為規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員的管理，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，廣東省市場監(jiān)管局于2025年3月24日印發(fā)《廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于廣東省食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員的管理辦法》，自5月1日起施行，有效期5年。
明確管理范圍與職責(zé)
辦法適用于全省食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，要求企業(yè)配備主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等專職管理人員，禁止人員在兩家及以上企業(yè)兼職。大中型食品生產(chǎn)企業(yè)和特殊食品生產(chǎn)企業(yè)需在原料采購、生產(chǎn)工序等關(guān)鍵環(huán)節(jié)增設(shè)食品安全員。餐飲和食品銷售企業(yè)也鼓勵(lì)在重點(diǎn)環(huán)節(jié)增配人員。
強(qiáng)化能力要求與考核
食品安全管理人員需具備專業(yè)知識和法律法規(guī)素養(yǎng)，企業(yè)須建立定期培訓(xùn)考核制度。市場監(jiān)管部門將組織監(jiān)督抽查考核，不合格者需補(bǔ)考。考核結(jié)果與企業(yè)落實(shí)"日管控、周排查、月調(diào)度"制度情況將納入日常監(jiān)督檢查。
構(gòu)建分級責(zé)任體系
企業(yè)需建立主要負(fù)責(zé)人總責(zé)、食品安全總監(jiān)擬定制度、食品安全員落實(shí)具體工作的三級責(zé)任體系，確保全流程風(fēng)險(xiǎn)管控。農(nóng)民專業(yè)合作社、小作坊等可參照執(zhí)行，提升整體食品安全水平。
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