永昌縣委，金川區(qū)委，縣、區(qū)人民政府，市直各部門、各單位及中央、省屬在金各單位：
現將《金昌市文明餐桌行動2013年實施方案》印發(fā)給你們，請認真組織實施，并將貫徹落實情況及時報市文明餐桌行動領導小組辦公室（市文明辦）。
中共金昌市委辦公室
金昌市人民政府辦公室
2013年3月20日
金昌市文明餐桌行動2013年實施方案
為廣泛開展“講文明樹新風”活動，推動創(chuàng)建全國文明城市工作，倡導文明節(jié)儉消費風尚，提升市民文明素質，進一步鞏固文明餐桌行動成果，特制定本方案。
一、指導思想
以提高市民文明健康素質和社會文明程度為目標，以“文明用餐、節(jié)儉惜福”為主題，積極倡導節(jié)儉用餐、安全用餐、文明用餐理念，普及文明餐桌禮儀知識，提升餐飲行業(yè)服務水平。
二、參與范圍
在2012年以酒店、大中型餐館、學校和單位食堂為重點參與對象的基礎上，擴大活動參與范圍，動員小型餐館、小吃店、飲食大廳餐飲店、農家樂、建筑工地食堂等參與文明餐桌行動，擴大活動的影響力。
三、活動內容
（一）公開承諾，展示形象。在門店入口擺設文明餐桌行動告示牌，在店堂內張貼宣傳海報，公示“八項承諾”，接受群眾監(jiān)督，開展考核評級。具體承諾內容：一是餐廳內外干凈整潔，亮證經營，真誠服務顧客，童叟無欺；二是堅守食品安全，設施消毒，餐具衛(wèi)生，服務文明，讓更多的顧客滿意；三是不誤導顧客超量點菜，引導顧客按照就餐人數1:1.5比例點菜，不夠再加；四是提供明碼標價、明示菜品分量、健康合理搭配的營養(yǎng)菜單，讓顧客吃得明白，吃得健康；五是提供不同顏色和形狀的專用公筷、公勺或分餐夾，主動提醒顧客正確使用，杜絕使用一次性筷子；六是不違規(guī)使用食用添加劑，守法經營；七是杜絕使用地溝油和過期、變質食品，提供放心菜、放心油、放心食品；八是免費提供打包餐盒，并對打包顧客進行獎勵。
（二）積極引導，文明用餐。推廣實施《金昌市文明餐桌規(guī)范服務用語》和《金昌市文明餐桌規(guī)范引導基本要求》。積極進行文明引導，顧客進門主動問好、禮貌引領；顧客點餐時主動提醒吃多少點多少，不剩飯、不剩菜；顧客就餐時要主動提醒用分餐夾夾取食品后再用自己的筷子進食；顧客喝酒時主動提醒少喝酒、不勸酒；飯后主動提示顧客可以免費打包；送客人出門時提醒顧客不要忘了衣物；顧客喝酒了要提醒酒后不能駕車。按照就餐人數1︰1比例，配置并推行使用不銹鋼“分餐夾”，引導顧客用分餐夾夾取菜品面點或禮讓他人。餐廳對每位顧客的水杯進行消毒并“編號”，以方便顧客辨認，避免“合餐”時的交叉?zhèn)魅尽?/p>
（三）正面激勵，示范帶動。按照《金昌市“文明餐桌食品安全示范店、示范街”和“文明餐桌服務之星”創(chuàng)建評選辦法》，以酒店、大中型餐館、學校和單位食堂為重點，開展文明餐桌示范店、示范街和文明餐桌服務之星等創(chuàng)建評選活動。評選工作按照自愿申報、組織評選、媒體公示、授牌表彰四個步驟進行，由市文明餐桌行動領導小組負責組織，市食品藥品監(jiān)督管理局負責具體實施，努力打造“品牌”文明餐桌和“特色”文明餐桌，以點帶面，提升文明餐桌行動整體水平。
四、工作措施
（一）加強領導，靠實責任。市委辦公室、市政府辦公室印發(fā)了《關于成立金昌市文明餐桌行動領導小組的通知》（市委辦發(fā)〔2013〕24號），成立了“金昌市文明餐桌行動領導小組”，明確了各成員單位的工作任務。各單位要認真履職盡責，加強日常監(jiān)管，密切配合，協(xié)同行動，確保活動常態(tài)化。組織開展文明餐桌志愿服務行動，以餐飲從業(yè)人員和志愿者為主體，發(fā)放宣傳資料，引導消費者文明用餐，勸導不文明行為。
（二）強化宣傳，營造氛圍。繼續(xù)在報紙、電視、網絡等媒體開設《文明用餐、節(jié)儉惜福》、《文明餐桌大家談》、《文明餐桌你我行》等專題、專欄，以節(jié)儉用餐、安全用餐、衛(wèi)生用餐、環(huán)保用餐為主題，以專家訪談、知識講座、有獎征文等方式普及文明餐桌禮儀知識。設計制作富有地方特色和人情風貌的文明餐桌公益廣告、動漫，在家庭電視和城市公交車、長途大巴車以及商場、廣場、商業(yè)街等公共場所電子顯示屏上播出。統(tǒng)一印制圖文并茂、通俗易懂、設計精美的文明餐桌宣傳材料，分發(fā)到各餐飲單位，免費贈送給每位就餐顧客。組織人員編寫通俗易懂、朗朗上口的文明餐桌友情提示，通過移動、電信、聯(lián)通短信平臺，每周定期向全市手機用戶發(fā)送，提高文明餐桌行動的知曉率、支持率和滿意度。
（三）嚴格考核，形成機制。進一步加大“黑名單”、“約談”、“不定期重點抽查”等制度的落實力度，完善食品安全應急預案和舉報投訴等辦法，繼續(xù)推行“網格化”工作機制，采取日常監(jiān)管與量化分級相結合，動態(tài)考評與年度考評相結合的辦法，強力推進文明餐桌分級監(jiān)督管理責任制和定期通報責任制的落實。進一步健全有獎舉報制度，充分利用“12331”投訴電話，鼓勵引導市民和文明餐桌志愿者對餐飲單位不文明行為進行舉報投訴，對投訴的問題及時進行核實并責令限期整改。建立健全餐飲服務單位誠信檔案，充分發(fā)揮餐飲行業(yè)協(xié)會作用，把文明餐桌行動與餐飲業(yè)信用等級評價掛鉤，并納入星級餐飲單位評比內容。不斷完善文明餐桌行動長效機制，逐步形成行業(yè)協(xié)會自律、群眾自覺參與和政府激勵引導相結合的推進機制。對于行動積極、效果明顯、示范作用突出的餐飲單位給予獎勵，媒體重點宣傳推介。對存在問題的單位給予黃牌警告。在全年檢查中，3次給予黃牌警告的餐飲單位，列入“黑名單”，進行停業(yè)整頓，媒體曝光；對出現嚴重問題的單位，吊銷其餐飲服務許可證。
