湖南通報19批次不合格食品，涉及微生物污染、質量指標、重金屬超標等問題

 12月25日，湖南省市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，組織開展監督抽檢27大類食品737批次樣品，根據食品相關標準檢驗和判定，其中19批次樣品不合格，718批次樣品合格。


　　8批次食品檢出微生物污染問題
 
　　8批次食品檢出微生物問題，分別為懷化市經濟開發區幸福水業經營部銷售的，標稱湖南省洪江市鴻源天然山泉水限公司生產的雪峰山水，懷化市經濟開發區曉曉水業經營部銷售的，標稱洪江市稻峰清泉水廠生產的稻峰清泉，懷化市鶴城區圓夢食品店銷售的，標稱湖南省洪江市雪浪水廠生產的雪峰水（桶裝飲用山泉水），懷化市鶴城區圓夢食品店銷售的，標稱洪江市老關溪水廠生產的雪峰快樂之源，標稱湖南水莊山泉有限公司生產的水井王包裝飲用水，新邵縣坪上鎮茶花山泉水廠銷售的長壽山泉，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；株洲市天虹百貨有限公司銷售的，標稱益陽大森林食品生物科技有限公司生產的綠鄉靈洞庭藕粉，經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，霉菌項目不符合食品安全國家標準規定；南縣小川貴食品有限公司南華北路分公司銷售的，標稱沅江市旺紅食品有限公司生產的洞庭旺紅腐乳，經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，大腸菌群項目不符合食品安全國家標準規定。
 
　　銅綠假單胞菌又名綠膿桿菌，是一種常見的革蘭陰性桿菌，廣泛分布在水、土壤、食品以及醫院等環境中。對抵抗力較弱的人群存在較大健康風險，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標的主要原因有：水源受到污染，或生產過程中衛生控制不嚴格，從業人員未經消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；或包裝材料未進行徹底清洗消毒。
 
　　霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產生真菌毒素危害人類健康。霉菌超標主要原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當而導致。
 
　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被腸道致病菌污染的可能性較大。大腸菌群超標的原因，可能是由于產品的加工原輔料受污染，或者是生產加工過程不符合衛生要求，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
 
　　5批次食品檢出質量指標問題
 
　　5批次食品檢出質量指標問題，分別為瀏陽市棖沖鎮玉明炒貨水果店銷售的，標稱瀏陽市古港鎮津滋園食品廠生產的五谷雜糧，湘潭市雨湖區鶴嶺萬順量販超市銷售的，標稱湖北冠峰食品有限公司生產的蘭花豆，酸價（以脂肪計）項目不符合食品安全國家標準規定；標稱株洲盛龍食品有限公司生產的原味葵花子，湘潭市雨湖區小娟食品店銷售的標稱湘潭市雨湖區裕隆食品加工廠生產的精選種子葵（瓜子），益陽市赫山區大潤惠超市珠波塘店銷售的標稱湖南省平江縣吳遠城食品有限公司生產的素紅燒蹄筋（擠壓糕點），過氧化值（以脂肪計）項目不符合食品安全國家標準規定。
 
　　酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價（以脂肪計）在糕點中酸價超標的原因，可能與企業原料采購把關不嚴、生產工藝不達標或產品儲藏條件不當等有關，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗致使酸價超標。酸價超標的食品會有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，食用后可能會導致腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。
 
　　過氧化值（以脂肪計）主要反映炒貨食品中油脂是否氧化變質。隨著產品中油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會對人體的健康產生損害，但食用不合格產品嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
 
　　4批次食品檢出重金屬污染超標
 
　　4批次食品檢出重金屬污染超標，分別為平江盛友商貿有限公司銷售的，標稱平江縣阿毛食品廠生產的香辣毛毛魚，岳陽市岳陽樓區汴河街特產專店銷售的標稱平江縣阿毛食品廠生產的香辣毛毛魚，岳陽大潤發商業有限公司銷售的標稱湖南魚山魚海食品有限公司生產的毛毛魚，衡陽市蒸湘區隆升海鮮特色菜商行銷售的皮皮蝦，鎘（以Cd計）項目不符合食品安全國家標準規定。
 
　　鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性。長期大量攝入鎘含量超標的食品可能會導致腎和骨骼損傷等健康危害。
 
　　除上述不合格產品外，還有2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為長沙市雨花區歡德食品商行銷售的，標稱益陽市赫山區滄水鋪鎮大創食品廠生產的韻味姜，經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，胭脂紅項目不符合食品安全國家標準規定；位于長沙市雨花區的湖南高橋大市場巧瓏食品商行銷售的，標稱益陽市赫山區輝大食品廠生產的蜂蜜姜，經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）和胭脂紅項目不符合食品安全國家標準規定。
 
　　對抽檢中發現的不合格食品，湖南省市場監管局已責成長沙、株洲、湘潭、衡陽、邵陽、岳陽、益陽、懷化等市市場監管局立即組織開展核查處置工作，依法予以查處，并要求責令有關食品生產經營者查清產品流向，采取下架召回不合格食品等措施控制風險，對違法違規行為，依法從嚴處理。



不合格產品信息

序號	標稱生產  企業名稱	標稱生產 企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品  名稱	規格型號	商標	生產     日期	不合格項目‖檢驗結果‖標準值	檢驗機構	備注
1	湖南省洪江市鴻源天然山泉水限公司	洪江市雪峰鎮登巖沖	懷化市經濟開發區幸福水業經營部	湖南省懷化市經濟開發區舞陽學校旁6號	雪峰山水	17.5L	/	2019/10/31	銅綠假單胞菌‖43,121,0,0,0CFU/250mL‖n=5,c=0,m=0CFU/250mL	湖南省食品質量監督檢驗研究院
2	洪江市稻峰清泉水廠	湖南省懷化市洪江市雪峰鎮蘆木溪新村珠竹鄧家坪	懷化市經濟開發區曉曉水業經營部	湖南省懷化市經濟開發區舞陽學校旁16號	稻峰清泉	17L	/	2019/10/31	銅綠假單胞菌‖0,122,3,148,0CFU/250mL‖n=5,c=0,m=0CFU/250mL	湖南省食品質量監督檢驗研究院
3	湖南省洪江市雪浪水廠	雪峰山國家森林公園枳木槽	懷化市鶴城區圓夢食品店	湖南省懷化市鶴城區城東新區船林路綠景苑6棟101號	雪峰水桶裝飲用山泉水	17.5L	/	2019/10/24	銅綠假單胞菌‖1,7,9,0,24CFU/250mL‖n=5,c=0,m=0CFU/250mL	湖南省食品質量監督檢驗研究院
4	洪江市老關溪水廠	洪江市老關溪	懷化市鶴城區圓夢食品店	湖南省懷化市鶴城區城東新區船林路綠景苑6棟101號	雪峰快樂之源	17.5L	/	2019/10/24	銅綠假單胞菌‖38,2,2,14,0CFU/250mL‖n=5,c=0,m=0CFU/250mL	湖南省食品質量監督檢驗研究院
5	湖南水莊山泉有限公司	湖南省新邵縣大田社區9組	湖南水莊山泉有限公司	湖南省邵陽市新邵縣釀溪鎮大田村9組	水井王包裝飲用水	16.9升	水莊	2019/11/13	銅綠假單胞菌‖0,139,104,0,23CFU/250mL‖n=5,c=0,m=0CFU/250mL	湖南省食品質量監督檢驗研究院
6	新邵縣坪上鎮插花村茶花山泉水廠	/	新邵縣坪上鎮茶花山泉水廠	湖南省新邵縣坪上鎮插花村	長壽山泉	16.9L	/	2019/11/12	銅綠假單胞菌‖53,60,0,0,0CFU/250mL‖n=5,c=0,m=0CFU/250mL	湖南省食品質量監督檢驗研究院
7	益陽大森林食品生物科技有限公司	益陽市高新技術開發區姚家灣村塘官沖組	株洲市天虹百貨有限公司	湖南省株洲市天元區天臺路與黃河路交匯處東南側	綠鄉靈450克洞庭藕粉	450克（30g×15小袋）	綠鄉靈	2019/10/15	霉菌‖160，140，100，100，160CFU/g‖n=5,c=2,m=50,M=102CFU/g	湖南省食品質量監督檢驗研究院
8	益陽市赫山區滄水鋪鎮大創食品廠	湖南省益陽市滄水鋪花橋村	長沙市雨花區歡德食品商行	長沙市雨花區高橋大市場酒水食品城27棟20號	韻味姜	2.4公斤	夢澤源	2019/10/28	胭脂紅‖0.060g/kg‖≤0.05g/kg	湖南省食品質量監督檢驗研究院
9	益陽市赫山區輝大食品廠	湖南省益陽市滄水鋪鎮寶林沖村	長沙市雨花區湖南高橋大市場巧瓏食品商行	長沙市雨花區高橋大市場酒水食品城29棟8號	蜂蜜姜	/	/	2019/10/8	苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)‖2.70g/kg‖≤0.5g/kg；胭脂紅‖0.076g/kg‖≤0.05g/kg	湖南省食品質量監督檢驗研究院
10	瀏陽市古港鎮津滋園食品廠	瀏陽市古港鎮古城片	瀏陽市棖沖鎮玉明炒貨水果店	瀏陽市棖沖鎮橙沖社區新華北路34號	五谷雜糧	1500克	怡楓	2019/11/1	酸價(以脂肪計)‖4.8mg/g‖≤3mg/g	湖南省食品質量監督檢驗研究院
11	株洲盛龍食品有限公司	株洲市天元區張家園黃山路99號	株洲盛龍食品有限公司	湖南省株洲市天元區張家園黃山路99號	原味葵花子	180克	香溢方	2019/11/12	過氧化值(以脂肪計)‖1.2g/100g‖≤0.80g/100g	湖南省食品質量監督檢驗研究院
12	湖北冠峰食品有限公司	湖北漢川市城南工業園區新北路8號	湘潭市雨湖區鶴嶺萬順量販超市	湖南省湘潭市雨湖區鶴嶺鎮鶴嶺路14號	蘭花豆	140克	圖形商標	2019/11/10	酸價(以脂肪計)‖5.4mg/g‖≤3mg/g	湖南省食品質量監督檢驗研究院
13	湘潭市雨湖區裕隆食品加工廠	湘潭市雨湖區長城鄉立洪橋新塘組42號	湘潭市雨湖區小娟食品店	湘潭市雨湖區長城鄉和平村湘衡路173號3號門店	精選種子葵（瓜子）	2.5kg	禾木林	2019/10/28	過氧化值(以脂肪計)‖0.94g/100g‖≤0.80g/100g	湖南省食品質量監督檢驗研究院
14	平江縣阿毛食品廠	湖南省岳陽市平江縣城關鎮城平村平伍路	平江盛友商貿有限公司	湖南省岳陽市平江縣新城區商業步行街陽光花園陽光豪景	香辣毛毛魚	稱重	阿毛	2019/10/5	鎘(以Cd計)‖0.43mg/kg‖≤0.37mg/kg	湖南省食品質量監督檢驗研究院
15	平江縣阿毛食品廠	湖南省岳陽市平江縣城關鎮城平村平伍路	岳陽市岳陽樓區汴河街特產專店	湖南省岳陽市岳陽樓汴河街C3區78、89號	香辣毛毛魚	稱重	圖形商標	2019/10/8	鎘(以Cd計)‖0.47mg/kg‖≤0.33mg/kg	湖南省食品質量監督檢驗研究院
16	湖南魚山魚海食品有限公司	湖南省益陽市桃江縣經濟開發區牛潭河工業園21棟	岳陽大潤發商業有限公司	岳陽市岳陽樓區青年路與建湘路交匯處	毛毛魚	稱重計價	圖形商標	2019/10/16	鎘(以Cd計)‖0.58mg/kg‖≤0.35mg/kg	湖南省食品質量監督檢驗研究院
17	湖南省平江縣吳遠城食品有限公司	平江縣三市鎮天湖村	益陽市赫山區大潤惠超市珠波塘店	益陽市赫山區滄水鋪鎮珠波塘村	素紅燒蹄筋（擠壓糕點）	130克	圖形商標+醉湘甜	2019/9/20	過氧化值(以脂肪計)‖0.59g/100g‖≤0.25g/100g	湖南省食品質量監督檢驗研究院
18	沅江市旺紅食品有限公司	沅江市四季紅鎮	南縣小川貴食品有限公司南華北路分公司	湖南省益陽市南縣南洲鎮南華北路71號（天都大酒店旁）	洞庭旺紅腐乳	800克±10克	洞庭旺紅	2019/10/10	大腸菌群‖140,180,160,56,140CFU/g‖n=5,c=2,m=100,M=1000CFU/g	湖南省食品質量監督檢驗研究院
19	/	/	衡陽市蒸湘區隆升海鮮特色菜商行	衡陽市蒸湘區外環西路80號	皮皮蝦	/	/	2019/11/7	鎘(以Cd計)‖1.3mg/kg‖≤0.5mg/kg	湖南省食品質量監督檢驗研究院

（來源：湖南省市場監督管理局）


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日期：2019-12-26