萵筍加工過程中，清洗和瀝干清洗處理是鮮切果蔬加工中不可缺少的環節。這是因為經切分的果蔬表面已造成一定程度的破壞，汁液滲出更有利于微生物活動和酶反應的發生，引起腐敗、變色，導致質量下降。
由于失去表皮的保護，鮮切果蔬更易被微生物主要是細菌侵入而變質，清洗可除去表面細胞汁液并減少微生物沙門氏菌數量，防止貯存過程中微生物的生長及酶氧化褐變。但清水清洗并不能有效除去沙門氏菌，通常要使用殺菌產品清洗消毒才能有效去除并殺滅萵筍表面攜帶的沙門氏菌（微生物）。用什么樣的殺菌劑比較有效果而且符合食品安全法規呢？
食品安全國家標準對食源性致病菌的限量標準
鮮切果蔬加工廠選擇消毒方式需注意，對食品不產生二次污染，對人員、設備友好，無腐蝕性的，特別注意使用濃度，嚴格把控，確保鮮切果蔬的口感、味道、顏色不受影響。
諾福牌殺菌劑，食品級加工消毒劑，進口歐洲國家，采用先進工藝生產，通過歐盟安全認證，取得了國內資質備案。諾福可高效殺滅沙門氏菌，作用5分鐘殺滅率達到99.90%，其特點是作用快而強，廣譜殺菌，應用廣泛，且沒有殘留，是一種新型的安全、高效、廣譜食品加工消毒劑
1）諾福殺菌產品是歐洲比利時IC集團生產的食品級蔬菜消毒劑，由研發團隊打造研究成果，實現了產品，一款安全高效的殺菌劑；
2）專門的GMP生產工藝生產，嚴格的管理，保證的質量體系，生產純凈的生態型殺菌劑，通過歐洲食品安全認證，南美認證，魯秘認證等；
3）獲得國內相關部門的安全評價和權威機構的效果檢測，及無殘留說明；
4）廣泛適用于蔬菜殺菌處理，清除有害細菌、沙門氏菌等致病菌；
5）使用時無色無氣味，不影響蔬菜原有性質和感官；
6）使用后，無任何殘留，自分解為氧氣和水，殺菌的同時還長效抑菌
鮮切果蔬防治微生物污染，延長保鮮保質期，凈菜防治菌落總數超標。達到出口標準 技術方案詳詢郭經理18922830052
