為扎實(shí)推進(jìn)全區(qū)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作，使我區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序持續(xù)好轉(zhuǎn)，食品安全保障水平進(jìn)一步提高，根據(jù)全國(guó)加強(qiáng)食品藥品整治和監(jiān)管工作電視電話會(huì)議、《遼寧省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)2007年全省食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治方案的通知》（遼政辦發(fā)[2007]43號(hào)）和遼陽(yáng)市人民政府辦公室《關(guān)于印發(fā)2007年全市食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治方案的通知》（遼市政辦發(fā)[2007]50號(hào)）等會(huì)議和文件精神，結(jié)合我區(qū)實(shí)際，制定本方案。
一、狠抓種植養(yǎng)殖過(guò)程污染源頭管理
（一）加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品管理，從源頭上防治農(nóng)產(chǎn)品污染。繼續(xù)推進(jìn)“無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃”，建立統(tǒng)一規(guī)范的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系，健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)制度和追溯制度。開(kāi)展產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全評(píng)價(jià)和監(jiān)控。嚴(yán)肅查處生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用國(guó)家明令禁止的農(nóng)藥、獸藥、化肥等違法行為。加大對(duì)農(nóng)藥、獸藥殘留以及“瘦肉精”、氯霉素污染的監(jiān)測(cè)力度。加強(qiáng)獸藥和飼料生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)打擊制售假劣獸用生物制品、違禁藥品、精神類(lèi)藥品違法行為，進(jìn)一步抓好畜產(chǎn)品藥物殘留監(jiān)測(cè)。嚴(yán)防藥物殘留超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品流入市場(chǎng)。
（二）做好農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和認(rèn)證工作，建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。發(fā)展農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織，推廣“公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)化”等模式，加快推進(jìn)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品等標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)綜合示范區(qū)、生產(chǎn)基地建設(shè)。加大良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施力度，切實(shí)抓好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)。積極推行農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)制度。
二、加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管
（一）集中整治生產(chǎn)加工小企業(yè)、小作坊。深入開(kāi)展食品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治“百千萬(wàn)工程”。重點(diǎn)檢查原料來(lái)源，生產(chǎn)加工過(guò)程是否符合衛(wèi)生要求，產(chǎn)品是否符合國(guó)家衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，是否做到產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)合格后出廠，回收食品、過(guò)期食品的處理情況。高度重視食品區(qū)域性生產(chǎn)質(zhì)量問(wèn)題的整治，強(qiáng)化企業(yè)法定代表人作為食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。
（二）開(kāi)展重點(diǎn)食品專(zhuān)項(xiàng)抽查。針對(duì)農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點(diǎn)區(qū)域，專(zhuān)項(xiàng)抽查面粉、酒類(lèi)、乳制品、飲料、肉制品、兒童食品等品種。
（三）加強(qiáng)食品添加劑的監(jiān)管。全面推進(jìn)食品添加劑使用、備案和監(jiān)督工作，開(kāi)展對(duì)食品中使用非食品原料、濫用食品添加劑等問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控，嚴(yán)厲查處使用非食品原料和濫用食品添加劑生產(chǎn)加工食品的行為。
（四）健全食品檢驗(yàn)檢測(cè)和認(rèn)證體系。嚴(yán)格食品及食品相關(guān)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入，組織實(shí)施傳統(tǒng)特色食品市場(chǎng)準(zhǔn)入工作。加強(qiáng)食品認(rèn)證標(biāo)志執(zhí)法監(jiān)督，建立完善食品標(biāo)簽監(jiān)管制度。
（五）整頓規(guī)范生豬屠宰市場(chǎng)秩序。全面開(kāi)展生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)等級(jí)認(rèn)定工作。嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、制售注水豬肉和病害肉等不法行為。強(qiáng)化肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作，建立健全肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度，嚴(yán)把上市肉品質(zhì)量關(guān)。堅(jiān)決取締設(shè)施簡(jiǎn)陋、不具備定點(diǎn)屠宰條件和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求、無(wú)衛(wèi)生保障措施的屠宰場(chǎng)點(diǎn)。大力推進(jìn)牛、羊、禽定點(diǎn)屠宰。
（六）進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)清真食品行業(yè)的管理。認(rèn)真組織實(shí)施《遼寧省清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理規(guī)定》，鞏固和完善清真食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度和對(duì)清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、清真飯店的前置審批制度，嚴(yán)厲查處清真食品企業(yè)違規(guī)行為。
三、進(jìn)一步整頓規(guī)范食品流通秩序
（一）開(kāi)展食品市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查。加大市場(chǎng)巡查力度，逐步建立起制度規(guī)范、執(zhí)法嚴(yán)格、反應(yīng)迅速、措施有力的巡查機(jī)制。重點(diǎn)檢查市場(chǎng)建立食品進(jìn)貨索證、銷(xiāo)售臺(tái)帳等管理制度的落實(shí)情況，銷(xiāo)售食品的質(zhì)量，散裝食品、現(xiàn)場(chǎng)制售食品的衛(wèi)生現(xiàn)狀，剩余食品、不合格食品、過(guò)期食品的處理情況。以特定的節(jié)日食品、糧、肉、蔬菜、水產(chǎn)品、奶制品、豆制品、酒、飲料、兒童食品為重點(diǎn)，集中開(kāi)展重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)市場(chǎng)的專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查。查處無(wú)證無(wú)照、超范圍經(jīng)營(yíng)以及經(jīng)銷(xiāo)過(guò)期霉變、有毒有害和其他不合格食品行為。嚴(yán)禁農(nóng)藥殘留超標(biāo)的水果、蔬菜和無(wú)合格證明、來(lái)源證明和未經(jīng)過(guò)檢測(cè)的食品上市。
（二）嚴(yán)格食品經(jīng)營(yíng)主體準(zhǔn)入，堅(jiān)持依法登記注冊(cè)。結(jié)合企業(yè)年檢和個(gè)體工商戶(hù)驗(yàn)照，進(jìn)一步清理和規(guī)范主體資格，依法取締無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)食品行為；完善食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)濟(jì)戶(hù)口管理、信用分類(lèi)監(jiān)管制度，對(duì)發(fā)生過(guò)違規(guī)失信行為的經(jīng)營(yíng)者實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管。
（三）健全不合格食品退市制度，引導(dǎo)和監(jiān)督食品經(jīng)營(yíng)者建立和落實(shí)各項(xiàng)自律制度，建立內(nèi)部食品質(zhì)量管理體系。加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)工作，健全食品安全檢測(cè)數(shù)據(jù)直報(bào)點(diǎn)制度，逐步推進(jìn)在大型批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)展藥物殘留快速檢驗(yàn)工作。
（四）整頓酒類(lèi)市場(chǎng)秩序，規(guī)范酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)行為。對(duì)分散于社區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、村鎮(zhèn)的市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)等酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)，加大監(jiān)管力度，做到查源頭、查窩點(diǎn)、查銷(xiāo)售渠道、查包裝來(lái)源等，堅(jiān)決杜絕假冒偽劣酒類(lèi)商品流向農(nóng)村。切實(shí)做好酒類(lèi)批發(fā)許可審批、核發(fā)工作，嚴(yán)把酒類(lèi)商品市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)。
（五）積極推進(jìn)以開(kāi)辟綠色通道、培育綠色市場(chǎng)、提倡綠色消費(fèi)為主要內(nèi)容的“三綠工程”。采取有效措施不斷提高流通組織化程度和現(xiàn)代化水平。繼續(xù)抓好綠色市場(chǎng)建設(shè)，推進(jìn)綠色市場(chǎng)認(rèn)證工作，促進(jìn)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)、零售市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。深入開(kāi)展“三綠工程下鄉(xiāng)”活動(dòng)。
（六）開(kāi)展保健食品專(zhuān)項(xiàng)整治，重點(diǎn)對(duì)食品標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、原料使用情況進(jìn)行檢查，對(duì)普通食品中使用非食品成分、虛假標(biāo)識(shí)和廣告宣傳、偽造和盜用批準(zhǔn)文號(hào)等違法行為進(jìn)行查處。
四、嚴(yán)格餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)管
（一）加大食品生產(chǎn)、流通和餐飲單位的食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理的力度，對(duì)乳制品、嬰兒配方食品、蜜餞行業(yè)全面實(shí)施量化分級(jí)管理。完善食品污染物和食源性疾病監(jiān)測(cè)體系建設(shè)。開(kāi)展聯(lián)合監(jiān)督檢查，定期發(fā)布食品安全預(yù)警信息。
（二）嚴(yán)格餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)管。積極推廣《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，以強(qiáng)化原料進(jìn)貨索證為重點(diǎn)，在餐飲業(yè)和集體食堂全面推行原料進(jìn)貨溯源制度，改進(jìn)和加強(qiáng)對(duì)學(xué)校、社區(qū)、建筑工地、醫(yī)院周邊、農(nóng)村旅游點(diǎn)餐飲和小餐館的食品衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣和有毒有害商品的不法行為。防控食物中毒事件和食源性疾病發(fā)生。
五、加強(qiáng)進(jìn)境食品監(jiān)管
（一）突出對(duì)進(jìn)境肉類(lèi)、水產(chǎn)品、水果、糧谷等重點(diǎn)食品的檢驗(yàn)和監(jiān)督，認(rèn)真執(zhí)行進(jìn)境動(dòng)植物檢疫審批和檢驗(yàn)檢疫工作程序，提高動(dòng)植物疫情和有毒有害物質(zhì)的檢出率。
（二）加強(qiáng)對(duì)各商場(chǎng)超市銷(xiāo)售進(jìn)口食品的后續(xù)監(jiān)督管理。經(jīng)常組織對(duì)進(jìn)口食品的監(jiān)督檢查，打擊走私和違法食品在市場(chǎng)流通。
六、集中整治農(nóng)村食品安全
（一）開(kāi)展“農(nóng)村食品市場(chǎng)整頓年”活動(dòng)。實(shí)施農(nóng)村食品交易和退市的全過(guò)程監(jiān)管，加強(qiáng)對(duì)食品小企業(yè)、小作坊、小餐館和各類(lèi)批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)的監(jiān)管。落實(shí)開(kāi)辦者的食品安全監(jiān)管責(zé)任，防止假冒偽劣食品向農(nóng)村轉(zhuǎn)移。
（三）全面推進(jìn)“萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程”和農(nóng)村食品“市場(chǎng)流通網(wǎng)”、“群眾監(jiān)督網(wǎng)”建設(shè)，開(kāi)展“農(nóng)村食品安全示范縣”活動(dòng)，鼓勵(lì)大型食品生產(chǎn)流通企業(yè)利用現(xiàn)代流通方式改造發(fā)展農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)，提高統(tǒng)一配送率。完善農(nóng)村食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，建立健全區(qū)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）食品安全協(xié)調(diào)機(jī)制。發(fā)揮農(nóng)村消費(fèi)者協(xié)會(huì)分會(huì)、12315聯(lián)絡(luò)站、消費(fèi)者投訴站的作用。開(kāi)展食品安全示范店創(chuàng)建活動(dòng)。
七、切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)
（一）各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處要對(duì)本地食品安全工作負(fù)總責(zé)，層層落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制。定期評(píng)估食品安全狀況，研究制定相應(yīng)監(jiān)控措施，解決好監(jiān)管空白和重復(fù)監(jiān)管問(wèn)題，狠抓落實(shí)并加強(qiáng)監(jiān)督檢查。逐年增加食品安全監(jiān)管經(jīng)費(fèi)投入，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。建立健全重大食品安全事故的應(yīng)急體系，做好食品安全事故的應(yīng)急處理和案件查處工作。
（二）加強(qiáng)食品安全信息管理和綜合利用，實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通和資源共享。盡快做到定期會(huì)商、統(tǒng)一發(fā)布食品安全信息，做到食品安全問(wèn)題早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決。
（三）深化食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作，建立企業(yè)誠(chéng)信檔案，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣食品的，要列入“黑名單”。支持行業(yè)協(xié)會(huì)充分發(fā)揮自律作用，引導(dǎo)和約束企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。
（四）建立健全重大食品違法案件逐級(jí)報(bào)告制度和案件協(xié)查協(xié)作機(jī)制。嚴(yán)肅查辦大案要案。加大對(duì)行政執(zhí)法機(jī)關(guān)和執(zhí)法人員的監(jiān)督、監(jiān)察力度。
（五）加強(qiáng)食品安全宣傳教育。深入實(shí)施《全國(guó)食品安全宣傳教育綱要（2006—2010）》。普及食品安全知識(shí)，提高公眾特別是農(nóng)村消費(fèi)者的食品安全意識(shí)。大力宣傳優(yōu)質(zhì)食品、優(yōu)良品牌和優(yōu)秀企業(yè)，正確引導(dǎo)消費(fèi)。發(fā)揮新聞宣傳教育和輿論監(jiān)督作用，揭露、曝光制售假冒偽劣食品的違法犯罪行為，震懾違法犯罪分子，提高企業(yè)的遵紀(jì)守法意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)。加強(qiáng)對(duì)外宣傳，介紹我區(qū)食品監(jiān)管成效。加大食品安全公益廣告刊發(fā)（播放）力度。
2007年底，市政府將對(duì)我區(qū)開(kāi)展食品安全綜合評(píng)價(jià)。今后，市政府把食品安全綜合評(píng)價(jià)作為對(duì)我區(qū)政府年度考核的主要指標(biāo)之一。
