探索樣品處置的新理念。充分挖掘樣品再利用價值，發揮抽檢樣品在促進社會效益、經濟效益提升等方面的作用，切實提高財政資源使用效益。規范樣品處置不僅能夠防范食品浪費，也能夠更好地服務社會公益事業，做到食品抽檢樣品可追溯，有利于防范新的安全隱患。
拓寬樣品處置的新途徑。根據樣品的品種、保質期、食用價值等情況，實施捐贈、拍賣、科學研究、銷毀等多元化處置方式。剩余保質期限在3個月以上且保存狀態良好的合格樣品，可按照有關規定將樣品捐贈給有關社會組織、福利機構、救助機構等組織；仍在保質期限內且價值較高的合格樣品，可按照相關規定進行拍賣。具有科學研究利用價值的合格或不合格樣品，可供有關單位科學研究使用。不宜采取其它處置方式的樣品，要及時銷毀。
構建樣品處置的新規則。不同樣品處置方式有不同處置規則。如采取捐贈處置方式，承檢機構對擬捐贈樣品的品種、保質期、包裝外觀等情況進行核驗和評估，與受贈方簽訂捐贈協議；采取拍賣處置方式，承檢機構委托具有相應資質的拍賣單位實施；采取科學研究處置方式，樣品供科研單位科學研究使用，由承檢機構與有關科研單位簽訂樣品使用協議，樣品供本承檢機構科學研究使用，承檢機構制定食品安全抽樣檢驗樣品使用方案；采取銷毀處置方式，由承檢機構實施銷毀，保證處置過程、處置結果安全，并做好銷毀記錄。
建立樣品處置的新機制。明確了工作職責。省局負責建立食品安全抽樣檢驗樣品處置工作機制，委托承檢機構組織實施。承檢機構負責制定本機構食品安全抽樣檢驗樣品處置工作制度，并在處置過程中按照相關要求做好樣品貯存、運輸以及處置資料記錄等工作。對擬采取捐贈、拍賣方式處置的樣品在處置前實施報備；對擬采取科學研究、銷毀方式處置的樣品，實施處置后報備。承檢機構做好樣品處置臺賬，準確完整記錄樣品處置工作流程，建立樣品處置工作資料檔案。
