各設區市、樟樹市食品藥品監督管理局：
根據國家食品藥品監督管理總局辦公廳《關于開展2014年春季學校食堂食品安全檢查工作的通知》（食藥監辦食監二〔2014〕27號），結合我省學校食堂監管工作實際，現將我省開展2014年春季學校食堂食品安全檢查有關工作通知如下：
一、高度重視學校食堂食品安全工作。學校食堂食品安全具有就餐人員集中、人數眾多、風險較高、監管難度較大等特點，歷來是我省餐飲食品安全監管工作重點領域。各級食品藥品監管部門要切實把學生的身體健康和生命安全放在工作首位，增強工作責任感和使命感，主動作為，敢于擔當，強化對學校食堂食品安全工作的部署和安排，積極扎實地開展學校食堂食品安全檢查，排查食品安全隱患，消除食品安全風險。
二、組織各類學校進行自查。各級食品藥品監管部門要按照《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監食〔2010〕160號）和《關于做好農村義務教育學生營養改善計劃餐飲服務食品安全監管工作的指導意見》（國食藥監食〔2012〕160號）等有關文件要求，督促學校食堂落實食品安全主體責任，促進學校食堂食品安全主體的誠信自律。組織各類學校食堂對照《餐飲服務食品安全操作規范》開展食品安全全面自查，排查食品安全風險，嚴防食物中毒發生，及時向當地食品藥品監管部門報送自查情況。對 “護校行動”和“食品藥品安全贛鄱行之關注校園餐桌”活動發現存在問題的學校食堂，以及發生過食品安全事故的學校食堂，應重點督促其做好整改自查。
三、突出監督檢查的重點。各級食品藥品監管部門要對全省各類學校食堂開展專項檢查，突出檢查重點，確保工作實效。一是要突出 “護校行動”整改落實的復查。查看各項措施落實情況，重點查看持證情況、校長第一責任人責任落實和設施設備條件改善情況等；二是要突出對中小學校食堂、托幼機構食堂、農村義務教育學生營養改善計劃食堂供餐的檢查。重點檢查學校食堂是否持證、食品安全責任書是否簽訂、餐飲具和工用具消毒清洗設施是否齊全、食品原料采購是否索證索票、從業人員是否健康體檢、是否采購貯存使用“三無”食品、過期食品等不合格食品、是否簽訂餐飲廢棄物處理協議等；三是強化對學校食堂重點食品的抽檢抽驗。充分發揮檢測、快檢的技術支撐作用，加大對學校食堂大宗食品、大米、面粉、鮮肉及肉制品、食用油、調味品等食品的抽檢頻次。
四、嚴肅查處違法違規行為。對于檢查中發現的違法違規行為，要視程度輕重，分門別類，依法處理。對機構不健全，責任不到位，制度不落實的，要責令整改；對布局流程紊亂，設施設備欠缺，食品安全隱患大的，要責令停業整改；對違法制作加工食品，非法添加非食用物質，使用不合格原料，有毒有害食品加工食品，從業人員未體檢上崗，餐具不消毒等嚴重危害食品安全行為，要依法嚴厲懲處。
各地要將監督檢查情況，及時通報當地教育行政部門和主管部門，加強整改工作落實。檢查情況要向省食品藥品監管局報告，重要情況要及時上報。2014年春季學校食堂食品安全檢查情況總結和工作報表（見附件），要在4月15日前，報省食品藥品監管局餐飲服務食品監管處。聯系人：張祖潤， 電話（傳真）：0791-88158035，郵箱：317791216@qq.com
附件：
2014年春季學校食堂食品安全檢查工作報表
江西省食品藥品監督管理局
2014年2月26日
根據國家食品藥品監督管理總局辦公廳《關于開展2014年春季學校食堂食品安全檢查工作的通知》（食藥監辦食監二〔2014〕27號），結合我省學校食堂監管工作實際，現將我省開展2014年春季學校食堂食品安全檢查有關工作通知如下：
一、高度重視學校食堂食品安全工作。學校食堂食品安全具有就餐人員集中、人數眾多、風險較高、監管難度較大等特點，歷來是我省餐飲食品安全監管工作重點領域。各級食品藥品監管部門要切實把學生的身體健康和生命安全放在工作首位，增強工作責任感和使命感，主動作為，敢于擔當，強化對學校食堂食品安全工作的部署和安排，積極扎實地開展學校食堂食品安全檢查，排查食品安全隱患，消除食品安全風險。
二、組織各類學校進行自查。各級食品藥品監管部門要按照《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監食〔2010〕160號）和《關于做好農村義務教育學生營養改善計劃餐飲服務食品安全監管工作的指導意見》（國食藥監食〔2012〕160號）等有關文件要求，督促學校食堂落實食品安全主體責任，促進學校食堂食品安全主體的誠信自律。組織各類學校食堂對照《餐飲服務食品安全操作規范》開展食品安全全面自查，排查食品安全風險，嚴防食物中毒發生，及時向當地食品藥品監管部門報送自查情況。對 “護校行動”和“食品藥品安全贛鄱行之關注校園餐桌”活動發現存在問題的學校食堂，以及發生過食品安全事故的學校食堂，應重點督促其做好整改自查。
三、突出監督檢查的重點。各級食品藥品監管部門要對全省各類學校食堂開展專項檢查，突出檢查重點，確保工作實效。一是要突出 “護校行動”整改落實的復查。查看各項措施落實情況，重點查看持證情況、校長第一責任人責任落實和設施設備條件改善情況等；二是要突出對中小學校食堂、托幼機構食堂、農村義務教育學生營養改善計劃食堂供餐的檢查。重點檢查學校食堂是否持證、食品安全責任書是否簽訂、餐飲具和工用具消毒清洗設施是否齊全、食品原料采購是否索證索票、從業人員是否健康體檢、是否采購貯存使用“三無”食品、過期食品等不合格食品、是否簽訂餐飲廢棄物處理協議等；三是強化對學校食堂重點食品的抽檢抽驗。充分發揮檢測、快檢的技術支撐作用，加大對學校食堂大宗食品、大米、面粉、鮮肉及肉制品、食用油、調味品等食品的抽檢頻次。
四、嚴肅查處違法違規行為。對于檢查中發現的違法違規行為，要視程度輕重，分門別類，依法處理。對機構不健全，責任不到位，制度不落實的，要責令整改；對布局流程紊亂，設施設備欠缺，食品安全隱患大的，要責令停業整改；對違法制作加工食品，非法添加非食用物質，使用不合格原料，有毒有害食品加工食品，從業人員未體檢上崗，餐具不消毒等嚴重危害食品安全行為，要依法嚴厲懲處。
各地要將監督檢查情況，及時通報當地教育行政部門和主管部門，加強整改工作落實。檢查情況要向省食品藥品監管局報告，重要情況要及時上報。2014年春季學校食堂食品安全檢查情況總結和工作報表（見附件），要在4月15日前，報省食品藥品監管局餐飲服務食品監管處。聯系人：張祖潤， 電話（傳真）：0791-88158035，郵箱：317791216@qq.com
附件：
2014年春季學校食堂食品安全檢查工作報表江西省食品藥品監督管理局
2014年2月26日
