各餐飲服務經營單位：
根據《新冠肺炎防控期間餐飲服務經營單位有序恢復現場就餐規定》，為抓緊抓實抓細疫情防控工作，有序推進餐飲行業復工復產工作，決定自即日起有序恢復餐飲服務單位現場就餐服務（以下簡稱“堂食”），具體告知如下：
一、餐飲服務經營者應禁止聚集性就餐。恢復堂食的餐飲服務經營者要切實落實疫情防控主體責任，制定應急預案，落實各項防護管理措施。
二、提倡餐飲服務經營者通過預約等形式控制就餐人流，提前設置專門勸導人員。
三、餐飲服務經營者通過 “大連健康碼”專屬碼對消費者進行掃碼管理，并對其體溫測量，健康碼為黃色和紅色以及體溫高于37.3℃、咳嗽、流涕等不適癥狀，積極勸離并提醒其按照要求做好隔離或者及時到醫院就診；制定用餐人員可追溯制度，形成檔案管理，至少登記一名同行就餐客人的姓名和有效的聯系方式。餐飲服務經營者應引導就餐人員除就餐時全程佩戴口罩。
四、餐飲服務經營者要引導消費者分散就餐，保證就餐人員統一就餐方向且距離不小于1.5m。
五、餐飲服務經營者不得提供自助餐飲服務，各類自助餐飲項目應改為服務人員協助盛添。
六、餐飲服務經營者應加強內部從業人員管理，具體要求如下：
（一）應建立全體員工健康檔案，對于外地返崗員工，特別是到過疫情發生地區、與疫情發生地區人員有過接觸、與確診病例有接觸等情況，應按規定及時向當地防疫、社區、街道等相關部門報備，并按規定隔離觀察 14 天，待確認傳染風險排除后再行返崗。
（二）掌握員工近期及每日外出情況（所到區域、是否去過醫院、是否接觸疑似患者、是否出現發熱、咳嗽、呼吸困難等相關癥狀），并做好登記。
（三）從業人員每日應提前上班進行晨檢，經體溫檢測和健康檢查正常方可進入工作區域，按要求先進行自我消毒防護處理，做好記錄。
（四）要做好從業人員疫情防控知識和食品安全知識培訓，做好培訓記錄。
七、各類學校（托幼機構）、機關和企事業單位食堂應采用分散性就餐，具體措施如下：
應采取分時錯峰、隔座就餐等分散式簡餐方式，應統一就餐方向，排隊取餐及就餐時人員間隔1.5m以上，除就餐時應全程佩戴口罩。
食堂要準備消毒設施，對飲水機、咖啡機、電磁爐、微波爐等公用設施做好隨時用，隨時消毒。
八、餐飲服務經營者和食堂就餐場所采用自然通風的，應增加自然通風頻次；通風不良的，可使用電風扇、排風扇等機械通風方式，輔助提高通風效果，并適當增加通風時間；采用空調通風系統的，應關閉回風，使用全新風運行；并增加就餐環境空氣消毒和物體表面消毒頻次。
九、餐飲服務經營者和食堂就餐場所落實餐廚廢棄物處置制度，做好餐廚廢棄物回收處理工作。
十、餐飲服務經營者簽訂《疫情防控復工復產信用承諾書》，自覺履行疫情防控主體責任，如有違反，承擔相應的法律責任。
大連市市場監督管理局
根據《新冠肺炎防控期間餐飲服務經營單位有序恢復現場就餐規定》，為抓緊抓實抓細疫情防控工作，有序推進餐飲行業復工復產工作，決定自即日起有序恢復餐飲服務單位現場就餐服務（以下簡稱“堂食”），具體告知如下：
一、餐飲服務經營者應禁止聚集性就餐。恢復堂食的餐飲服務經營者要切實落實疫情防控主體責任，制定應急預案，落實各項防護管理措施。
二、提倡餐飲服務經營者通過預約等形式控制就餐人流，提前設置專門勸導人員。
三、餐飲服務經營者通過 “大連健康碼”專屬碼對消費者進行掃碼管理，并對其體溫測量，健康碼為黃色和紅色以及體溫高于37.3℃、咳嗽、流涕等不適癥狀，積極勸離并提醒其按照要求做好隔離或者及時到醫院就診；制定用餐人員可追溯制度，形成檔案管理，至少登記一名同行就餐客人的姓名和有效的聯系方式。餐飲服務經營者應引導就餐人員除就餐時全程佩戴口罩。
四、餐飲服務經營者要引導消費者分散就餐，保證就餐人員統一就餐方向且距離不小于1.5m。
五、餐飲服務經營者不得提供自助餐飲服務，各類自助餐飲項目應改為服務人員協助盛添。
六、餐飲服務經營者應加強內部從業人員管理，具體要求如下：
（一）應建立全體員工健康檔案，對于外地返崗員工，特別是到過疫情發生地區、與疫情發生地區人員有過接觸、與確診病例有接觸等情況，應按規定及時向當地防疫、社區、街道等相關部門報備，并按規定隔離觀察 14 天，待確認傳染風險排除后再行返崗。
（二）掌握員工近期及每日外出情況（所到區域、是否去過醫院、是否接觸疑似患者、是否出現發熱、咳嗽、呼吸困難等相關癥狀），并做好登記。
（三）從業人員每日應提前上班進行晨檢，經體溫檢測和健康檢查正常方可進入工作區域，按要求先進行自我消毒防護處理，做好記錄。
（四）要做好從業人員疫情防控知識和食品安全知識培訓，做好培訓記錄。
七、各類學校（托幼機構）、機關和企事業單位食堂應采用分散性就餐，具體措施如下：
應采取分時錯峰、隔座就餐等分散式簡餐方式，應統一就餐方向，排隊取餐及就餐時人員間隔1.5m以上，除就餐時應全程佩戴口罩。
食堂要準備消毒設施，對飲水機、咖啡機、電磁爐、微波爐等公用設施做好隨時用，隨時消毒。
八、餐飲服務經營者和食堂就餐場所采用自然通風的，應增加自然通風頻次；通風不良的，可使用電風扇、排風扇等機械通風方式，輔助提高通風效果，并適當增加通風時間；采用空調通風系統的，應關閉回風，使用全新風運行；并增加就餐環境空氣消毒和物體表面消毒頻次。
九、餐飲服務經營者和食堂就餐場所落實餐廚廢棄物處置制度，做好餐廚廢棄物回收處理工作。
十、餐飲服務經營者簽訂《疫情防控復工復產信用承諾書》，自覺履行疫情防控主體責任，如有違反，承擔相應的法律責任。
大連市市場監督管理局
