閻良區食品藥監局：
現對你局《關于食用冰塊菌落總數不符合規定的有關問題的請示》（閻食藥監字[2013]15號）中提到的檢品復檢、檢驗標準及案件定性等問題，回復如下：
一、關于檢品復檢
依據GB 4789.1-2010《食品微生物學檢驗》總則8.1規定， 檢驗結果報告后，剩余樣品或同批樣品不進行微生物項目的復檢。
二、關于檢驗標準
本次檢驗標準為GB2759.1-2003《冷凍飲品衛生標準》，其范圍中明確規定“本標準適用于冰激凌、雪糕、冰棍、食用冰塊等”。GB12695-2003《飲料企業良好生產規范》為GB2759.1-2003《冷凍飲品衛生標準》所引用的標準之一，與本次檢驗無關。同時，經請示國家食品藥品監督管理總局科技和標準司標準管理處，目前，餐飲行業食用冰塊的檢驗標準國家局正在與國家—1—衛計委商定中。
三、關于案件定性
檢驗報告編號XAWCY20131496的自制冰塊，菌落總數檢驗值為170cfu/ml，雖未達到GB2759.1-2003《冷凍飲品衛生標準》要求，但因菌落總數不屬于致病微生物及危害人體健康的物質，故不能根據《食品安全法》第八十五條第二項規定進行處罰。
西安市食品藥品監督管理局
2013年10月21日
