凈菜的清洗消毒十分重要，雖然目前國家還沒有強制統一的衛生標準，但凈菜經營者和消費者都意識到了凈菜產品衛生的重要性，要求沙門氏菌、大腸桿菌等致病微生物不得檢出，所以凈菜加工過程需要進行嚴格的消毒殺菌。
一．傳統凈菜殺菌的難點
凈菜加工的大體工藝流程是：原料-預冷-清洗-切分-消毒-脫水-包裝，有時候會在切分前進行消毒，但大致流程類似。
在國內多數凈菜使用氯制劑（次氯酸鈉等）或臭氧水消毒殺菌，但有其一定的缺陷。氯制劑有刺激性氣味和毒性，消毒后需要用清水多次沖洗，會浪費大量的沖洗水，而且清水不是無菌水，沖洗會造成二次污染。臭氧水殺菌具有一定優勢，但其具有神經毒性，在水中的溶解度有限，臭氧水洗菜的殺菌效力有限，從水中游離出的臭氧吸入后對人體有較大的危害，臭氧容易導致溴酸鹽超標（溴酸鹽是2B級致癌物質）
二．凈菜殺菌新型解決方案
理想的凈菜殺菌需要具備兩點基本要求：
1、具備高效的殺菌效力，能夠殺滅凈菜攜帶的沙門氏菌、大腸桿菌等各種致病微生物。
2、要求生態無殘留，使用過程中不能對果蔬和操作人員帶來健康危害，不能對環境產生污染。
濟南辰宇環保專注于微生物治理領域，擁有12年專業經驗，將德國Oxytech/奧克泰士引入中國，與國內食品加工業長期合作，為凈菜生產加工企業和從業者提供生態和專業的殺菌保鮮解決方案。
三．德國奧克泰士優勢
高效廣譜，全面殺滅沙門氏菌、大腸桿菌、芽孢桿菌等微生物，其效力經過德國GfPS、中國海關技術中心實驗室、科學機構、大學等300多項檢測驗證。
完全生態食品級，經過IFS食品標準認證，EMAS歐盟生態認證，使用后無需再次沖洗，避免了二次污染問題，節約了大量的水和人工成本。
奧克泰士是無色無味透明液體，如水般潔凈，不會對果蔬的口味和品質產生影響。
具有持久抑菌作用，使果蔬具有更長的保鮮期。
