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公司基本資料信息
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產品名稱：結晶果糖
英文名稱：Crystalline fructose
主要用途： 甜味劑
別 名：固體果葡糖
【產品簡介】
結晶果糖為單糖，是糖類中化學活性較高的糖，天然存在于蜂蜜及菊芋、菊苣等菊科植物中。果糖甜度高，有水果香味，熱值低，在體內代謝比葡萄糖快，易被機體吸收利用，且不依賴胰島素，對血糖影響小。
【產品性狀】
吸濕性極強的白色無臭結晶或結晶性粉末，味甜，甜度約為蔗糖的1.6倍，易溶于水。
【產品用途】
1、營養型甜味劑；加工助劑；賦形劑。甜味強而純的優良甜味劑，適用于各種食品。由于有良好的吸濕性，故特別適用于需要保濕的食品和用于糖果，以防止結晶發砂。
2、在面包，糕點中使用果糖，可使糕點質地松軟、久貯不干、保鮮性能優良，可明顯提高產品檔次和延長貨架保存期。
果糖還具有很好的甜味協同作用，可同其它甜味劑混合使用。這種協同機制在果糖與其它高甜度化學合成甜味劑白糖的混合使用中顯得更加突出。一方面可使甜味劑甜度大大提高，另一方面可減少或清除糖精鈉或蛋白糖的苦澀味和其它不良后味。
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