為做好本市地產養殖水產品質量安全例行監測工作，我委制定了本市2021年地產養殖水產品質量安全例行監測方案，具體通知如下：
一、責任分工
市農業農村委（漁業管理處）：負責全市地產養殖水產品質量安全例行監測工作。
市農業農村委執法總隊：負責全市地產養殖水產品質量安全監督、執法檢查，并對區農業農村委執法大隊的漁業執法檢查、陽性樣品處理進行指導；負責水產品例行監測名單匯總。
市水產品質量監督檢驗站：負責全市地產養殖水產品藥殘檢測，并及時通報檢測結果；對區農業農村委執法大隊的水產品抽樣、送樣工作進行指導。
區農業農村委和市屬企業（集團）：負責本轄區地產養殖水產品質量安全監管工作，及時組織落實有關部門部署的水產品質量安全檢測任務。光明食品集團等市屬企業(集團)的水產品抽檢工作按照屬地化管理原則，由所在區農業農村委執法大隊負責。
區農業農村委執法大隊：負責地產養殖水產品質量安全監督、執法檢查、陽性樣品處理；規范現場抽樣并及時將檢測樣品送至市水產品質量監督檢驗站。
二、抽樣品種
1.常規品種：無特殊規定時，僅抽檢草魚和鯽魚；
2.特種水產：無特殊規定時，僅抽檢南美白對蝦、河蟹；
3.苗種：品種不限。
三、檢測數量
共300份，其中生產環節檢測260份（詳見附件1），流通環節檢測40份。
四、檢測項目
2021年各區產地養殖水產品例行監測數量見附件1。另根據抽樣水產品種類、養殖方式、養殖季節以及農業農村部要求、突發事件、社會熱點等隨時調整檢測品種和項目。
監測物質包括：氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素（氟苯尼考）、孔雀石綠、硝基呋喃類代謝物（呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物）、氟喹諾酮類（環丙沙星、恩諾沙星、諾氟沙星、氧氟沙星、洛美沙星、培氟沙星）、磺胺類（磺胺嘧啶、磺胺甲噁唑、磺胺噻唑、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲異噁唑、磺胺二甲基嘧啶、磺胺喹噁啉、磺胺多辛）、喹乙醇、己烯雌酚、甲基睪酮等。
五、采樣及樣品數量
依據SC/T 3016-2004 《水產品抽樣方法》要求，確保每份樣品檢樣量（肌肉凈重量）400克以上，同時數量不少于3尾。若水產苗種，瀝去水后凈重量不低于50克。
六、檢測方法及殘留限量
檢測方法及殘留限量見附件2。
七、結果判定
國家規定的禁用藥物不得檢出。對于限用藥物，在生產過程中檢測結果為陽性的，不作為判定樣品不合格的依據，但其在上市前必須再次檢測，結果合格的方可上市。
附件：1.2021年上海市地產養殖水產品例行監測計劃
2.監測物質檢驗方法和判定限量值
上海市農業農村委員會
2021年1月8日
附件1
2021年上海市地產養殖水產品例行監測計劃
| 序次 | 送樣時間 | 地區 | 數量（件） |
| 1 | 3月10日 | 崇明 | 4 |
| 寶山 | 2 | ||
| 嘉定 | 4 | ||
| 青浦 | 4 | ||
| 松江 | 4 | ||
| 金山 | 4 | ||
| 浦東 | 4 | ||
| 閔行 | 2 | ||
| 合計 | 28 | ||
| 2 | 4月12日 | 崇明 | 4 |
| 寶山 | 2 | ||
| 嘉定 | 2 | ||
| 青浦 | 4 | ||
| 松江 | 2 | ||
| 金山 | 4 | ||
| 奉賢 | 2 | ||
| 浦東 | 4 | ||
| 閔行 | 2 | ||
| 光明 | 2 | ||
| 合計 | 28 | ||
| 3 | 5月12日 | 寶山 | 2 |
| 嘉定 | 2 | ||
| 松江 | 2 | ||
| 金山 | 2 | ||
| 奉賢 | 2 | ||
| 浦東 | 2 | ||
| 閔行 | 2 | ||
| 光明 | 2 | ||
| 合計 | 16 | ||
| 4 | 6月10日 | 崇明 | 4 |
| 寶山 | 2 | ||
| 嘉定 | 2 | ||
| 青浦 | 4 | ||
| 松江 | 2 | ||
| 金山 | 4 | ||
| 奉賢 | 2 | ||
| 浦東 | 4 | ||
| 閔行 | 2 | ||
| 光明 | 4 | ||
| 合計 | 30 | ||
| 5 | 7月9日 | 崇明 | 6 |
| 寶山 | 2 | ||
| 嘉定 | 4 | ||
| 青浦 | 6 | ||
| 松江 | 4 | ||
| 金山 | 4 | ||
| 奉賢 | 4 | ||
| 浦東 | 4 | ||
| 閔行 | 2 | ||
| 光明 | 2 | ||
| 上實 | 2 | ||
| 合計 | 40 | ||
| 6 | 8月10日 | 崇明 | 6 |
| 寶山 | 4 | ||
| 嘉定 | 4 | ||
| 青浦 | 6 | ||
| 松江 | 4 | ||
| 金山 | 6 | ||
| 奉賢 | 6 | ||
| 浦東 | 6 | ||
| 閔行 | 4 | ||
| 光明 | 2 | ||
| 上實 | 2 | ||
| 合計 | 50 | ||
| 7 | 9月10日 | 崇明 | 4 |
| 寶山 | 2 | ||
| 嘉定 | 4 | ||
| 青浦 | 6 | ||
| 松江 | 4 | ||
| 金山 | 6 | ||
| 浦東 | 6 | ||
| 閔行 | 2 | ||
| 光明 | 2 | ||
| 上實 | 2 | ||
| 合計 | 38 | ||
| 8 | 10月13日 | 崇明 | 2 |
| 寶山 | 2 | ||
| 嘉定 | 2 | ||
| 青浦 | 2 | ||
| 松江 | 2 | ||
| 金山 | 2 | ||
| 奉賢 | 2 | ||
| 浦東 | 2 | ||
| 閔行 | 2 | ||
| 光明 | 2 | ||
| 合計 | 20 | ||
| 9 | 11月10日 | 崇明 | 2 |
| 青浦 | 2 | ||
| 松江 | 2 | ||
| 金山 | 2 | ||
| 浦東 | 2 | ||
| 合計 | 10 | ||
| 合計（件） | 260 | ||
注：1.表內送樣時間為本月送樣截止日期，可提前送樣。水產品抽樣和送樣工作由各區農業農村委執法大隊負責。
2.流通環節抽樣40份，由市水產品質量監督檢驗站負責抽樣。
附件2
監測物質檢驗方法和判定限量值
| 檢測項目 | 檢測方法 | 限量值 |
| 氯霉素 | NY 5070—2002《無公害食品 水產品中漁藥殘留限量 酶聯免疫法》 | 0.3µg/kg |
| GB/T 20756—2006《可食動物肌肉、肝臟和水產品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考殘留量測定 液相色譜-串聯質譜法》 | ||
| 農業部958號公告－13－2007《水產品中氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素殘留量的測定》 | ||
| 農業部958號公告－14－2007《水產品中氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素殘留量的測定》 | ||
| 甲砜霉素 | 農業部958號公告－13－2007《水產品中氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素殘留量的測定》 | 魚（肌肉）50µg/kg |
| 農業部958號公告－14－2007《水產品中氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素殘留量的測定》 | ||
| 氟甲砜霉素 | 農業部958號公告－13－2007《水產品中氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素殘留量的測定》 | 魚（肌肉）1000µg/kg，其它動物（肌肉）100µg/kg |
| 農業部958號公告－14－2007《水產品中氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素殘留量的測定》 | ||
| 孔雀石綠 | GB/T 19857-2005《水產品中孔雀石綠和結晶紫殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法》 | 1.0µg/kg |
| 硝基呋喃類代謝物（呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物） | 農業部783號公告-1-2006《水產品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法》 | 各分量為1.0µg/kg |
|
磺胺類（磺胺嘧啶、磺胺甲噁唑、磺胺噻唑、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲異噁唑、磺胺二甲基嘧啶、磺胺喹噁啉、磺胺多辛） | 農業部 958號公告-12-2007 《水產品中磺胺類藥物殘留量的測定 液相色譜法》 | 總量為100µg/kg |
| 農業部1077號公告—1—2008《水產品中17種磺胺類及15種喹諾酮類藥物殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法》 | ||
| 氟喹諾酮類（環丙沙星、恩諾沙星、諾氟沙星、氧氟沙星、洛美沙星、培氟沙星） | 農業部783號公告—2—2006 《水產品中諾氟沙星、鹽酸環丙沙星、恩諾沙星殘留量的測定 液相色譜法（熒光檢測法）》 | 環丙沙星與恩諾沙星總量為100µg/kg，諾氟沙星、氧氟沙星、洛美沙星、培氟沙星為不得使用 |
| 農業部1077號公告—1—2008 《水產品中17種磺胺類及15種喹諾酮類藥物殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法》 | ||
| 喹乙醇 | SC/T 3019—2004 《水產品中喹乙醇殘留量的測定 液相色譜法》 | 50µg/kg |
| 己烯雌酚 | SC/T3020-2004 《水產品中己烯雌酚殘留量的測定酶聯免疫法》 | 0.6µg/kg，只在河蟹中檢測 |
| 甲基睪酮 | SC/T 3029—2006 《水產品中甲基睪酮殘留量的測定 液相色譜法》 | 10µg/kg，只在對蝦中檢測 |
