各區人民政府，各有關協會及餐飲經營者：
為深入貫徹習近平總書記關于堅決制止餐飲浪費的重要指示精神，落實市委市政府決策部署，市商務局會同市場監管委等有關部門，以2014年商務部、國家發展改革委出臺的《餐飲業經營管理辦法（試行）》為依據，結合多年來，我市餐飲行業普遍倡導、大部分餐飲經營者自覺執行的一貫做法，制定了《天津市餐飲行業制止餐飲浪費行為規范（試行）》（以下簡稱《規范》）。請各區根據工作實際推動落實，各有關協會發揮行業引導作用，各餐飲經營者認真遵照執行。
（一）提高政治站位。各區要高度重視，把推動餐飲行業制止餐飲浪費作為深入貫徹習近平總書記重要指示精神的有力舉措，推動區內餐飲行業“厲行節約、反對浪費”，積極營造文明、節約、健康的餐飲消費新風尚。
（二）抓好統籌安排。各區要針對落實《規范》進行統一部署籌劃，結合本區部門職責分工，發動區內各有關部門、各街鎮、社區和行政村，廣泛開展宣傳推動，確保區內餐飲經營者對《規范》內容應知盡知、應做必做。
（三）強化督導落實。各區要采取集中檢查、隨機抽查等形式開展監督指導，對執行不到位的進行督促整改；對拒不整改的，組織新聞媒體進行曝光，并按有關法律法規予以查處；對落實制度規范措施得力、做法突出的，通過新聞媒體大力宣傳，探索建立獎勵機制，樹立正面典型。
（四）引導行業自律。市餐飲協會、烹飪協會、飯店協會及各區相關行業協會，要積極引導行業自律，鼓勵重點企業發揮表率作用，加強從業人員職業道德培訓，不斷提高文明素養，引導餐飲經營者持續開展制止餐飲浪費、節約用餐等主題活動。
附件：天津市餐飲行業制止餐飲浪費行為規范（試行）
2020年11月5日
（聯系人：市商務局生活服務業處 郭士冰；電話：58665951）
（此件主動公開）
一是執行節約用餐提醒提示制度（包括標識提示和服務用語提示）。餐飲經營者要在餐廳醒目位置張貼節約用餐提醒標識，餐桌上擺放節約用餐提示，具備條件的餐飲經營者，可以通過電子屏幕顯示節約用餐的提醒標識。服務人員要語言（或播放電子語音）提示顧客節約用餐。同時，網絡餐飲外賣平臺，要在平臺醒目位置作出節約用餐的提示。
二是提供小份餐食的可選服務。餐飲經營者在服務菜單中，提供可供消費者自主選擇的小份菜、小份主食或小份套餐等供餐選項（自助餐企業除外），同時，要追求合理利潤，不得減量不減價，不得虛構原價、虛假折價，自覺維護正常的市場價格秩序。
三是主動為消費者提供剩食打包服務。提供堂食服務的餐飲經營者，要主動提醒和幫助消費者將可用剩食進行打包。提倡餐飲經營者樹立行業標桿，免費為消費者提供打包餐盒。
四是明示菜品份量，主動提示適合消費者人數的用餐量，杜絕誘導超量點餐。餐飲經營者要根據消費者的實際需求量引導適量點餐，不得侵犯消費者的自主選擇權，杜絕誘導消費者做出超過自身需求量的點餐。
五是加強員工職業道德培訓，做好內控管理。餐飲經營者要對員工加強培訓，一方面要指導員工知曉并自覺執行《規范》；另一方面，要加強餐飲生產制作過程中的內控管理，避免食材浪費。
六是禁止設置最低消費。嚴格落實《餐飲業經營管理辦法（試行）》第十二條，禁止餐飲經營者設置最低消費。避免因餐飲經營者的責任而引發過度消費。
為深入貫徹習近平總書記關于堅決制止餐飲浪費的重要指示精神，落實市委市政府決策部署，市商務局會同市場監管委等有關部門，以2014年商務部、國家發展改革委出臺的《餐飲業經營管理辦法（試行）》為依據，結合多年來，我市餐飲行業普遍倡導、大部分餐飲經營者自覺執行的一貫做法，制定了《天津市餐飲行業制止餐飲浪費行為規范（試行）》（以下簡稱《規范》）。請各區根據工作實際推動落實，各有關協會發揮行業引導作用，各餐飲經營者認真遵照執行。
（一）提高政治站位。各區要高度重視，把推動餐飲行業制止餐飲浪費作為深入貫徹習近平總書記重要指示精神的有力舉措，推動區內餐飲行業“厲行節約、反對浪費”，積極營造文明、節約、健康的餐飲消費新風尚。
（二）抓好統籌安排。各區要針對落實《規范》進行統一部署籌劃，結合本區部門職責分工，發動區內各有關部門、各街鎮、社區和行政村，廣泛開展宣傳推動，確保區內餐飲經營者對《規范》內容應知盡知、應做必做。
（三）強化督導落實。各區要采取集中檢查、隨機抽查等形式開展監督指導，對執行不到位的進行督促整改；對拒不整改的，組織新聞媒體進行曝光，并按有關法律法規予以查處；對落實制度規范措施得力、做法突出的，通過新聞媒體大力宣傳，探索建立獎勵機制，樹立正面典型。
（四）引導行業自律。市餐飲協會、烹飪協會、飯店協會及各區相關行業協會，要積極引導行業自律，鼓勵重點企業發揮表率作用，加強從業人員職業道德培訓，不斷提高文明素養，引導餐飲經營者持續開展制止餐飲浪費、節約用餐等主題活動。
附件：天津市餐飲行業制止餐飲浪費行為規范（試行）
2020年11月5日
（聯系人：市商務局生活服務業處 郭士冰；電話：58665951）
（此件主動公開）
一是執行節約用餐提醒提示制度（包括標識提示和服務用語提示）。餐飲經營者要在餐廳醒目位置張貼節約用餐提醒標識，餐桌上擺放節約用餐提示，具備條件的餐飲經營者，可以通過電子屏幕顯示節約用餐的提醒標識。服務人員要語言（或播放電子語音）提示顧客節約用餐。同時，網絡餐飲外賣平臺，要在平臺醒目位置作出節約用餐的提示。
二是提供小份餐食的可選服務。餐飲經營者在服務菜單中，提供可供消費者自主選擇的小份菜、小份主食或小份套餐等供餐選項（自助餐企業除外），同時，要追求合理利潤，不得減量不減價，不得虛構原價、虛假折價，自覺維護正常的市場價格秩序。
三是主動為消費者提供剩食打包服務。提供堂食服務的餐飲經營者，要主動提醒和幫助消費者將可用剩食進行打包。提倡餐飲經營者樹立行業標桿，免費為消費者提供打包餐盒。
四是明示菜品份量，主動提示適合消費者人數的用餐量，杜絕誘導超量點餐。餐飲經營者要根據消費者的實際需求量引導適量點餐，不得侵犯消費者的自主選擇權，杜絕誘導消費者做出超過自身需求量的點餐。
五是加強員工職業道德培訓，做好內控管理。餐飲經營者要對員工加強培訓，一方面要指導員工知曉并自覺執行《規范》；另一方面，要加強餐飲生產制作過程中的內控管理，避免食材浪費。
六是禁止設置最低消費。嚴格落實《餐飲業經營管理辦法（試行）》第十二條，禁止餐飲經營者設置最低消費。避免因餐飲經營者的責任而引發過度消費。
