近期，全國進口冷鏈食品問題頻發、陽性樣本頻出、由物及人傳播情況頻現，特別是隨著境外疫情持續暴發、天氣日漸轉冷，境外疫情由冷鏈食品輸入和關聯本土的風險明顯提高，全市防控形勢異常嚴峻。為全面加強冷鏈食品新冠肺炎疫情防控工作，有效防范疫情通過進口冷鏈食品輸入風險，保障人民群眾生命安全和身體健康，根據《中華人民共和國突發事件應對法》《中華人民共和國傳染病防治法》《中華人民共和國治安管理處罰法》《中華人民共和國食品安全法》等法律規定和專家學者的告誡提醒，現就進口冷鏈食品報備、檢測、消殺和購買、清洗加工、烹調食用等有關注意事項通告如下：
一、凡從煙臺市域外購進進口冷鏈食品的單位和個人，必須于食品到達24小時前，向目的地區市市場監督管理部門報備，并嚴格落實索證索票和進貨查驗記錄要求，查驗《新冠病毒核酸檢測合格證明》。報備可以采取電話、傳真、電子郵件等方式，備案內容包括但不限于生產經營者名稱（姓名），食品名稱、規格、數量、生產日期或者批號，供貨者名稱（姓名）、地址、聯系方式等。各區市市場監督管理部門要及時向群眾和有關單位、個人公開本部門接受報備的電話、傳真、郵箱等聯系方式。
二、進口冷鏈食品經營者（包括運輸、儲存、加工分裝、銷售等各環節涉及單位和個人）應當依法建立進口冷鏈食品進貨臺賬和批發銷售臺賬，詳細記錄食品名稱、規格、進貨數量、上游供貨商（或下游供貨商）的名稱和地址等信息，并將購銷行為信息及時準確錄入“山東冷鏈食品疫情防控管理系統”。提供冷凍冷藏服務的非食品生產經營者應當依法進行備案，對每批次委托進行冷凍冷藏服務的食品查驗委托方合法資質證明文件，如實記錄委托方及委托儲存的冷凍冷藏食品有關情況，確保冷鏈食品每批均可追溯。
三、進口冷鏈食品運輸、儲存、加工分裝、銷售各環節涉及單位和個人必須建立從業人員實名制管理臺賬，主動配合開展相關環境、食品、人員“應檢盡檢”，確保第一時間排查發現、管控處置疫情風險。
四、嚴格落實《關于印發進口冷鏈食品預防性全面消毒工作方案的通知》（國務院聯防聯控機制綜發〔2020〕255號）要求，儲存、加工分裝、銷售等生產經營單位組織或委托有資質的消毒單位對產品、環境實施消毒，承運單位負責組織或委托有資質的消毒單位對裝運前后的進口冷鏈食品裝載運輸工具實施消毒，消毒情況應當依法向當地市場監督管理部門備案。各區市市場監督管理部門要加強對進口冷鏈食品是否消毒等相關證明查驗工作，防止未經過預防性全面消毒處理的進口冷鏈食品進入市場。
五、對不按照本通告規定報備進口冷鏈食品信息的行為，由公安部門按照《中華人民共和國突發事件應對法》《中華人民共和國治安管理處罰法》等有關法律規定進行處罰；構成犯罪的，依法追究刑事責任。對不按本通告規定執行冷鏈食品全程追溯的行為，由市場監督管理部門按照《中華人民共和國食品安全法》等有關法律法規進行處理；構成犯罪的，依法追究刑事責任。
六、廣大群眾要安全使用冷鏈食品。
（一）購買時要注意：
1.到正規的超市或市場選購生鮮產品，選購時可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品，避免用手直接接觸，同時正確佩戴口罩。
2.購買預包裝冷凍冰鮮食品時，要關注生產日期、保質期、儲存條件等食品標簽內容，保證食品在保質期內。
3.購物后及時用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。
4.海淘、代購境外國家或地區商品，包括購買境外冷凍食品，要關注海關食品檢疫信息，做好外包裝消毒。
（二）清洗加工時要注意：
1.保持廚房和用具的衛生清潔，處理食材前要洗手。
2.做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。
3.冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，與熟食要分層存放。
4.清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應先洗手再接觸熟食。
5.廚房要保持通風和清潔，必要時進行環境和餐具炊具消毒處置。
（三）烹調食用時要注意：
1.烹調食用冷凍冰鮮食品時，加工烹調海鮮應做到燒熟煮透。燒熟煮透的一般原則是開鍋后再保持10-15分鐘。
2.盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮。
3.兩人及以上共同就餐時，要使用公筷、公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發生。
4.未食用完（已經烹調熟）的海鮮，要放置冰箱冷藏室保存，再次食用前一定要充分加熱，中心溫度要達到70℃以上。
5.食用后一旦出現發熱、腹瀉等癥狀，要及時到發熱門診就醫，并主動告知食用時間、食品種類和食材來源等信息。
七、廣大群眾要安全查收境外物品。對來自境外高風險地區的快遞包裹、信函等，查收時要戴好口罩、手套；若非急需，應打開放置在陽臺等通風良好地方，過段時間再予處理。
八、對違反本通告規定的進口冷鏈食品經營者，廣大群眾可向所在地冷鏈食品疫情防控工作專班舉報。
煙臺市冷鏈食品疫情防控工作專班舉報電話 6915070
芝罘區冷鏈食品疫情防控工作專班舉報電話 6213200
福山區冷鏈食品疫情防控工作專班舉報電話 6356559
萊山區冷鏈食品疫情防控工作專班舉報電話 6711308
牟平區冷鏈食品疫情防控工作專班舉報電話 4212252 ，4219995
蓬萊區冷鏈食品疫情防控工作專班舉報電話 2705850
海陽市冷鏈食品疫情防控工作專班舉報電話 3302695
萊陽市冷鏈食品疫情防控工作專班舉報電話 7220372
棲霞市冷鏈食品疫情防控工作專班舉報電話 3376114
長島綜試區冷鏈食品疫情防控工作專班舉報電話 3212149，3090699
龍口市冷鏈食品疫情防控工作專班舉報電話 8732721
招遠市冷鏈食品疫情防控工作專班舉報電話 8218720
萊州市冷鏈食品疫情防控工作專班舉報電話 2211322
開發區冷鏈食品疫情防控工作專班舉報電話 6396087
高新區冷鏈食品疫情防控工作專班舉報電話 6922798
保稅港區冷鏈食品疫情防控工作專班舉報電話 6809999，6836686
昆崳山保護區冷鏈食品疫情防控工作專班舉報電話 4693315
煙臺市委統籌疫情防控和經濟運行
工作領導小組（指揮部）辦公室
2020年11月20日
一、凡從煙臺市域外購進進口冷鏈食品的單位和個人，必須于食品到達24小時前，向目的地區市市場監督管理部門報備，并嚴格落實索證索票和進貨查驗記錄要求，查驗《新冠病毒核酸檢測合格證明》。報備可以采取電話、傳真、電子郵件等方式，備案內容包括但不限于生產經營者名稱（姓名），食品名稱、規格、數量、生產日期或者批號，供貨者名稱（姓名）、地址、聯系方式等。各區市市場監督管理部門要及時向群眾和有關單位、個人公開本部門接受報備的電話、傳真、郵箱等聯系方式。
二、進口冷鏈食品經營者（包括運輸、儲存、加工分裝、銷售等各環節涉及單位和個人）應當依法建立進口冷鏈食品進貨臺賬和批發銷售臺賬，詳細記錄食品名稱、規格、進貨數量、上游供貨商（或下游供貨商）的名稱和地址等信息，并將購銷行為信息及時準確錄入“山東冷鏈食品疫情防控管理系統”。提供冷凍冷藏服務的非食品生產經營者應當依法進行備案，對每批次委托進行冷凍冷藏服務的食品查驗委托方合法資質證明文件，如實記錄委托方及委托儲存的冷凍冷藏食品有關情況，確保冷鏈食品每批均可追溯。
三、進口冷鏈食品運輸、儲存、加工分裝、銷售各環節涉及單位和個人必須建立從業人員實名制管理臺賬，主動配合開展相關環境、食品、人員“應檢盡檢”，確保第一時間排查發現、管控處置疫情風險。
四、嚴格落實《關于印發進口冷鏈食品預防性全面消毒工作方案的通知》（國務院聯防聯控機制綜發〔2020〕255號）要求，儲存、加工分裝、銷售等生產經營單位組織或委托有資質的消毒單位對產品、環境實施消毒，承運單位負責組織或委托有資質的消毒單位對裝運前后的進口冷鏈食品裝載運輸工具實施消毒，消毒情況應當依法向當地市場監督管理部門備案。各區市市場監督管理部門要加強對進口冷鏈食品是否消毒等相關證明查驗工作，防止未經過預防性全面消毒處理的進口冷鏈食品進入市場。
五、對不按照本通告規定報備進口冷鏈食品信息的行為，由公安部門按照《中華人民共和國突發事件應對法》《中華人民共和國治安管理處罰法》等有關法律規定進行處罰；構成犯罪的，依法追究刑事責任。對不按本通告規定執行冷鏈食品全程追溯的行為，由市場監督管理部門按照《中華人民共和國食品安全法》等有關法律法規進行處理；構成犯罪的，依法追究刑事責任。
六、廣大群眾要安全使用冷鏈食品。
（一）購買時要注意：
1.到正規的超市或市場選購生鮮產品，選購時可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品，避免用手直接接觸，同時正確佩戴口罩。
2.購買預包裝冷凍冰鮮食品時，要關注生產日期、保質期、儲存條件等食品標簽內容，保證食品在保質期內。
3.購物后及時用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。
4.海淘、代購境外國家或地區商品，包括購買境外冷凍食品，要關注海關食品檢疫信息，做好外包裝消毒。
（二）清洗加工時要注意：
1.保持廚房和用具的衛生清潔，處理食材前要洗手。
2.做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。
3.冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，與熟食要分層存放。
4.清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應先洗手再接觸熟食。
5.廚房要保持通風和清潔，必要時進行環境和餐具炊具消毒處置。
（三）烹調食用時要注意：
1.烹調食用冷凍冰鮮食品時，加工烹調海鮮應做到燒熟煮透。燒熟煮透的一般原則是開鍋后再保持10-15分鐘。
2.盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮。
3.兩人及以上共同就餐時，要使用公筷、公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發生。
4.未食用完（已經烹調熟）的海鮮，要放置冰箱冷藏室保存，再次食用前一定要充分加熱，中心溫度要達到70℃以上。
5.食用后一旦出現發熱、腹瀉等癥狀，要及時到發熱門診就醫，并主動告知食用時間、食品種類和食材來源等信息。
七、廣大群眾要安全查收境外物品。對來自境外高風險地區的快遞包裹、信函等，查收時要戴好口罩、手套；若非急需，應打開放置在陽臺等通風良好地方，過段時間再予處理。
八、對違反本通告規定的進口冷鏈食品經營者，廣大群眾可向所在地冷鏈食品疫情防控工作專班舉報。
煙臺市冷鏈食品疫情防控工作專班舉報電話 6915070
芝罘區冷鏈食品疫情防控工作專班舉報電話 6213200
福山區冷鏈食品疫情防控工作專班舉報電話 6356559
萊山區冷鏈食品疫情防控工作專班舉報電話 6711308
牟平區冷鏈食品疫情防控工作專班舉報電話 4212252 ，4219995
蓬萊區冷鏈食品疫情防控工作專班舉報電話 2705850
海陽市冷鏈食品疫情防控工作專班舉報電話 3302695
萊陽市冷鏈食品疫情防控工作專班舉報電話 7220372
棲霞市冷鏈食品疫情防控工作專班舉報電話 3376114
長島綜試區冷鏈食品疫情防控工作專班舉報電話 3212149，3090699
龍口市冷鏈食品疫情防控工作專班舉報電話 8732721
招遠市冷鏈食品疫情防控工作專班舉報電話 8218720
萊州市冷鏈食品疫情防控工作專班舉報電話 2211322
開發區冷鏈食品疫情防控工作專班舉報電話 6396087
高新區冷鏈食品疫情防控工作專班舉報電話 6922798
保稅港區冷鏈食品疫情防控工作專班舉報電話 6809999，6836686
昆崳山保護區冷鏈食品疫情防控工作專班舉報電話 4693315
煙臺市委統籌疫情防控和經濟運行
工作領導小組（指揮部）辦公室
2020年11月20日
