各區(qū)人民政府，各有關協(xié)會及餐飲經(jīng)營者：
為深入貫徹習近平總書記關于堅決制止餐飲浪費的重要指示精神，落實市委市政府決策部署，市商務局會同市場監(jiān)管委等有關部門，以2014年商務部、國家發(fā)展改革委出臺的《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法（試行）》為依據(jù)，結合多年來，我市餐飲行業(yè)普遍倡導、大部分餐飲經(jīng)營者自覺執(zhí)行的一貫做法，制定了《天津市餐飲行業(yè)制止餐飲浪費行為規(guī)范（試行）》（以下簡稱《規(guī)范》）。請各區(qū)根據(jù)工作實際推動落實，各有關協(xié)會發(fā)揮行業(yè)引導作用，各餐飲經(jīng)營者認真遵照執(zhí)行。
（一）提高政治站位。各區(qū)要高度重視，把推動餐飲行業(yè)制止餐飲浪費作為深入貫徹習近平總書記重要指示精神的有力舉措，推動區(qū)內餐飲行業(yè)“厲行節(jié)約、反對浪費”，積極營造文明、節(jié)約、健康的餐飲消費新風尚。
（二）抓好統(tǒng)籌安排。各區(qū)要針對落實《規(guī)范》進行統(tǒng)一部署籌劃，結合本區(qū)部門職責分工，發(fā)動區(qū)內各有關部門、各街鎮(zhèn)、社區(qū)和行政村，廣泛開展宣傳推動，確保區(qū)內餐飲經(jīng)營者對《規(guī)范》內容應知盡知、應做必做。
（三）強化督導落實。各區(qū)要采取集中檢查、隨機抽查等形式開展監(jiān)督指導，對執(zhí)行不到位的進行督促整改；對拒不整改的，組織新聞媒體進行曝光，并按有關法律法規(guī)予以查處；對落實制度規(guī)范措施得力、做法突出的，通過新聞媒體大力宣傳，探索建立獎勵機制，樹立正面典型。
（四）引導行業(yè)自律。市餐飲協(xié)會、烹飪協(xié)會、飯店協(xié)會及各區(qū)相關行業(yè)協(xié)會，要積極引導行業(yè)自律，鼓勵重點企業(yè)發(fā)揮表率作用，加強從業(yè)人員職業(yè)道德培訓，不斷提高文明素養(yǎng)，引導餐飲經(jīng)營者持續(xù)開展制止餐飲浪費、節(jié)約用餐等主題活動。
附件：天津市餐飲行業(yè)制止餐飲浪費行為規(guī)范（試行）
2020年11月5日
（聯(lián)系人：市商務局生活服務業(yè)處 郭士冰；電話：58665951）
（此件主動公開）
一是執(zhí)行節(jié)約用餐提醒提示制度（包括標識提示和服務用語提示）。餐飲經(jīng)營者要在餐廳醒目位置張貼節(jié)約用餐提醒標識，餐桌上擺放節(jié)約用餐提示，具備條件的餐飲經(jīng)營者，可以通過電子屏幕顯示節(jié)約用餐的提醒標識。服務人員要語言（或播放電子語音）提示顧客節(jié)約用餐。同時，網(wǎng)絡餐飲外賣平臺，要在平臺醒目位置作出節(jié)約用餐的提示。
二是提供小份餐食的可選服務。餐飲經(jīng)營者在服務菜單中，提供可供消費者自主選擇的小份菜、小份主食或小份套餐等供餐選項（自助餐企業(yè)除外），同時，要追求合理利潤，不得減量不減價，不得虛構原價、虛假折價，自覺維護正常的市場價格秩序。
三是主動為消費者提供剩食打包服務。提供堂食服務的餐飲經(jīng)營者，要主動提醒和幫助消費者將可用剩食進行打包。提倡餐飲經(jīng)營者樹立行業(yè)標桿，免費為消費者提供打包餐盒。
四是明示菜品份量，主動提示適合消費者人數(shù)的用餐量，杜絕誘導超量點餐。餐飲經(jīng)營者要根據(jù)消費者的實際需求量引導適量點餐，不得侵犯消費者的自主選擇權，杜絕誘導消費者做出超過自身需求量的點餐。
五是加強員工職業(yè)道德培訓，做好內控管理。餐飲經(jīng)營者要對員工加強培訓，一方面要指導員工知曉并自覺執(zhí)行《規(guī)范》；另一方面，要加強餐飲生產(chǎn)制作過程中的內控管理，避免食材浪費。
六是禁止設置最低消費。嚴格落實《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法（試行）》第十二條，禁止餐飲經(jīng)營者設置最低消費。避免因餐飲經(jīng)營者的責任而引發(fā)過度消費。
為深入貫徹習近平總書記關于堅決制止餐飲浪費的重要指示精神，落實市委市政府決策部署，市商務局會同市場監(jiān)管委等有關部門，以2014年商務部、國家發(fā)展改革委出臺的《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法（試行）》為依據(jù)，結合多年來，我市餐飲行業(yè)普遍倡導、大部分餐飲經(jīng)營者自覺執(zhí)行的一貫做法，制定了《天津市餐飲行業(yè)制止餐飲浪費行為規(guī)范（試行）》（以下簡稱《規(guī)范》）。請各區(qū)根據(jù)工作實際推動落實，各有關協(xié)會發(fā)揮行業(yè)引導作用，各餐飲經(jīng)營者認真遵照執(zhí)行。
（一）提高政治站位。各區(qū)要高度重視，把推動餐飲行業(yè)制止餐飲浪費作為深入貫徹習近平總書記重要指示精神的有力舉措，推動區(qū)內餐飲行業(yè)“厲行節(jié)約、反對浪費”，積極營造文明、節(jié)約、健康的餐飲消費新風尚。
（二）抓好統(tǒng)籌安排。各區(qū)要針對落實《規(guī)范》進行統(tǒng)一部署籌劃，結合本區(qū)部門職責分工，發(fā)動區(qū)內各有關部門、各街鎮(zhèn)、社區(qū)和行政村，廣泛開展宣傳推動，確保區(qū)內餐飲經(jīng)營者對《規(guī)范》內容應知盡知、應做必做。
（三）強化督導落實。各區(qū)要采取集中檢查、隨機抽查等形式開展監(jiān)督指導，對執(zhí)行不到位的進行督促整改；對拒不整改的，組織新聞媒體進行曝光，并按有關法律法規(guī)予以查處；對落實制度規(guī)范措施得力、做法突出的，通過新聞媒體大力宣傳，探索建立獎勵機制，樹立正面典型。
（四）引導行業(yè)自律。市餐飲協(xié)會、烹飪協(xié)會、飯店協(xié)會及各區(qū)相關行業(yè)協(xié)會，要積極引導行業(yè)自律，鼓勵重點企業(yè)發(fā)揮表率作用，加強從業(yè)人員職業(yè)道德培訓，不斷提高文明素養(yǎng)，引導餐飲經(jīng)營者持續(xù)開展制止餐飲浪費、節(jié)約用餐等主題活動。
附件：天津市餐飲行業(yè)制止餐飲浪費行為規(guī)范（試行）
2020年11月5日
（聯(lián)系人：市商務局生活服務業(yè)處 郭士冰；電話：58665951）
（此件主動公開）
一是執(zhí)行節(jié)約用餐提醒提示制度（包括標識提示和服務用語提示）。餐飲經(jīng)營者要在餐廳醒目位置張貼節(jié)約用餐提醒標識，餐桌上擺放節(jié)約用餐提示，具備條件的餐飲經(jīng)營者，可以通過電子屏幕顯示節(jié)約用餐的提醒標識。服務人員要語言（或播放電子語音）提示顧客節(jié)約用餐。同時，網(wǎng)絡餐飲外賣平臺，要在平臺醒目位置作出節(jié)約用餐的提示。
二是提供小份餐食的可選服務。餐飲經(jīng)營者在服務菜單中，提供可供消費者自主選擇的小份菜、小份主食或小份套餐等供餐選項（自助餐企業(yè)除外），同時，要追求合理利潤，不得減量不減價，不得虛構原價、虛假折價，自覺維護正常的市場價格秩序。
三是主動為消費者提供剩食打包服務。提供堂食服務的餐飲經(jīng)營者，要主動提醒和幫助消費者將可用剩食進行打包。提倡餐飲經(jīng)營者樹立行業(yè)標桿，免費為消費者提供打包餐盒。
四是明示菜品份量，主動提示適合消費者人數(shù)的用餐量，杜絕誘導超量點餐。餐飲經(jīng)營者要根據(jù)消費者的實際需求量引導適量點餐，不得侵犯消費者的自主選擇權，杜絕誘導消費者做出超過自身需求量的點餐。
五是加強員工職業(yè)道德培訓，做好內控管理。餐飲經(jīng)營者要對員工加強培訓，一方面要指導員工知曉并自覺執(zhí)行《規(guī)范》；另一方面，要加強餐飲生產(chǎn)制作過程中的內控管理，避免食材浪費。
六是禁止設置最低消費。嚴格落實《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法（試行）》第十二條，禁止餐飲經(jīng)營者設置最低消費。避免因餐飲經(jīng)營者的責任而引發(fā)過度消費。
