南都訊 記者劉其勁 廣州擬建立食品安全信用檔案。昨起開始向社會(huì)公開征求意見的《廣州市臨近保質(zhì)期和超過保質(zhì)期食品管理辦法(草案征求意見稿)》，擬規(guī)定食品經(jīng)營(yíng)者出售臨近保質(zhì)期、當(dāng)天到期食品要對(duì)消費(fèi)者提示，大中型食品超市必須公示過期食品處理情況。
標(biāo)注生產(chǎn)日期最細(xì)要精確到分
根據(jù)《辦法》，臨近保質(zhì)期食品的界定為———保質(zhì)期1年以上的，為期滿前45天；保質(zhì)期半年以上不足1年的，為期滿前20天；保質(zhì)期90天以上不足半年的，為期滿前15天；保質(zhì)期30天以上不足90天的，為期滿前10天；保質(zhì)期15天以上不足30天的，為期滿前5天；保質(zhì)期5天以上不足15天的，為期滿前2天；保質(zhì)期2天以上不足5天的，為期滿前1天。
判斷冷菜、冷葷、熟食、鹵味等散裝即食食品是否過期，生產(chǎn)日期標(biāo)注是否精確尤為重要。《辦法》要求，散裝即食食品的保質(zhì)期不足1天的，生產(chǎn)日期應(yīng)當(dāng)精確到時(shí)和分。
出售快過期食品要作出醒目提示
要求經(jīng)營(yíng)者建立臨近保質(zhì)期食品和當(dāng)天到期食品消費(fèi)提示制度，是《辦法》的一大亮點(diǎn)。
據(jù)悉，2011年起，北京、上海等地開始嘗試推行臨近保質(zhì)期食品消費(fèi)提示制度。《辦法》在借鑒外地經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，首次以政府規(guī)章的形式，要求建立臨近保質(zhì)期食品和當(dāng)天到期食品消費(fèi)提示制度。
《辦法》要求，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立臨近保質(zhì)期食品消費(fèi)提示制度，對(duì)即將到保質(zhì)期的食品在銷售場(chǎng)所向消費(fèi)者作出醒目提示；采取折價(jià)、特價(jià)、買贈(zèng)等方式銷售臨近保質(zhì)期商品時(shí)，亦應(yīng)當(dāng)作出醒目提示；商場(chǎng)、超市應(yīng)當(dāng)將臨近保質(zhì)期食品進(jìn)行集中陳列出售。
《辦法》還要求，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立當(dāng)天到期食品消費(fèi)提示制度，提醒消費(fèi)者購(gòu)買該類食品后應(yīng)當(dāng)盡快食用，尤其在冷菜、冷葷、熟食、鹵味等散裝即食食品銷售時(shí)，應(yīng)在顯著位置作出提示。
對(duì)于違反臨近保質(zhì)期、當(dāng)天到期食品消費(fèi)提示規(guī)定的經(jīng)營(yíng)者，最高可罰10萬(wàn)元。《辦法》明確，將回收的臨近保質(zhì)期食品以改換包裝等其他形式銷售的，可處2萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下罰款。
處理過期食品大超市須作公示
《辦法》明確了過期食品自行銷毀和委托銷毀的時(shí)限。大中型食品超市(即綜合經(jīng)營(yíng)面積在500平方米以上的食品超市)以及其他有條件的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)設(shè)立集中銷毀過期食品專用場(chǎng)地，并安裝視頻監(jiān)控設(shè)備，供監(jiān)管部門巡查調(diào)閱。
此外，《辦法》要求，大中型食品超市應(yīng)當(dāng)建立過期食品處理情況公示制度。
市法制辦表示，通過強(qiáng)制公示超過保質(zhì)期食品處理情況，消費(fèi)者可參與社會(huì)監(jiān)督，而監(jiān)管部門亦可通過隨機(jī)抽查原始檔案的方式核查食品經(jīng)營(yíng)者所公示信息的真實(shí)性，對(duì)公示虛假信息者給予處罰，在條件成熟時(shí)將在全市推廣。
標(biāo)注生產(chǎn)日期最細(xì)要精確到分
根據(jù)《辦法》，臨近保質(zhì)期食品的界定為———保質(zhì)期1年以上的，為期滿前45天；保質(zhì)期半年以上不足1年的，為期滿前20天；保質(zhì)期90天以上不足半年的，為期滿前15天；保質(zhì)期30天以上不足90天的，為期滿前10天；保質(zhì)期15天以上不足30天的，為期滿前5天；保質(zhì)期5天以上不足15天的，為期滿前2天；保質(zhì)期2天以上不足5天的，為期滿前1天。
判斷冷菜、冷葷、熟食、鹵味等散裝即食食品是否過期，生產(chǎn)日期標(biāo)注是否精確尤為重要。《辦法》要求，散裝即食食品的保質(zhì)期不足1天的，生產(chǎn)日期應(yīng)當(dāng)精確到時(shí)和分。
出售快過期食品要作出醒目提示
要求經(jīng)營(yíng)者建立臨近保質(zhì)期食品和當(dāng)天到期食品消費(fèi)提示制度，是《辦法》的一大亮點(diǎn)。
據(jù)悉，2011年起，北京、上海等地開始嘗試推行臨近保質(zhì)期食品消費(fèi)提示制度。《辦法》在借鑒外地經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，首次以政府規(guī)章的形式，要求建立臨近保質(zhì)期食品和當(dāng)天到期食品消費(fèi)提示制度。
《辦法》要求，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立臨近保質(zhì)期食品消費(fèi)提示制度，對(duì)即將到保質(zhì)期的食品在銷售場(chǎng)所向消費(fèi)者作出醒目提示；采取折價(jià)、特價(jià)、買贈(zèng)等方式銷售臨近保質(zhì)期商品時(shí)，亦應(yīng)當(dāng)作出醒目提示；商場(chǎng)、超市應(yīng)當(dāng)將臨近保質(zhì)期食品進(jìn)行集中陳列出售。
《辦法》還要求，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立當(dāng)天到期食品消費(fèi)提示制度，提醒消費(fèi)者購(gòu)買該類食品后應(yīng)當(dāng)盡快食用，尤其在冷菜、冷葷、熟食、鹵味等散裝即食食品銷售時(shí)，應(yīng)在顯著位置作出提示。
對(duì)于違反臨近保質(zhì)期、當(dāng)天到期食品消費(fèi)提示規(guī)定的經(jīng)營(yíng)者，最高可罰10萬(wàn)元。《辦法》明確，將回收的臨近保質(zhì)期食品以改換包裝等其他形式銷售的，可處2萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下罰款。
處理過期食品大超市須作公示
《辦法》明確了過期食品自行銷毀和委托銷毀的時(shí)限。大中型食品超市(即綜合經(jīng)營(yíng)面積在500平方米以上的食品超市)以及其他有條件的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)設(shè)立集中銷毀過期食品專用場(chǎng)地，并安裝視頻監(jiān)控設(shè)備，供監(jiān)管部門巡查調(diào)閱。
此外，《辦法》要求，大中型食品超市應(yīng)當(dāng)建立過期食品處理情況公示制度。
市法制辦表示，通過強(qiáng)制公示超過保質(zhì)期食品處理情況，消費(fèi)者可參與社會(huì)監(jiān)督，而監(jiān)管部門亦可通過隨機(jī)抽查原始檔案的方式核查食品經(jīng)營(yíng)者所公示信息的真實(shí)性，對(duì)公示虛假信息者給予處罰，在條件成熟時(shí)將在全市推廣。
