新冠肺炎疫情發生后，我省餐飲業受到嚴重影響，部分餐飲單位、食品批發市場商戶春節前采購的食品原料出現積壓。為保障食品安全，指導食品經營者合法處理積壓的食品原料，依據《食品安全法》等法律法規規定，現就疫情防控期間食品經營者規范處理積壓食品原料提示如下：
一、食品經營者在復工復業前，要依法落實食品安全主體責任，開展食品原料自查自糾工作，及時清理超過保質期或腐敗變質的食品，并進行無害化處理，記錄處置結果。確因疫情防控原因無法及時無害化處理的，應當予以封存并在顯著標記區域內獨立保存。
二、疫情防控期間，在確保食品安全的前提下，食品經營者可采取多種方式處理積壓的食品原料，包括食品原料直接銷售、制作半成品銷售、新增或擴大餐飲外賣、網絡銷售等業務。銷售冷藏冷凍食品的，要按照標簽標識或溫度等要求擺放售賣，確保食品持續處于保障質量安全的溫度環境中。
三、餐飲服務提供者制作半成品銷售的，應當在半成品包裝或容器上標明單位名稱、地址、聯系方式，以及食品名稱、加工制作時間、保存條件、保存期限、加工制作要求等內容。
四、食品經營者嚴禁經營超過保質期、腐敗變質、霉變生蟲食品；嚴禁經過改換包裝、標簽等方式后進行銷售；嚴禁虛假標注生產日期、保質期等違法違規行為。市場監管部門將對以上違法行為開展重點執法檢查，一經查實，將依法從嚴從重予以行政處罰，涉嫌構成犯罪的，將移送公安部門處理。
歡迎廣大市民通過12315熱線電話投訴舉報食品安全違法線索。舉報經查證屬實的，將依照規定給予舉報人舉報獎勵。
四川省市場監督管理局
2020年2月18日
