如何去除中藥材中的黃曲霉毒素？

《中國藥典》在中藥安全性的要求主要體現在對中藥材及其飲片在種植、流通、儲藏等環節存在的主要風險因素如二氧化硫殘留、重金屬及有害元素、農藥殘留、真菌毒素、色素、內源性有害物質、微生物以及相關致病菌等進行控制。

其中必檢黃曲霉毒素的藥材要求黃曲霉毒素B1不得過5μg/kg；黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素G2、黃曲霉毒素G1、黃曲霉毒素B2總量不得過10μg/kg。

什么是黃曲霉毒素？

黃曲霉毒素是一類真菌(如黃曲霉和寄生曲霉)的有毒的代謝產物，它們具有很強的致癌性，主要存在于藥材、谷物、堅果、棉籽以及動物飼料相關的產品中，特別是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產品，產生的黃曲霉毒素主要有B1,B2,G1,G2 以及另外兩種代謝產物M1,M2(牛奶中)。其毒性遠遠高于氰化物、砷化物和農藥的毒性，其中以B1毒性。

藥典規定，這19種中藥材必檢“黃曲霉毒素”！

現行的2015版《中國藥典》規定黃曲霉毒素檢查的19種中藥材，相對2010版《中國藥典》增加了14個品種，品種有根及根莖類：

果實種子類：大棗、肉豆蔻、決明子、麥芽、陳皮、使君子、柏子仁、胖大海、蓮子、桃仁、檳榔、酸棗仁、薏苡仁；

動物類：水蛭、地龍、全蝎、蜈蚣、僵蠶。

要求黃曲霉毒素B1不得過5μg/kg；黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素G2、黃曲霉毒素G1、黃曲霉毒素B2總量不得過10μg/kg。

《中國藥典》對黃曲霉毒素檢測要求，既突出了中藥整體質量控制的特點，又增加和完善了安全性控制方面的要求。

如何防止黃曲霉毒素污染中藥材？

面對黃曲霉毒素超標事件頻發，應該如何防止黃曲霉毒素污染藥材呢？預防黃曲霉毒素的產生，需要從藥材的生長期、成熟期、收獲、運輸、貯存和加工等多個環節著手。

1、加強種植管理。在藥材上污染的產毒真菌很大一部分來源于種植環境，通過改變環境因子抑制產毒真菌的生長，是減少黃曲霉毒素簡便和有效的途徑。加強種植管理，提高植物的抵抗力是防止污染的主要方法。另外，藥材采收后應及時在陽光下晾曬、風干或密封加吸濕劑儲存。

2、使用生物競爭抑制。在藥材生長時，對其接種不產毒素的寄生曲霉或黃曲霉菌株，使這些菌株與產毒菌株競爭營養物質和生存空間，從而抑制產毒菌株的生長，達到減少黃曲霉毒素的產生目的；也可以施用殺蟲劑，減少有害昆蟲對藥材及其籽實的破壞，從而減少霉菌感染的機會。

3、控制藥材及原料藥的水分含量。產毒真菌適宜生長及產毒溫度在25-30℃，適相對濕度80%-90%。通過控制環境溫濕度和水分活度，改善儲藏條件，同時控制藥材及原料藥的水分含量，是目前采用的常見和實用的抑制霉菌方法。

在國內黃曲霉毒素主要污染南方高溫、高濕地區部分藥材或糧油及其制品，在此地區的企業應重點加強防范。而華北、東北及西北地區除個別品種外，一般不會受到黃曲霉毒素的污染。

總之，為防止黃曲霉毒素污染中藥材，企業應從原料選材質量控制、產品加工質量控制、倉儲、運輸等程序著手。在質量控制管理上，首先確保來貨藥材的產地穩定，做好進廠原藥材檢測道關。同時加大對中藥材中間品的監控力度，保證成品質量均一穩定。對成品出廠前進行一道檢測。三層監控確保了中藥質量合格、外觀達標。

有多年中藥材農殘治理經驗的潤聯環保認為，去除藥材中黃曲霉毒素的產品主要核心應該概括為以下幾點：

1、去除劑的優劣，市面上去除農殘多半采用福爾馬林浸泡等方式，所以選擇一款安全有效的農殘去除劑很重要。潤聯旗下的農殘去除劑，可以對農藥殘留起到氧化作用，加速分解藥材上的殘留農藥。