甲醛為較高毒的物質,已經被世界衛生組織確定為致癌和致畸物質,是公認的變態反應源,也是潛在的強致突變物之一。在中國有毒化學品優先控制名單上高居第二位,中國是世界上的甲醛生產國和消費國。甲醛對人體健康的影響在嗅覺異常、刺激、過敏、肺功能異常、肝功能異常和免疫功能異常等方面。發生甲醛急性經口中毒后可直接損傷人的口腔、咽喉、食道和胃黏膜,同時產生中毒反應,輕者頭暈、咳嗽、嘔吐、上腹疼痛,重者出現昏迷、休克、肺水腫、肝腎功能障礙,導致出血、腎衰竭和呼吸衰弱。長期接觸低濃度甲醛,可引起神經系統、免疫系統、呼吸系統和肝臟的損害,出現頭昏(痛)、乏力、嗜睡、食欲減退、視力下降等癥狀。因此,國家明令禁止在食品中使用甲醛。
【甲醛含量測定儀檢測原理】
根據GB/T 16129-1995,食品中非法添加的甲醛經過提取,與檢測試劑反應生成有色化合物,用檢測儀在550nm測定其吸光度,在一定范圍內吸光度與其含量成正比。
【甲醛含量測定儀檢測對象】
水產品、水發食品、豆制品、干果、酒類飲料、禽類、紡織品、居室裝飾材料等。
【技術指標】
檢測下限:1mg/kg
線性范圍:1-500mg/kg
【甲醛含量測定儀操作方法】
① 稱取1.0g樣品于樣品杯中(液體直接吸取1mL),加25mL純凈水;振蕩5分鐘,過濾備用。濾液為樣品液(若顏色較深,可加入0.5g活性炭后過濾。)
② 取1.5mL樣品液至比色皿;加0.25mL甲醛檢測試劑A和0.25mL甲醛檢測試劑B,搖勻后放置10分鐘;將比色皿放入儀器中,按“對照測量”。
③ 取出比色皿,再加0.25mL甲醛檢測試劑C,搖勻后放置5分鐘,將比色皿放入儀器中,按“樣品測量”。
【甲醛含量測定儀執行標準】
樣品名稱 | 限值(mg/kg) | 參考標準 |
水發水產品(水發海參、水發魷魚、水發墨魚、水發干貝、水發魚翅、解凍蝦仁、解凍銀魚、鮮墨魚仔、鮮小魷魚等)及其他未列樣品 | <10 | 經驗值 |
大麥粉、小麥粉、綠豆粉 | <24 | 經驗值 |
棉白糖、白砂糖、紅糖 | <7 | 經驗值 |
腐竹、粉絲 | <6 | 經驗值 |
鱈魚肉 | <48 | 經驗值 |
干香菇 | <250 | 經驗值 |
鮮香菇 | <60 | 經驗值 |
啤酒 | <2 | GB 2758-2012 |
【甲醛含量測定儀注意事項】
① 轉移至比色皿中后,比色皿壁上會有氣泡出現,應用槍頭撥動除去。
② 上述室溫為25±5℃,若實際室溫偏離則可通過水浴溫熱或者冰浴調整,以達到實驗效果。
③ 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害,使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應立即擦干并用大量水沖洗。
④ 檢測試劑需陰涼處避光保存,冰箱2~5℃保存。