各區(qū)市食品藥品監(jiān)督管理局，國家級(jí)開發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局：
為加強(qiáng)我市食品展銷會(huì)食品安全監(jiān)督管理工作，保障展銷會(huì)期間的食品安全，市局制定了《威海市食品展銷會(huì)食品安全管理暫行規(guī)定》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
威海市食品藥品監(jiān)督管理局
2015年4月16日
威海市食品展銷會(huì)食品安全管理暫行規(guī)定
第一章總則
第一條為加強(qiáng)本市食品展銷會(huì)食品安全監(jiān)督管理工作，保證展銷會(huì)期間的食品安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《威海市現(xiàn)場(chǎng)制售食品安全管理辦法（試行）》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本市的實(shí)際情況，制定本規(guī)定。
第二條本規(guī)定適用的食品展銷會(huì)是指各級(jí)政府、有關(guān)部門或單位、企業(yè)在轄區(qū)利用體育、文化、商業(yè)、院校、社區(qū)和其他特定區(qū)域或場(chǎng)館（地）設(shè)施特定的區(qū)域舉辦（承辦）的各類食品（包括食品銷售、提供餐飲服務(wù)、保健食品銷售）展示會(huì)、博覽會(huì)、洽談會(huì)、交易會(huì)、采購會(huì)等展示展銷活動(dòng)。
第三條本市行政區(qū)域內(nèi)食品展銷會(huì)舉辦者、場(chǎng)地提供者、食品經(jīng)營者及食品監(jiān)督管理部門等均應(yīng)當(dāng)遵守本規(guī)定。
第四條食品展銷會(huì)的舉辦者和經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)經(jīng)過所在地縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門審查登記后方可開展食品經(jīng)營活動(dòng)。
第二章舉辦者的責(zé)任和義務(wù)
第五條食品展銷會(huì)舉辦單位應(yīng)當(dāng)?shù)捷爡^(qū)會(huì)展活動(dòng)主管部門備案登記，取得相關(guān)備案登記證明文件。
第六條舉辦者應(yīng)當(dāng)合理安排食品經(jīng)營的攤位數(shù)量和規(guī)模，對(duì)從事現(xiàn)場(chǎng)制售的攤位數(shù)量要嚴(yán)格限制和審查，禁止從事產(chǎn)生油煙、油污、異味等污染環(huán)境和違反民族政策或動(dòng)物保護(hù)政策的食品經(jīng)營項(xiàng)目。
第七條舉辦者應(yīng)當(dāng)設(shè)置專門的食品安全管理機(jī)構(gòu)或?qū)Ｂ毴藛T負(fù)責(zé)展銷會(huì)的食品安全管理工作。
食品安全管理機(jī)構(gòu)或人員應(yīng)當(dāng)認(rèn)真履行其崗位職責(zé)，指導(dǎo)并督促參加活動(dòng)的經(jīng)營者落實(shí)食品安全責(zé)任。對(duì)發(fā)現(xiàn)的不規(guī)范經(jīng)營行為要及時(shí)進(jìn)行糾正，對(duì)出現(xiàn)的食品安全問題要及時(shí)向食品藥品監(jiān)督管理部門反映。
第八條舉辦者應(yīng)當(dāng)認(rèn)真審查食品經(jīng)營者的經(jīng)營資質(zhì)，對(duì)食品經(jīng)營者信息進(jìn)行登記，簽定食品安全保障協(xié)議，為通過資質(zhì)審查的經(jīng)營者辦理發(fā)放《食品經(jīng)營公示卡》（見附件1），并建立包含以下內(nèi)容的管理檔案：食品經(jīng)營者信息登記表（見附件2），參加活動(dòng)食品經(jīng)營者的《營業(yè)執(zhí)照》、《食品流通許可證》、《餐飲服務(wù)許可證》、《食品生產(chǎn)許可證》及負(fù)責(zé)人身份證復(fù)印件、從業(yè)人員名錄及有效的健康證明。
第九條舉辦者應(yīng)當(dāng)在活動(dòng)場(chǎng)所的顯著位置設(shè)置消費(fèi)者投訴舉報(bào)站，公布投訴舉報(bào)電話，專人受理涉及食品消費(fèi)的投訴舉報(bào)并留存記錄。
第十條舉辦者應(yīng)當(dāng)向參加活動(dòng)的經(jīng)營者提供與其經(jīng)營品種和規(guī)模相適應(yīng)的設(shè)備設(shè)施。
第十一條舉辦者應(yīng)當(dāng)在活動(dòng)舉辦10日前向?qū)俚乜h級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)送下列材料：
（一）已經(jīng)當(dāng)?shù)貢?huì)展活動(dòng)主管部門備案登記的證明文件；
（二）食品展銷會(huì)情況登記表（附件3）；
（三）活動(dòng)舉辦者資質(zhì)證明（營業(yè)執(zhí)照和許可證復(fù)印件并加蓋公章）；
（四）場(chǎng)地租賃合同；
（五）現(xiàn)場(chǎng)食品安全管理員身份證復(fù)印件、投訴舉報(bào)電話和負(fù)責(zé)食品安全投訴舉報(bào)工作人員名單；
（六）展銷會(huì)食品經(jīng)營者統(tǒng)計(jì)登記表（附件4）。
第十二條場(chǎng)地提供者不得擅自將場(chǎng)地出租給不具備資質(zhì)的舉辦者，并有責(zé)任和義務(wù)監(jiān)督舉辦者的經(jīng)營行為。
第三章經(jīng)營者的責(zé)任和義務(wù)
第十三條食品經(jīng)營者是食品安全第一責(zé)任人，對(duì)其經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)，服從行政管理部門檢查，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。
第十四條食品經(jīng)營者必須具有《營業(yè)執(zhí)照》、《食品流通許可證》、《餐飲服務(wù)許可證》、《食品生產(chǎn)許可證》等許可資質(zhì)，并在許可經(jīng)營的范圍內(nèi)從事食品經(jīng)營活動(dòng)。
第十五條現(xiàn)場(chǎng)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)持有效健康證明，按規(guī)定佩戴工作證。患有《中華人民共和國食品安全法》第三十四條所列疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的加工操作；從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，制作、銷售食品時(shí)應(yīng)當(dāng)保持雙手潔凈衛(wèi)生，不佩戴首飾，穿戴清潔的工作服、發(fā)帽和口罩。
第十六條食品經(jīng)營者銷售的食品及使用的食品加工原輔材料必須從正規(guī)渠道購進(jìn)并提供進(jìn)貨票據(jù)；銷售自產(chǎn)加工的食品必須保證健康、安全，禁止超范圍超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)；認(rèn)真填寫食品藥品監(jiān)督管理部門制發(fā)的食品進(jìn)銷貨臺(tái)帳。
第十七條食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在展銷會(huì)攤棚的顯著位置懸掛食品經(jīng)營公示卡。
第十八條食品經(jīng)營者必須在攤棚內(nèi)經(jīng)營，禁止在攤棚外經(jīng)營或堆放物品。
第十九條現(xiàn)場(chǎng)制售應(yīng)當(dāng)符合下列規(guī)定：
（一）現(xiàn)場(chǎng)制售所使用的食品原料應(yīng)使用半成品，所用半成品應(yīng)在經(jīng)營者《餐飲服務(wù)許可證》載明的經(jīng)營場(chǎng)所進(jìn)行粗加工、切配，使用密閉、潔凈的食品級(jí)容器和運(yùn)輸工具配送。需要冷藏保鮮的，要使用具有冷藏設(shè)備的運(yùn)輸工具；
（二）用水應(yīng)符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，用于制作現(xiàn)榨飲料、食用冰等食品的水，應(yīng)為通過符合相關(guān)規(guī)定的凈水設(shè)備處理后或煮沸冷卻后的飲用水；
（三）根據(jù)經(jīng)營品種需要應(yīng)配備專用冷藏冷凍以及廢棄物暫存設(shè)施；
（四）應(yīng)提供符合國家和本市食品安全要求的一次性餐飲具或集中清洗消毒的餐飲具；
（五）應(yīng)公示所使用的米、面、油、肉、魚等加工原料，添加劑的名稱和生產(chǎn)廠家；
（六）禁止現(xiàn)場(chǎng)制售涼菜、裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品。
第二十條銷售散裝食品的應(yīng)當(dāng)符合下列要求：
（一）銷售人員操作時(shí)佩戴口罩、手套和帽子；
（二）銷售散裝食品應(yīng)有防塵防蠅等措施，設(shè)置隔離設(shè)施（如玻璃密閉展柜），并具有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志和符合食品衛(wèi)生要求的消毒、儲(chǔ)存和冷藏等設(shè)備；
（三）在盛放食品容器、展柜的顯著位置上標(biāo)識(shí)散裝食品的食品生產(chǎn)合格證、食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者的名稱及聯(lián)系方式等信息；
（四）銷售直接入口散裝食品時(shí)，應(yīng)該使用無毒、清潔的售貨工具。
第四章 攤位設(shè)施要求
第二十一條食品經(jīng)營攤位周邊環(huán)境應(yīng)整潔、衛(wèi)生，與垃圾站、開放式廁所等污染源直線距離不小于25米。
第二十二條從事食品經(jīng)營的攤位應(yīng)集中區(qū)域設(shè)置，與其他商品經(jīng)營區(qū)域分區(qū)設(shè)置，現(xiàn)場(chǎng)制售的攤位與零售食品的攤位分區(qū)設(shè)置。
第二十三條食品攤棚面積大小應(yīng)與經(jīng)營食品品種、數(shù)量相適應(yīng)，攤棚面積應(yīng)不小于6┫。
第二十四條從事現(xiàn)場(chǎng)制售的要保障足夠的經(jīng)營面積，攤棚內(nèi)應(yīng)分設(shè)食品加工制作區(qū)、銷售區(qū)、存儲(chǔ)區(qū)和清洗輔助區(qū)。
第五章 監(jiān)督管理
第二十五條各區(qū)市食品藥品監(jiān)督管理局（市場(chǎng)監(jiān)督管理局）（以下簡稱各區(qū)市局）對(duì)屬地內(nèi)展銷會(huì)等活動(dòng)中的食品安全負(fù)有監(jiān)管職責(zé)，依法負(fù)責(zé)實(shí)施上述活動(dòng)中食品安全的具體監(jiān)管工作。
第二十六條各區(qū)市局負(fù)責(zé)及時(shí)掌握屬地內(nèi)開辦展銷會(huì)涉及食品經(jīng)營的信息及具體情況，并做好相應(yīng)的宣傳、培訓(xùn)工作。
第二十七條各區(qū)市局負(fù)責(zé)審查展銷會(huì)舉辦者提供的證明材料并進(jìn)行在展前和展會(huì)期間實(shí)地核查，明確舉辦者和食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)履行食品安全主體責(zé)任和義務(wù)，做好檢查記錄（附件5、6）。要隨機(jī)抽取占參展總數(shù)10%、最低不少于10戶的食品經(jīng)營者進(jìn)行監(jiān)督檢查。重點(diǎn)檢查舉辦者和食品經(jīng)營者食品安全責(zé)任落實(shí)情況。
第二十八條各區(qū)市局負(fù)責(zé)依法受理處理投訴舉報(bào)。對(duì)受理的投訴舉報(bào)，要依法及時(shí)處理，使違法行為得到及時(shí)查處，消費(fèi)糾紛得到及時(shí)化解。
第二十九條各區(qū)市局負(fù)責(zé)查處展銷會(huì)食品安全違法違規(guī)行為。對(duì)在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的食品展銷會(huì)舉辦者、食品經(jīng)營者的違法違規(guī)行為，以及消費(fèi)者和其他渠道舉報(bào)的違法違規(guī)行為，要及時(shí)依法調(diào)查處理。涉嫌犯罪的，要及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)。
第六章附則
第三十條本市廟會(huì)、游園及其他會(huì)展活動(dòng)等的食品安全監(jiān)督管理參照本規(guī)定執(zhí)行。
第三十一條本規(guī)定自2015年5月1日起施行，有效期至2017年4月30日。施行期間凡法律、法規(guī)、規(guī)章和上級(jí)文件出臺(tái)新規(guī)定的，從其規(guī)定。
為加強(qiáng)我市食品展銷會(huì)食品安全監(jiān)督管理工作，保障展銷會(huì)期間的食品安全，市局制定了《威海市食品展銷會(huì)食品安全管理暫行規(guī)定》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
威海市食品藥品監(jiān)督管理局
2015年4月16日
威海市食品展銷會(huì)食品安全管理暫行規(guī)定
第一章總則
第一條為加強(qiáng)本市食品展銷會(huì)食品安全監(jiān)督管理工作，保證展銷會(huì)期間的食品安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《威海市現(xiàn)場(chǎng)制售食品安全管理辦法（試行）》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本市的實(shí)際情況，制定本規(guī)定。
第二條本規(guī)定適用的食品展銷會(huì)是指各級(jí)政府、有關(guān)部門或單位、企業(yè)在轄區(qū)利用體育、文化、商業(yè)、院校、社區(qū)和其他特定區(qū)域或場(chǎng)館（地）設(shè)施特定的區(qū)域舉辦（承辦）的各類食品（包括食品銷售、提供餐飲服務(wù)、保健食品銷售）展示會(huì)、博覽會(huì)、洽談會(huì)、交易會(huì)、采購會(huì)等展示展銷活動(dòng)。
第三條本市行政區(qū)域內(nèi)食品展銷會(huì)舉辦者、場(chǎng)地提供者、食品經(jīng)營者及食品監(jiān)督管理部門等均應(yīng)當(dāng)遵守本規(guī)定。
第四條食品展銷會(huì)的舉辦者和經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)經(jīng)過所在地縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門審查登記后方可開展食品經(jīng)營活動(dòng)。
第二章舉辦者的責(zé)任和義務(wù)
第五條食品展銷會(huì)舉辦單位應(yīng)當(dāng)?shù)捷爡^(qū)會(huì)展活動(dòng)主管部門備案登記，取得相關(guān)備案登記證明文件。
第六條舉辦者應(yīng)當(dāng)合理安排食品經(jīng)營的攤位數(shù)量和規(guī)模，對(duì)從事現(xiàn)場(chǎng)制售的攤位數(shù)量要嚴(yán)格限制和審查，禁止從事產(chǎn)生油煙、油污、異味等污染環(huán)境和違反民族政策或動(dòng)物保護(hù)政策的食品經(jīng)營項(xiàng)目。
第七條舉辦者應(yīng)當(dāng)設(shè)置專門的食品安全管理機(jī)構(gòu)或?qū)Ｂ毴藛T負(fù)責(zé)展銷會(huì)的食品安全管理工作。
食品安全管理機(jī)構(gòu)或人員應(yīng)當(dāng)認(rèn)真履行其崗位職責(zé)，指導(dǎo)并督促參加活動(dòng)的經(jīng)營者落實(shí)食品安全責(zé)任。對(duì)發(fā)現(xiàn)的不規(guī)范經(jīng)營行為要及時(shí)進(jìn)行糾正，對(duì)出現(xiàn)的食品安全問題要及時(shí)向食品藥品監(jiān)督管理部門反映。
第八條舉辦者應(yīng)當(dāng)認(rèn)真審查食品經(jīng)營者的經(jīng)營資質(zhì)，對(duì)食品經(jīng)營者信息進(jìn)行登記，簽定食品安全保障協(xié)議，為通過資質(zhì)審查的經(jīng)營者辦理發(fā)放《食品經(jīng)營公示卡》（見附件1），并建立包含以下內(nèi)容的管理檔案：食品經(jīng)營者信息登記表（見附件2），參加活動(dòng)食品經(jīng)營者的《營業(yè)執(zhí)照》、《食品流通許可證》、《餐飲服務(wù)許可證》、《食品生產(chǎn)許可證》及負(fù)責(zé)人身份證復(fù)印件、從業(yè)人員名錄及有效的健康證明。
第九條舉辦者應(yīng)當(dāng)在活動(dòng)場(chǎng)所的顯著位置設(shè)置消費(fèi)者投訴舉報(bào)站，公布投訴舉報(bào)電話，專人受理涉及食品消費(fèi)的投訴舉報(bào)并留存記錄。
第十條舉辦者應(yīng)當(dāng)向參加活動(dòng)的經(jīng)營者提供與其經(jīng)營品種和規(guī)模相適應(yīng)的設(shè)備設(shè)施。
第十一條舉辦者應(yīng)當(dāng)在活動(dòng)舉辦10日前向?qū)俚乜h級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)送下列材料：
（一）已經(jīng)當(dāng)?shù)貢?huì)展活動(dòng)主管部門備案登記的證明文件；
（二）食品展銷會(huì)情況登記表（附件3）；
（三）活動(dòng)舉辦者資質(zhì)證明（營業(yè)執(zhí)照和許可證復(fù)印件并加蓋公章）；
（四）場(chǎng)地租賃合同；
（五）現(xiàn)場(chǎng)食品安全管理員身份證復(fù)印件、投訴舉報(bào)電話和負(fù)責(zé)食品安全投訴舉報(bào)工作人員名單；
（六）展銷會(huì)食品經(jīng)營者統(tǒng)計(jì)登記表（附件4）。
第十二條場(chǎng)地提供者不得擅自將場(chǎng)地出租給不具備資質(zhì)的舉辦者，并有責(zé)任和義務(wù)監(jiān)督舉辦者的經(jīng)營行為。
第三章經(jīng)營者的責(zé)任和義務(wù)
第十三條食品經(jīng)營者是食品安全第一責(zé)任人，對(duì)其經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)，服從行政管理部門檢查，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。
第十四條食品經(jīng)營者必須具有《營業(yè)執(zhí)照》、《食品流通許可證》、《餐飲服務(wù)許可證》、《食品生產(chǎn)許可證》等許可資質(zhì)，并在許可經(jīng)營的范圍內(nèi)從事食品經(jīng)營活動(dòng)。
第十五條現(xiàn)場(chǎng)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)持有效健康證明，按規(guī)定佩戴工作證。患有《中華人民共和國食品安全法》第三十四條所列疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的加工操作；從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，制作、銷售食品時(shí)應(yīng)當(dāng)保持雙手潔凈衛(wèi)生，不佩戴首飾，穿戴清潔的工作服、發(fā)帽和口罩。
第十六條食品經(jīng)營者銷售的食品及使用的食品加工原輔材料必須從正規(guī)渠道購進(jìn)并提供進(jìn)貨票據(jù)；銷售自產(chǎn)加工的食品必須保證健康、安全，禁止超范圍超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)；認(rèn)真填寫食品藥品監(jiān)督管理部門制發(fā)的食品進(jìn)銷貨臺(tái)帳。
第十七條食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在展銷會(huì)攤棚的顯著位置懸掛食品經(jīng)營公示卡。
第十八條食品經(jīng)營者必須在攤棚內(nèi)經(jīng)營，禁止在攤棚外經(jīng)營或堆放物品。
第十九條現(xiàn)場(chǎng)制售應(yīng)當(dāng)符合下列規(guī)定：
（一）現(xiàn)場(chǎng)制售所使用的食品原料應(yīng)使用半成品，所用半成品應(yīng)在經(jīng)營者《餐飲服務(wù)許可證》載明的經(jīng)營場(chǎng)所進(jìn)行粗加工、切配，使用密閉、潔凈的食品級(jí)容器和運(yùn)輸工具配送。需要冷藏保鮮的，要使用具有冷藏設(shè)備的運(yùn)輸工具；
（二）用水應(yīng)符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，用于制作現(xiàn)榨飲料、食用冰等食品的水，應(yīng)為通過符合相關(guān)規(guī)定的凈水設(shè)備處理后或煮沸冷卻后的飲用水；
（三）根據(jù)經(jīng)營品種需要應(yīng)配備專用冷藏冷凍以及廢棄物暫存設(shè)施；
（四）應(yīng)提供符合國家和本市食品安全要求的一次性餐飲具或集中清洗消毒的餐飲具；
（五）應(yīng)公示所使用的米、面、油、肉、魚等加工原料，添加劑的名稱和生產(chǎn)廠家；
（六）禁止現(xiàn)場(chǎng)制售涼菜、裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品。
第二十條銷售散裝食品的應(yīng)當(dāng)符合下列要求：
（一）銷售人員操作時(shí)佩戴口罩、手套和帽子；
（二）銷售散裝食品應(yīng)有防塵防蠅等措施，設(shè)置隔離設(shè)施（如玻璃密閉展柜），并具有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志和符合食品衛(wèi)生要求的消毒、儲(chǔ)存和冷藏等設(shè)備；
（三）在盛放食品容器、展柜的顯著位置上標(biāo)識(shí)散裝食品的食品生產(chǎn)合格證、食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者的名稱及聯(lián)系方式等信息；
（四）銷售直接入口散裝食品時(shí)，應(yīng)該使用無毒、清潔的售貨工具。
第四章 攤位設(shè)施要求
第二十一條食品經(jīng)營攤位周邊環(huán)境應(yīng)整潔、衛(wèi)生，與垃圾站、開放式廁所等污染源直線距離不小于25米。
第二十二條從事食品經(jīng)營的攤位應(yīng)集中區(qū)域設(shè)置，與其他商品經(jīng)營區(qū)域分區(qū)設(shè)置，現(xiàn)場(chǎng)制售的攤位與零售食品的攤位分區(qū)設(shè)置。
第二十三條食品攤棚面積大小應(yīng)與經(jīng)營食品品種、數(shù)量相適應(yīng)，攤棚面積應(yīng)不小于6┫。
第二十四條從事現(xiàn)場(chǎng)制售的要保障足夠的經(jīng)營面積，攤棚內(nèi)應(yīng)分設(shè)食品加工制作區(qū)、銷售區(qū)、存儲(chǔ)區(qū)和清洗輔助區(qū)。
第五章 監(jiān)督管理
第二十五條各區(qū)市食品藥品監(jiān)督管理局（市場(chǎng)監(jiān)督管理局）（以下簡稱各區(qū)市局）對(duì)屬地內(nèi)展銷會(huì)等活動(dòng)中的食品安全負(fù)有監(jiān)管職責(zé)，依法負(fù)責(zé)實(shí)施上述活動(dòng)中食品安全的具體監(jiān)管工作。
第二十六條各區(qū)市局負(fù)責(zé)及時(shí)掌握屬地內(nèi)開辦展銷會(huì)涉及食品經(jīng)營的信息及具體情況，并做好相應(yīng)的宣傳、培訓(xùn)工作。
第二十七條各區(qū)市局負(fù)責(zé)審查展銷會(huì)舉辦者提供的證明材料并進(jìn)行在展前和展會(huì)期間實(shí)地核查，明確舉辦者和食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)履行食品安全主體責(zé)任和義務(wù)，做好檢查記錄（附件5、6）。要隨機(jī)抽取占參展總數(shù)10%、最低不少于10戶的食品經(jīng)營者進(jìn)行監(jiān)督檢查。重點(diǎn)檢查舉辦者和食品經(jīng)營者食品安全責(zé)任落實(shí)情況。
第二十八條各區(qū)市局負(fù)責(zé)依法受理處理投訴舉報(bào)。對(duì)受理的投訴舉報(bào)，要依法及時(shí)處理，使違法行為得到及時(shí)查處，消費(fèi)糾紛得到及時(shí)化解。
第二十九條各區(qū)市局負(fù)責(zé)查處展銷會(huì)食品安全違法違規(guī)行為。對(duì)在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的食品展銷會(huì)舉辦者、食品經(jīng)營者的違法違規(guī)行為，以及消費(fèi)者和其他渠道舉報(bào)的違法違規(guī)行為，要及時(shí)依法調(diào)查處理。涉嫌犯罪的，要及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)。
第六章附則
第三十條本市廟會(huì)、游園及其他會(huì)展活動(dòng)等的食品安全監(jiān)督管理參照本規(guī)定執(zhí)行。
第三十一條本規(guī)定自2015年5月1日起施行，有效期至2017年4月30日。施行期間凡法律、法規(guī)、規(guī)章和上級(jí)文件出臺(tái)新規(guī)定的，從其規(guī)定。
