有關區縣漁業行政主管部門：
為貫徹落實農產品質量安全管理的相關法律法規，確保水產品質量安全。我委制定了《2017年水產品禁用藥物殘留快速檢測工作實施方案》，現印發給你們，請務必高度重視，切實履行屬地管理職責，按方案積極推進快速檢測工作任務順利完成。
重慶市農業委員會辦公室
2017年3月31日
2017年水產品禁用藥物殘留快速檢測工作實施方案
為貫徹落實農產品質量安全管理的相關法律法規，強化水產品質量安全監管，防范水產品質量安全風險，健全水產品質量安全監管體系，結合我市漁業生產實際，特制定本實施方案。
一、主要工作目標
一是完善監管網絡。逐步達到“上下貫通、運行高效、參數齊全、支撐有力”的監管格局。
二是擴大抽檢范圍。加大抽檢力度，增加抽檢批次，擴大抽檢范圍，抽檢覆蓋引進養殖的水產苗種、進入市級數據庫的水產苗種生產場和水產品養殖場。
三是增強信息透明。建立統一、科學的水產品質量安全檢驗檢測信息發布平臺，擴大水產品質量安全信息的透明度和公眾知情權。
二、承檢單位職責
水產品禁用藥物殘留快速檢測工作由重慶市水產品質量監督檢驗測試中心和各區縣漁業主管部門組織水產站、畜牧水產站和畜牧站實施，其具體職責如下：
（一）重慶市水產品質量監督檢驗測試中心
根據上級部門的要求及安全監管的需要，負責編制全市年度抽檢計劃，內容包括抽檢品種、批次和檢測項目等，負責開展全市水產品質量安全例行抽檢、監督抽檢和執法抽檢，指導各區縣開展水產品質量安全快速檢測工作。
（二）各區縣漁業主管部門
負責構建轄區水產品快速檢測實驗室，負責轄區內水產品質量安全的日常監管，組織開展水產品中禁用藥物殘留快速檢測工作。規范抽樣、檢測和確證等工作，保存好抽樣單、檢測報告和結果總表等檔案材料。
三、抽樣工作安排
（一）品種數量
1.抽取品種。水產苗種：草魚、鰱魚、鳙魚、烏鱧、鯽魚和鯉魚。水產品：草魚、鯽魚和鯉魚。
2.抽取數量。各區縣按照《各區縣快速檢測室的檢測任務分解表》安排的任務實施抽樣（見附表1），計劃全市抽取水產苗種、水產品樣品1508個，其中抽檢外來水產苗種20個（外來品種的抽檢分配：長壽區為5個；巴南區為2個；銅梁區為2個；璧山區為6個；江津區為5個），轄區進入市級數據庫的水產苗種170個（85個場，每個場抽取2個品種，每個品種1個樣品），抽檢養殖場明細見《關于印發2017年全市產地水產苗種和水產品質量安全監督抽查工作實施方案的通知》（渝農漁函〔2017〕24號）附件1，進入市級數據庫的水產品1318個（每個場抽取2個品種，每個品種1個樣品），養殖場明細見《關于印發2017年全市產地水產苗種和水產品質量安全監督抽查工作實施方案的通知》（渝農漁函〔2017〕24號）附件2。
（二）抽樣時間
各區縣快速檢測室按照檢測任務分解表規定的時間，統籌安排轄區內的水產品禁用藥物殘留快速檢測的抽樣任務。抽樣時按要求填寫《重慶市水產品禁用藥物殘留快速檢測抽樣工作單》（見附表2）。
（三）抽樣對象
一是引進養殖的水產苗種，二是進入市級數據庫的水產苗種生產場，三是進入市級數據庫的水產品養殖場。
（四）抽樣依據
按照《水產品抽樣規范》（GB/T30891-2014）、《重慶市水產品質量安全監督抽檢工作規范》（渝農辦發〔2011〕152號）等規定執行。
四、檢測工作安排
（一）樣品檢測項目
1.孔雀石綠。檢測方法：孔雀石綠檢測試劑盒法，檢測限為1.0μg/kg以下，不得有假陰性，具體操作步驟參見試劑盒生產廠家檢測使用說明書。確證方法：《水產品中孔雀石綠和結晶紫殘留量的測定 高效液相色譜熒光檢測法》（GB/T 20361-2006）或水產品中孔雀石綠和結晶紫殘留量的測定（GB/T 19857-2005）。
2.氯霉素。檢測方法：孔雀石綠檢測試劑盒法，檢測限為0.3μg/kg以下，不得有假陰性，具體操作步驟參見試劑盒生產廠家檢測使用說明書。確證方法：水產品中氯霉素殘留量的測定 氣相色譜法（SC/T 3018-2004）或《動物源食品中氯霉素殘留量的測定（農業部781號公告-2-2006）》。
3.硝基呋喃類代謝物。檢測方法：硝基呋喃類代謝物檢測試劑盒法，檢測限為1.0μg/kg以下，不得有假陰性，具體操作步驟參見試劑盒生產廠家檢測使用說明書。確證方法： 水產品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測定（農業部783號公告-1-2006）或水產品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測定 高效液相色譜法（農業部1077號公告-2-2008）。
市水產品質量監督檢驗測試中心在確證時，要進行檢測質量控制，每一批樣品要做樣品加標陽性對照，如出現疑似陽性結果，要做空白樣品陰性對照。
（二）檢測結果判定
按試劑盒檢測結果判定。快速檢測僅作篩選，快速檢測結果為陽性的僅判該樣品參數為疑似陽性，須送市水產品質量監督檢驗測試中心進行確證。
（三）檢測完成時間
各區縣須在每月20日之前，完成當月樣品的檢測工作，及時填寫水產品中禁用藥物殘留快速檢測報告（見附件3），并按重慶市水產品禁用藥物殘留快速檢測樣品信息匯總表格式進行匯總（見附表4）。
（四）陽性樣品處理
檢測結果為陽性的樣品，需填寫水產品禁用藥物殘留快速檢測篩選陽性樣品處理單（見附表5），并將疑似陽性樣品低溫冷凍保存，送重慶市水產品質量監督檢驗測試中心確證。
五、結果報送
（一）出具檢測報告
各區縣快檢室待每批樣品檢測結束后，應及時向受檢單位出具快速檢測報告。
（二）報送檢測結果
各區縣快檢室在每月25日之前，將當月快速檢測結果、11月25日前將全年快速檢測結果報市水產品質量監督檢驗測試中心，郵箱：cqsscz@163.com。聯系人：鮑洪波。電話：89183716。由市水產品質量監督檢驗測試中心匯總分析上報市農委漁業發展處。
（三）結果報送要求
各區縣快檢室上報材料：快速檢測結果匯總表（電子版），總結分析報告（包括檢測結果總體概況、抽樣檢測結果與分析、存在的問題及建議等內容）。
附件1-5下載：
1.各區縣快速檢測室的檢測任務分解表
2.重慶市水產品禁用藥物殘留快速檢測抽樣工作單
3.水產品（水產苗種）快速檢測結果報告
4. （ ）年度 區（縣）水產品快速檢測結果匯總表
5. 水產品禁用藥物殘留快速檢測篩選陽性樣品處理單
為貫徹落實農產品質量安全管理的相關法律法規，確保水產品質量安全。我委制定了《2017年水產品禁用藥物殘留快速檢測工作實施方案》，現印發給你們，請務必高度重視，切實履行屬地管理職責，按方案積極推進快速檢測工作任務順利完成。
重慶市農業委員會辦公室
2017年3月31日
2017年水產品禁用藥物殘留快速檢測工作實施方案
為貫徹落實農產品質量安全管理的相關法律法規，強化水產品質量安全監管，防范水產品質量安全風險，健全水產品質量安全監管體系，結合我市漁業生產實際，特制定本實施方案。
一、主要工作目標
一是完善監管網絡。逐步達到“上下貫通、運行高效、參數齊全、支撐有力”的監管格局。
二是擴大抽檢范圍。加大抽檢力度，增加抽檢批次，擴大抽檢范圍，抽檢覆蓋引進養殖的水產苗種、進入市級數據庫的水產苗種生產場和水產品養殖場。
三是增強信息透明。建立統一、科學的水產品質量安全檢驗檢測信息發布平臺，擴大水產品質量安全信息的透明度和公眾知情權。
二、承檢單位職責
水產品禁用藥物殘留快速檢測工作由重慶市水產品質量監督檢驗測試中心和各區縣漁業主管部門組織水產站、畜牧水產站和畜牧站實施，其具體職責如下：
（一）重慶市水產品質量監督檢驗測試中心
根據上級部門的要求及安全監管的需要，負責編制全市年度抽檢計劃，內容包括抽檢品種、批次和檢測項目等，負責開展全市水產品質量安全例行抽檢、監督抽檢和執法抽檢，指導各區縣開展水產品質量安全快速檢測工作。
（二）各區縣漁業主管部門
負責構建轄區水產品快速檢測實驗室，負責轄區內水產品質量安全的日常監管，組織開展水產品中禁用藥物殘留快速檢測工作。規范抽樣、檢測和確證等工作，保存好抽樣單、檢測報告和結果總表等檔案材料。
三、抽樣工作安排
（一）品種數量
1.抽取品種。水產苗種：草魚、鰱魚、鳙魚、烏鱧、鯽魚和鯉魚。水產品：草魚、鯽魚和鯉魚。
2.抽取數量。各區縣按照《各區縣快速檢測室的檢測任務分解表》安排的任務實施抽樣（見附表1），計劃全市抽取水產苗種、水產品樣品1508個，其中抽檢外來水產苗種20個（外來品種的抽檢分配：長壽區為5個；巴南區為2個；銅梁區為2個；璧山區為6個；江津區為5個），轄區進入市級數據庫的水產苗種170個（85個場，每個場抽取2個品種，每個品種1個樣品），抽檢養殖場明細見《關于印發2017年全市產地水產苗種和水產品質量安全監督抽查工作實施方案的通知》（渝農漁函〔2017〕24號）附件1，進入市級數據庫的水產品1318個（每個場抽取2個品種，每個品種1個樣品），養殖場明細見《關于印發2017年全市產地水產苗種和水產品質量安全監督抽查工作實施方案的通知》（渝農漁函〔2017〕24號）附件2。
（二）抽樣時間
各區縣快速檢測室按照檢測任務分解表規定的時間，統籌安排轄區內的水產品禁用藥物殘留快速檢測的抽樣任務。抽樣時按要求填寫《重慶市水產品禁用藥物殘留快速檢測抽樣工作單》（見附表2）。
（三）抽樣對象
一是引進養殖的水產苗種，二是進入市級數據庫的水產苗種生產場，三是進入市級數據庫的水產品養殖場。
（四）抽樣依據
按照《水產品抽樣規范》（GB/T30891-2014）、《重慶市水產品質量安全監督抽檢工作規范》（渝農辦發〔2011〕152號）等規定執行。
四、檢測工作安排
（一）樣品檢測項目
1.孔雀石綠。檢測方法：孔雀石綠檢測試劑盒法，檢測限為1.0μg/kg以下，不得有假陰性，具體操作步驟參見試劑盒生產廠家檢測使用說明書。確證方法：《水產品中孔雀石綠和結晶紫殘留量的測定 高效液相色譜熒光檢測法》（GB/T 20361-2006）或水產品中孔雀石綠和結晶紫殘留量的測定（GB/T 19857-2005）。
2.氯霉素。檢測方法：孔雀石綠檢測試劑盒法，檢測限為0.3μg/kg以下，不得有假陰性，具體操作步驟參見試劑盒生產廠家檢測使用說明書。確證方法：水產品中氯霉素殘留量的測定 氣相色譜法（SC/T 3018-2004）或《動物源食品中氯霉素殘留量的測定（農業部781號公告-2-2006）》。
3.硝基呋喃類代謝物。檢測方法：硝基呋喃類代謝物檢測試劑盒法，檢測限為1.0μg/kg以下，不得有假陰性，具體操作步驟參見試劑盒生產廠家檢測使用說明書。確證方法： 水產品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測定（農業部783號公告-1-2006）或水產品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測定 高效液相色譜法（農業部1077號公告-2-2008）。
市水產品質量監督檢驗測試中心在確證時，要進行檢測質量控制，每一批樣品要做樣品加標陽性對照，如出現疑似陽性結果，要做空白樣品陰性對照。
（二）檢測結果判定
按試劑盒檢測結果判定。快速檢測僅作篩選，快速檢測結果為陽性的僅判該樣品參數為疑似陽性，須送市水產品質量監督檢驗測試中心進行確證。
（三）檢測完成時間
各區縣須在每月20日之前，完成當月樣品的檢測工作，及時填寫水產品中禁用藥物殘留快速檢測報告（見附件3），并按重慶市水產品禁用藥物殘留快速檢測樣品信息匯總表格式進行匯總（見附表4）。
（四）陽性樣品處理
檢測結果為陽性的樣品，需填寫水產品禁用藥物殘留快速檢測篩選陽性樣品處理單（見附表5），并將疑似陽性樣品低溫冷凍保存，送重慶市水產品質量監督檢驗測試中心確證。
五、結果報送
（一）出具檢測報告
各區縣快檢室待每批樣品檢測結束后，應及時向受檢單位出具快速檢測報告。
（二）報送檢測結果
各區縣快檢室在每月25日之前，將當月快速檢測結果、11月25日前將全年快速檢測結果報市水產品質量監督檢驗測試中心，郵箱：cqsscz@163.com。聯系人：鮑洪波。電話：89183716。由市水產品質量監督檢驗測試中心匯總分析上報市農委漁業發展處。
（三）結果報送要求
各區縣快檢室上報材料：快速檢測結果匯總表（電子版），總結分析報告（包括檢測結果總體概況、抽樣檢測結果與分析、存在的問題及建議等內容）。
附件1-5下載：1.各區縣快速檢測室的檢測任務分解表
2.重慶市水產品禁用藥物殘留快速檢測抽樣工作單
3.水產品（水產苗種）快速檢測結果報告
4. （ ）年度 區（縣）水產品快速檢測結果匯總表
5. 水產品禁用藥物殘留快速檢測篩選陽性樣品處理單
