近期，國內部分地區和部門在執法檢查中發現不法分子違法收購、加工、提煉餐廚廢棄油脂（包括“煎炸廢棄油”、“泔水油”、“地溝油”等）案件，為切實保障我市人民群眾健康安全,按照市食品安全委員會《關于進一步做好餐廚廢棄油脂監管整治工作的組織領導》（內食安委辦（2011）18號）文件精神，結合我系統工作職責和工作實際，特制定本方案。
一、整治目標
嚴厲打擊非法銷售使用餐廚廢棄油脂行為,依法嚴厲懲處一批違法犯罪分子，指導餐飲單位建立餐廚廢棄油脂管理制度,建立健全餐廚廢棄油脂收集、運輸、處置的準入制度，嚴格對餐廚廢棄油脂收集、運輸、處置的監管。
二、工作安排
本著標本兼治、著力治本的原則，嚴厲打擊非法銷售使用餐廚廢棄油脂的違法犯罪行為，著力建立長效監管機制，把整治與規范、監管與自律的各項措施有效結合并抓好落實。利用三個月的時間，分三個階段完成專項整治的任務和目標。
（一）自查自糾階段（時間8月15日-9月5日）
要切實加強對餐廚廢棄油脂監管工作的領導。將餐廚廢棄油脂監管整治工作列為餐飲服務環節食品安全的重要內容。進一步強化組織領導，明確工作職責，制定整治方案，嚴格落實餐廚廢棄油脂專項整治領導負責制，切實落實專項整治的工作任務；要加強宣傳力度，向廣大餐飲服務單位宣傳有關的法律法規知識，教育餐飲業主做好餐廚廢棄油脂的管理工作，主動改正違法違規行為。
（二）整治查處階段（時間9月6日-10月15日）
要大力開展餐廚廢棄油脂專項整治，采取有效措施，嚴厲打擊餐飲服務環節使用餐廚廢棄油脂的行為，強化對餐飲服務單位廢棄油脂處置的專項檢查，及時查處有關案件，發現大案要案要及時移送公安機關，杜絕餐飲服務單位使用廢棄油脂的行為。
（三）整治鞏固階段（時間10月16日-11月15日）
要積極探索餐廚廢棄油脂管理的長效機制，指導餐飲服務單位建立餐廚廢棄油脂處理管理制度，建立健全餐廚廢棄油脂收集、運輸、處置的準入制度，嚴格對餐廚廢棄油脂收集、運輸、處置的監管。
三、工作要求
(一)加強領導，落實責任。
為確保專項整治取得實效，要建立一把手親自抓，分管領導具體抓，層層落實工作責任的專項整治領導小組，指導、協調此次專項整治的工作開展。
（二）積極開展宣傳教育活動。
充分發揮報刊、廣播、電視、網絡等媒體作用，向社會大力宣傳法律法規及相關科普知識。宣傳專項整治行動的進展和成效，曝光專項整治中查處的典型案例，提高消費者自我保護意識，形成專項整治的良好氛圍。要組織餐飲服務業主進行培訓，提高自身食品安全管理水平。
（三）加強信息溝通，開展督查和評估工作。
1.各縣（區）局要及時向市局報送自查自糾小結（2011年9月5日之前）、整治查處階段總結（2011年10月15日之前）以及專項整治工作的全面總結（2011年11月15日之前）。
2. 市局將在11月10日前對各縣（區）局開展餐廚廢棄油脂專項整治工作的情況進行督導檢查，對整治不力、問題突出且長期得不到解決的，將向市食安委報告，要追究當地政府及部門的責任。
聯系人：羅竟元 電話：5085513
電子郵箱：njsp111@163.com
