現(xiàn)將《2017年市本級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查工作計(jì)劃》印發(fā)給你們，請(qǐng)各單位于2月28日前將縣（市、區(qū)）本級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查計(jì)劃報(bào)送市局應(yīng)急管理辦。
邯鄲市食品藥品監(jiān)督管理局
2017年2月13日
2017年市本級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查工作計(jì)劃
為加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，進(jìn)一步規(guī)范監(jiān)管行為，提高監(jiān)管效能，根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)，制定本計(jì)劃。
一、工作目標(biāo)
堅(jiān)持“問題導(dǎo)向、清單管理、靶向治理、兜底監(jiān)管”工作原則，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，規(guī)范監(jiān)督行為，提高監(jiān)管效能，嚴(yán)控餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，有效防控食品安全事故發(fā)生，提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全，保障公眾飲食健康。
二、檢查重點(diǎn)
（一）重點(diǎn)單位。學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂；中央廚房、集體用餐配送單位；重大活動(dòng)接待餐飲單位、跨區(qū)域餐飲連鎖店、高速公路服務(wù)區(qū)餐飲單位等。
（二）重點(diǎn)區(qū)域。旅游景區(qū)及周邊；中小學(xué)校、高等院校校園及周邊；餐飲聚集區(qū)、高速公路服務(wù)區(qū)、農(nóng)村集體聚餐、集貿(mào)市場；車站、機(jī)場、碼頭周邊等人流量較大的區(qū)域。
（三）重點(diǎn)時(shí)段。元旦、春節(jié)、五一、國慶等節(jié)假日；學(xué)校開學(xué)前后；暑期、中考高期間；重大政治經(jīng)濟(jì)文化體育活動(dòng)等特殊時(shí)段。
三、檢查內(nèi)容
（一）對(duì)餐飲服務(wù)單位的檢查內(nèi)容
按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》和《餐飲服務(wù)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》等有關(guān)規(guī)定確定監(jiān)督檢查內(nèi)容。
（二）對(duì)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門的督查內(nèi)容
1.督查縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理部門監(jiān)督檢查計(jì)劃制定及執(zhí)行情況；
2.2017年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管重點(diǎn)工作推進(jìn)情況。
四、檢查計(jì)劃
《2017年市本級(jí)餐飲食品安全監(jiān)督檢查工作計(jì)劃表》（見附表）。
五、檢查方式
明察暗訪、飛行檢查、“雙隨機(jī)”、督導(dǎo)檢查或者幾種形式相結(jié)合，采取現(xiàn)場督查、調(diào)取資料、聽取監(jiān)管部門工作匯報(bào)、召開餐飲服務(wù)經(jīng)營者座談等方法開展檢查工作。
六、檢查人員
檢查組成員以市局應(yīng)急管理辦工作人員和市食品安全監(jiān)管支隊(duì)執(zhí)法人員為主，實(shí)行組長負(fù)責(zé)制。
七、時(shí)間安排
原則上每季度安排3次督查，督查時(shí)間每組3天，具體安排由組長根據(jù)工作需要自行掌握。
八、工作要求
（一）督查工作實(shí)施前應(yīng)做好充分準(zhǔn)備，根據(jù)已經(jīng)掌握的信息和需要達(dá)到的目的確定每次檢查的重點(diǎn)任務(wù)、具體地區(qū)及計(jì)劃安排，制定詳細(xì)的檢查方案，明確具體檢查項(xiàng)目和檢查內(nèi)容，隨機(jī)抽取檢查的縣（市、區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）。
（二）堅(jiān)持“四不兩直”。監(jiān)督檢查應(yīng)采取不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報(bào)、不用陪同接待，直插基層、直奔現(xiàn)場方式。
（三）現(xiàn)場檢查要認(rèn)真收集相關(guān)信息，對(duì)餐飲單位檢查發(fā)現(xiàn)的一般性問題現(xiàn)場提出整改要求，對(duì)涉及違規(guī)違法行為的，交屬地食品藥品監(jiān)督管理部門處理。
（四）按照《市本級(jí)餐飲服務(wù)食品安全督導(dǎo)檢查工作規(guī)程》，每次督查結(jié)束后要形成工作情況報(bào)告，督查結(jié)果經(jīng)市局領(lǐng)導(dǎo)審定后在市局網(wǎng)站公布，必要時(shí)可通報(bào)全系統(tǒng)或當(dāng)?shù)卣z查結(jié)果作為年度考核的重要依據(jù)，并形成檔案留存。
（五）參加檢查人員應(yīng)嚴(yán)格遵守有關(guān)法律、法規(guī)和黨風(fēng)廉政規(guī)定，依法依紀(jì)開展相關(guān)工作。要嚴(yán)格執(zhí)行中央規(guī)定精神，不得接受當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門和企業(yè)的接待或饋贈(zèng)。
附表：
2017年市本級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查工作計(jì)劃表
| 時(shí)間 | 工作分配 | 重點(diǎn)內(nèi)容 | 督查區(qū)域 |
| 1-3月 | 二個(gè)組，每組隨機(jī)抽查3個(gè)縣（市、區(qū)）進(jìn)行督查。 | 食品經(jīng)營許可工作開展情況;餐飲單位主體責(zé)任落實(shí)情況;餐飲食品安全監(jiān)管履職情況;“元旦、春節(jié)”期間餐飲食品安全專項(xiàng)治理情況; “風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查、大整治”工作開展情況。 | 每個(gè)縣（市、區(qū)）隨機(jī)抽查抽查1所學(xué)校食堂，1所幼兒園食堂,3家餐飲服務(wù)單位。 |
| 4-6月 | 二個(gè)組，每組隨機(jī)抽查3個(gè)縣（市、區(qū)）進(jìn)行督查。 | 食品經(jīng)營許可工作開展情況;餐飲單位主體責(zé)任落實(shí)情況;餐飲食品安全監(jiān)管履職情況; 春季學(xué)校食堂餐飲食品安全專項(xiàng)治理情況;年度重點(diǎn)工作開展情況。 | |
| 7-9月 | 二個(gè)組，每組隨機(jī)抽查3個(gè)縣（市、區(qū)）進(jìn)行督查。 | 食品經(jīng)營許可工作開展情況；餐飲單位主體責(zé)任落實(shí)情況；餐飲食品安全監(jiān)管履職情況；秋季學(xué)校食堂、旅游景區(qū)餐飲食品安全專項(xiàng)檢查情況；年度重點(diǎn)工作開展情況。 | |
| 10-12月 | 二個(gè)組，每組隨機(jī)抽查3個(gè)縣（市、區(qū)）進(jìn)行督查。 | 食品經(jīng)營許可工作開展情況；餐飲單位主體責(zé)任落實(shí)情況，餐飲食品安全監(jiān)管履職情況；“中秋、國慶”等節(jié)日餐飲食品安全整治情況；學(xué)校食堂、高速公路服務(wù)區(qū)餐飲食品安全監(jiān)管情況；重點(diǎn)工作開展情況。 |
