食品消費特點，本著“突出重點、依法監(jiān)管、防控風險”的原則，對重點食品品種的鉛、鎘、鉻、砷、汞等的含量以及“瘦肉精”、微生物、黃曲霉素等真菌毒素、亞硝酸鹽等防腐劑以及甜味劑、漂白劑等指標項目進一步加大抽樣檢驗力度，增加抽檢頻次，擴大抽檢范圍，切實組織開展好食品安全監(jiān)督抽檢工作。對于抽檢中發(fā)現(xiàn)的違法行為，要依法嚴厲查處。
三、加大食品違法案件的查辦力度，震懾違法經(jīng)營者
各級工商機關(guān)要集中執(zhí)法力量，切實加大案件查辦力度，始終保持高壓態(tài)勢，依法嚴厲查處流通環(huán)節(jié)食品違法行為。同時，還要加強對日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)、消費者申訴舉報的、媒體輿情反映的食品案件線索的排查，強化對違法線索的匯總、分析和案件督查督辦，及時發(fā)現(xiàn)和依法嚴厲查處違法行為。要建立健全行政執(zhí)法和刑事司法有效銜接的工作機制。涉嫌犯罪的，要依法及時移送公安機關(guān)處理。
四、健全應急處置機制，強化應急處置
各級工商機關(guān)要根據(jù)本監(jiān)管區(qū)域的實際情況，健全食品安全事故應急處置機制，完善應急預案，明確處置程序，強化應急值守，適時開展應急演練。對發(fā)生的疑似食物中毒事件，要在第一時間組織力量依法調(diào)查處理，做到反應靈敏、響應快速、處置有效，并按規(guī)定及時上報，不得隱瞞、謊報、遲報。
五、強化宣傳教育，營造良好的社會氛圍
各級工商機關(guān)要加強對監(jiān)管區(qū)域內(nèi)食品經(jīng)營單位的食品安全法律法規(guī)知識特別是預防食物中毒知識的宣傳培訓，增強食品經(jīng)營單位的負責人、食品安全管理人員食品安全意識和風險防范意識。督促食品經(jīng)營企業(yè)負責人組織制定本企業(yè)食物中毒等食品安全事故的隱患應急處置方案，定期檢查企業(yè)內(nèi)部各項食品安全防范措施的落實情況，排查食品安全風險，及時采取有效控制措施，消除食品安全隱患。
六、嚴肅工作紀律，加強輿情和信息管理
各級工商機關(guān)要加強與食品藥品監(jiān)管等食品監(jiān)管部門協(xié)作配合，形成監(jiān)管工作合力，切實做到機構(gòu)改革期間食品安全監(jiān)管工作不斷，力度不減。要密切關(guān)注輿情動態(tài)，及時溝通輿情信息、認真回應社會關(guān)注、正確引導輿論，防止各種惡意炒作。要按照食品安全信息發(fā)布的有關(guān)要求，嚴格執(zhí)行信息發(fā)布管理工作規(guī)定，落實重大事項信息披露的報告、審核、批準等制度，嚴肅工作紀律，嚴格工作程序，加強信息管理，積極維護社會和諧穩(wěn)定。
貴州省工商行政管理局
2013年6月17日
