各區(qū)商務(wù)主管部門、有關(guān)行業(yè)協(xié)會、各有關(guān)單位：
為深入貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費的重要指示批示精神，全面落實《中華人民共和國反食品浪費法》（以下簡稱《反食品浪費法》）和《天津市反食品浪費若干規(guī)定》（以下簡稱《若干規(guī)定》）相關(guān)法律法規(guī)，積極營造厲行節(jié)約、反對浪費的社會新風(fēng)尚，持續(xù)推動我市餐飲行業(yè)反浪費工作落實落細，依據(jù)國家相關(guān)部委涉及反食品浪費責(zé)任制考核及《天津市反食品浪費與糧食節(jié)約減損工作方案》有關(guān)要求，現(xiàn)將我市2024年制止餐飲行業(yè)食品浪費工作通知如下：
一、工作任務(wù)
（一）嚴格落實工作職責(zé)
各區(qū)商務(wù)主管部門要緊緊圍繞《反食品浪費法》《若干規(guī)定》《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法（試行）》（以下簡稱《辦法》）等法律法規(guī)及有關(guān)政策文件相關(guān)要求，有計劃、有步驟、有目標(biāo)謀劃好全年制止餐飲行業(yè)食品浪費工作，與屬地有關(guān)部門開展橫向聯(lián)動，形成工作合力，加強對屬地餐飲行業(yè)食品浪費情況的日常監(jiān)督檢查和調(diào)查研究，指導(dǎo)屬地有關(guān)行業(yè)協(xié)會和屬地重點餐飲服務(wù)經(jīng)營者圍繞相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、政策做好法定職責(zé)和主體責(zé)任的落實落地，推動餐飲行業(yè)主體不斷強化制止餐飲行業(yè)食品浪費的思想意識。鼓勵各區(qū)商務(wù)主管部門在屬地財政狀況允許的情況下，對落實制止餐飲行業(yè)食品浪費到位的餐飲服務(wù)經(jīng)營者給予適當(dāng)資金政策支持。
各有關(guān)行業(yè)協(xié)會要緊緊圍繞《反食品浪費法》《若干規(guī)定》《辦法》等法律法規(guī)及有關(guān)政策文件相關(guān)要求，適時發(fā)出行業(yè)倡議、公約等，采取多樣形式，適時組織會員企業(yè)開展制止餐飲行業(yè)食品浪費培訓(xùn)，開展綠色創(chuàng)建活動，鼓勵在餐飲美食評選、論壇等活動中嵌入制止餐飲浪費、落實餐飲行業(yè)安全生產(chǎn)要求等相關(guān)環(huán)節(jié)內(nèi)容，著力發(fā)掘一批制止餐飲行業(yè)食品浪費的標(biāo)桿企業(yè)和模范典型，并向全社會餐飲行業(yè)推廣復(fù)制好的經(jīng)驗做法。要開展食品浪費監(jiān)測，加強分析評估，定期向社會公布有關(guān)反食品浪費情況及監(jiān)測評估結(jié)果，接受社會監(jiān)督。
廣大餐飲服務(wù)經(jīng)營者要緊緊圍繞《反食品浪費法》《若干規(guī)定》《辦法》及《天津市餐飲行業(yè)制止餐飲浪費行為規(guī)范（試行）》《餐飲行業(yè)落實<反食品浪費法>企業(yè)明白紙》等要求，引導(dǎo)消費者按需、按量、按人點餐，形成綠色消費理念，要結(jié)合正餐類、宴會類、自助餐類、快餐類、小吃類等餐飲服務(wù)主體經(jīng)營特點，有針對性制定企業(yè)制止餐飲食品浪費的管理制度、規(guī)定、規(guī)范，引導(dǎo)員工從采購、制作、銷售、服務(wù)等環(huán)節(jié)落實制止餐飲食品浪費相關(guān)工作要求。
（二）做好學(xué)習(xí)教育宣傳工作
各區(qū)商務(wù)主管部門、各有關(guān)行業(yè)協(xié)會要認真組織學(xué)習(xí)《反食品浪費法》《若干規(guī)定》《辦法》等有關(guān)內(nèi)容，切實提高依法行政能力和水平，與屬地傳統(tǒng)媒體和新媒體開展密切合作，豐富宣傳教育與群眾性活動的途徑和形式，面向全社會持續(xù)加大反食品浪費法律法規(guī)、部門規(guī)章以及《餐飲企業(yè)節(jié)約管理規(guī)范》（SB/T 11166-2016）、《宴席節(jié)約服務(wù)規(guī)范》（SB/T 11228-2021）、《餐飲服務(wù)單位節(jié)約管理規(guī)范》（SB/T 11166-2022）、《天津市餐飲行業(yè)制止餐飲浪費行為規(guī)范（試行）》《餐飲行業(yè)落實<反食品浪費法>企業(yè)明白紙》等規(guī)范性文件宣傳推廣力度，進一步擴大知曉度，引導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營者逐步規(guī)范經(jīng)營行為。廣大餐飲服務(wù)經(jīng)營者要在經(jīng)營場所明顯位置張貼、擺放、播放節(jié)約食品宣傳圖冊、宣傳視頻等，努力營造“浪費可恥、節(jié)約光榮”的消費氛圍。
（三）強化行業(yè)自律
各有關(guān)行業(yè)協(xié)會要積極配合各區(qū)商務(wù)主管部門，充分發(fā)揮橋梁紐帶作用，督促、提醒餐飲服務(wù)經(jīng)營者加強行業(yè)自律。廣大餐飲服務(wù)經(jīng)營者要樹立節(jié)約自律的意識，發(fā)揚勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，以實際行動引導(dǎo)消費者，感染消費者，要以相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范為依據(jù)和遵循，提供規(guī)范化服務(wù)，鼓勵對積極踐行“光盤行動”的消費者提供積分、打折、返利等讓利優(yōu)惠，提高消費者踐行反餐飲浪費行為積極性、主動性。要主動從服務(wù)提醒、宣傳造勢、菜量規(guī)格及人數(shù)標(biāo)注、口味選擇、菜品加工衛(wèi)生、改進宴席和菜單設(shè)計、優(yōu)化備餐份量、菜品烹飪技能提升等方面避免食品浪費，鼓勵運用信息化手段分析消費者用餐需求，提升管理水平，嚴禁餐飲服務(wù)經(jīng)營者設(shè)置最低消費金額。鼓勵在外賣配送餐食包裝使用一次性封裝標(biāo)簽，嚴格落實《餐飲行業(yè)禁止使用一次性不可降解塑料用品的有關(guān)規(guī)定》相關(guān)要求。按時做好逐期商務(wù)領(lǐng)域一次性塑料制品使用回收報告工作。
二、工作要求
（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)。各區(qū)商務(wù)主管部門、相關(guān)行業(yè)協(xié)會要切實提升政治站位，進一步強化制止餐飲行業(yè)食品浪費思想意識，樹牢勤儉節(jié)約的思想理念，壓實餐飲服務(wù)經(jīng)營者主體責(zé)任，細化各項工作措施，要將推動制止餐飲行業(yè)食品浪費工作作為一項長期任務(wù)來抓，持續(xù)用力、久久為功，鼓勵采取主題活動、印發(fā)資料、典型案例報道、新媒體宣傳等形式積極組織推動餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實制止餐飲行業(yè)食品浪費相關(guān)工作。廣大餐飲服務(wù)經(jīng)營者要切實提升使命感、責(zé)任感，積極配合各區(qū)商務(wù)主管部門、有關(guān)行業(yè)協(xié)會，結(jié)合企業(yè)實際情況，堅決做好制止餐飲行業(yè)食品浪費各項工作，力爭推動提升全市餐飲行業(yè)制止食品浪費工作水平。通過商務(wù)部門、行業(yè)協(xié)會、餐飲服務(wù)經(jīng)營者的共同努力，制止餐飲浪費的行業(yè)自律明顯提升，全社會制止餐飲浪費的意識明顯提高，制止餐飲浪費行為成為社會各方的行動自覺。
（二）強化安全生產(chǎn)意識。各區(qū)商務(wù)主管部門在開展制止餐飲行業(yè)食品浪費督導(dǎo)檢查、調(diào)研走訪等工作的同時，要深化安全生產(chǎn)督導(dǎo)、宣傳工作，督促企業(yè)落實《商務(wù)部辦公廳加強餐飲等居民生活服務(wù)業(yè)安全生產(chǎn)管理工作的通知》《商務(wù)部辦公廳關(guān)于印發(fā)<商務(wù)領(lǐng)域安全生產(chǎn)重大隱患排查事項清單>的通知》等文件要求。各有關(guān)行業(yè)協(xié)會要充分發(fā)揮社會組織職能作用，運用多種形式，向廣大餐飲服務(wù)經(jīng)營者普及餐飲安全生產(chǎn)常識，指導(dǎo)督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者主體加強安全生產(chǎn)管理。廣大餐飲服務(wù)經(jīng)營者要以時時放心不下的緊迫感、責(zé)任感落實好企業(yè)安全生產(chǎn)主體責(zé)任，杜絕發(fā)生安全生產(chǎn)事故。
（三）定期匯總情況。各區(qū)商務(wù)主管部門要認真總結(jié)制止餐飲行業(yè)食品浪費好的經(jīng)驗做法，征集優(yōu)秀典型案例，每半年匯總總結(jié)工作開展情況，查找不足和短板，明確下一步工作方向，請于7月5日前、11月29日前報送半年、全年工作開展情況至市商務(wù)局政務(wù)郵箱。
附件3 餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法（試行）.pdf
附件4 SBT 11166-2016 餐飲企業(yè)節(jié)約管理規(guī)范.pdf
附件5 SBT11228-2021宴席節(jié)約服務(wù)規(guī)范.pdf
附件6 SBT11166-2022餐飲服務(wù)單位節(jié)約管理規(guī)范.pdf
附件7 天津市餐飲行業(yè)制止餐飲浪費行為規(guī)范（試行）.pdf
附件8 餐飲行業(yè)落實《反食品浪費法》企業(yè)明白紙.pdf
附件9 餐飲行業(yè)禁止使用一次性不可降解塑料用品的有關(guān)規(guī)定.pdf
附件10 商務(wù)部辦公廳關(guān)于印發(fā)《商務(wù)領(lǐng)域安全生產(chǎn)重大隱患排查事項清單》的通知.pdf
附件11 關(guān)于加強餐飲等居民生活服務(wù)業(yè)安全生產(chǎn)管理工作的通知.pdf
2024年3月11日
（聯(lián)系人：市商務(wù)局生活服務(wù)業(yè)處??陳鵬；聯(lián)系電話：022-58665752；傳真：022-58665825；
電子郵箱：chenpeng01@tj.gov.cn）
