為深入貫徹國家關(guān)于預制菜產(chǎn)業(yè)的決策部署，保障消費者飲食安全，相關(guān)部門聯(lián)合發(fā)布通知，明確加強預制菜產(chǎn)業(yè)食品安全監(jiān)管，推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
通知首先明確了預制菜的定義與范疇，強調(diào)其以食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，經(jīng)工業(yè)化預加工而成，不包括主食類食品。各相關(guān)部門需督促企業(yè)遵循預制菜的生產(chǎn)規(guī)范，確保消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。
在標準體系方面，通知提出制定嚴謹統(tǒng)一的預制菜食品安全和質(zhì)量標準，覆蓋生產(chǎn)加工、冷鏈物流等環(huán)節(jié)，以確保食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量。同時，鼓勵企業(yè)依法制定企業(yè)標準和團體標準，提升行業(yè)標準化水平。
為強化預制菜食品安全監(jiān)管，通知要求企業(yè)落實主體責任，加強食品安全管理，嚴格把控原料質(zhì)量和食品添加劑使用。市場監(jiān)管部門將提高行業(yè)準入門檻，加強生產(chǎn)許可管理，并加大監(jiān)督檢查力度，對違法行為進行嚴厲打擊。
此外，為推動預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，通知還提出多項措施。一是加強優(yōu)質(zhì)原料保障，提升農(nóng)產(chǎn)品原料商品化和標準化水平，確保原料品質(zhì)安全。二是加強技術(shù)創(chuàng)新和研發(fā)，推動解決風味衰減等關(guān)鍵技術(shù)難題，提升產(chǎn)品品質(zhì)和口味復原度。三是推廣應(yīng)用先進生產(chǎn)工藝裝備，提高生產(chǎn)流通效率。四是營造良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境，支持產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)建設(shè)，加強行業(yè)誠信體系建設(shè)，推動預制菜品牌培育。
此通知的發(fā)布，旨在通過強化監(jiān)管和促進發(fā)展相結(jié)合，引導預制菜產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，確保人民群眾的飲食安全。同時，也將推動預制菜產(chǎn)業(yè)不斷創(chuàng)新和提升，滿足人民群眾對美好生活的需求。
相關(guān)官網(wǎng)鏈接：市場監(jiān)管總局 教育部 工業(yè)和信息化部 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 商務(wù)部 國家衛(wèi)生健康委關(guān)于加強預制菜食品安全監(jiān)管促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知 (國市監(jiān)食生發(fā)〔2024〕27號)
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