近年來(lái)，在緊張高壓的生活環(huán)境和“新中式養(yǎng)生”潮流的推動(dòng)下，藥食同源市場(chǎng)呈現(xiàn)出階段性上升趨勢(shì)。行業(yè)正迅速發(fā)展，各種以人參、枸杞、阿膠、靈芝等傳統(tǒng)藥食同源成分為主的營(yíng)養(yǎng)逐漸進(jìn)入大眾消費(fèi)視野。同時(shí)，像葛根、枳椇子、黃芪、黃精、鐵皮石斛等大眾認(rèn)知度相對(duì)低的藥食同源成分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也被越來(lái)越多的消費(fèi)者認(rèn)同
目前市場(chǎng)上的草本發(fā)酵飲品豐富多樣，常見(jiàn)的有黑枸杞植物草本發(fā)酵飲品、人參發(fā)酵飲品、枸杞發(fā)酵飲品等。這些飲品以草本植物為主要原料，通過(guò)發(fā)酵工藝，不僅口感，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健。
草本發(fā)酵飲料的品質(zhì)關(guān)鍵在于殺菌工藝與發(fā)酵工藝的不斷優(yōu)化，在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)重視防治微生物污染，例如酵母霉菌、噬菌體等微生物污染輕則影響產(chǎn)品風(fēng)味、口感，重則出現(xiàn)倒罐，產(chǎn)品抽檢召回問(wèn)題
其中在原料清洗環(huán)節(jié)，草本原料和清洗用水都可能存在微生物污染問(wèn)題。草本原料在生長(zhǎng)、采摘、儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中，可能會(huì)接觸到各種微生物，如細(xì)菌、霉菌、酵母菌等。如果清洗不徹底，這些微生物會(huì)進(jìn)入到后續(xù)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，影響產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。
清洗用水如果不達(dá)標(biāo)，也可能含有微生物，從而對(duì)草本原料造成二次污染。例如，如果使用未經(jīng)處理的自來(lái)水或受到污染的水源進(jìn)行清洗，水中的微生物可能會(huì)附著在草本原料上，造成二次污染，增加產(chǎn)品的微生物風(fēng)險(xiǎn)。
如何高效去除草本原料微生物污染的同時(shí)，不影響改變?cè)衔兜馈㈩伾⒖诟校粨p傷本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
食品級(jí)過(guò)氧化氫具有強(qiáng)大的殺菌能力，能夠快速有效地殺滅草本原料和清洗用水中的各種微生物，包括細(xì)菌、霉菌、酵母菌等。它可以在短時(shí)間內(nèi)降低微生物的數(shù)量，確保原料的清潔度。
在使用過(guò)程中安全無(wú)毒，不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。它在分解后會(huì)生成水和氧氣，不會(huì)留下任何有害物質(zhì)，符合食品加工的安全要求。
不會(huì)在草本原料上留下殘留，不會(huì)影響產(chǎn)品的口感和品質(zhì)，是一種綠色環(huán)保的殺菌抑菌劑。
使用方便，可以通過(guò)浸泡、噴淋等方式對(duì)草本原料進(jìn)行清洗。它可以與水以不同的比例混合，根據(jù)實(shí)際需要調(diào)整殺菌濃度，滿(mǎn)足不同的清洗要求
藥食同源草本發(fā)酵飲品作為一種具有廣闊發(fā)展前景的健康飲品，在生產(chǎn)過(guò)程中必須高度重視原料清洗環(huán)節(jié)的微生物污染問(wèn)題。通過(guò)了解草本原料微生物的污染來(lái)源，合理選擇食品級(jí)過(guò)氧化氫殺菌抑菌劑等有效的清洗方法，可以確保原料的清潔度，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。量身定制微生物污染控制技術(shù)方案 詳詢(xún)郭經(jīng)理18922830052
