12月5日，深圳市市場監(jiān)督管理局公布了第四十三期食品安全抽樣檢驗情況。該局于2019年9-10月組織對本市生產環(huán)節(jié)的食品開展了抽樣檢驗工作，共抽檢生產環(huán)節(jié)食品242批次，涉及生產環(huán)節(jié)經營主體144家次，共檢測食品指標2622項次，其中檢出不合格樣品4批次。
不合格樣品中，有2批次樣品檢出菌落總數(shù)超標，為：深圳世紀大盛華食品有限公司生產的1批次豆沙餡料（型號規(guī)格等級：450g/包 批號：2019.08.06）和1批次紅蓮味餡料（型號規(guī)格等級：450g/包 批號：2019.08.06）。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求，一定程度上標志著食品衛(wèi)生質量的優(yōu)劣。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，說明其產品的衛(wèi)生狀況達不到基本的衛(wèi)生要求，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，容易患痢疾等腸道疾病，會引起嘔吐、腹瀉等癥狀。
還有，1批次樣品檢出銅綠假單胞菌不符合標準要求，為：深圳市偉志水處理技術有限公司生產的飲用純凈水（型號規(guī)格等級：16.8L/桶 批號：2019.09.05）。
銅綠假單胞菌廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等處，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，是一種條件致病菌?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌應符合n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）的要求。
另外還有1批次不合格樣品為：深圳市一品軒食品有限公司生產的咸方包面包（型號規(guī)格等級：210克/包 批號：2019.09.09）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽超標。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽應≤0.5g/kg。
對本次抽檢不合格的產品，深圳市市場監(jiān)督管理局已采取行政控制措施，防止不合格產品進一步流入市場。深圳市市場監(jiān)督管理局已要求相關轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業(yè)查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；要求經營單位對不合格食品立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。查處情況有關信息可在深圳市市場監(jiān)督管理局網站http://amr.sz.gov.cn/xxgk/qt/qtrsxx_1/xzcf/scjd/查詢。
深圳市市場監(jiān)督管理局2019年食品安全抽樣檢驗情況通報（第四十三期）不合格樣品信息
（來源：深圳市市場監(jiān)督管理局）
抽檢不合格信息
相關報道：深圳市市場監(jiān)督管理局2019年食品安全抽樣檢驗情況通報（第四十三期）
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日期：2019-12-05
不合格樣品中，有2批次樣品檢出菌落總數(shù)超標，為：深圳世紀大盛華食品有限公司生產的1批次豆沙餡料（型號規(guī)格等級：450g/包 批號：2019.08.06）和1批次紅蓮味餡料（型號規(guī)格等級：450g/包 批號：2019.08.06）。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求，一定程度上標志著食品衛(wèi)生質量的優(yōu)劣。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，說明其產品的衛(wèi)生狀況達不到基本的衛(wèi)生要求，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，容易患痢疾等腸道疾病，會引起嘔吐、腹瀉等癥狀。
還有，1批次樣品檢出銅綠假單胞菌不符合標準要求，為：深圳市偉志水處理技術有限公司生產的飲用純凈水（型號規(guī)格等級：16.8L/桶 批號：2019.09.05）。
銅綠假單胞菌廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等處，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，是一種條件致病菌?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌應符合n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）的要求。
另外還有1批次不合格樣品為：深圳市一品軒食品有限公司生產的咸方包面包（型號規(guī)格等級：210克/包 批號：2019.09.09）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽超標。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽應≤0.5g/kg。
對本次抽檢不合格的產品，深圳市市場監(jiān)督管理局已采取行政控制措施，防止不合格產品進一步流入市場。深圳市市場監(jiān)督管理局已要求相關轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業(yè)查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；要求經營單位對不合格食品立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。查處情況有關信息可在深圳市市場監(jiān)督管理局網站http://amr.sz.gov.cn/xxgk/qt/qtrsxx_1/xzcf/scjd/查詢。
深圳市市場監(jiān)督管理局2019年食品安全抽樣檢驗情況通報（第四十三期）不合格樣品信息
| 序號 | 報告編號 | 受檢單位名稱 | 受檢單位詳細地址 | 樣品名稱 | 文字商標 | 型號規(guī)格等級 | 標稱生產單位名稱 | 標稱生產單位地址 | 批號 | 不合格項目｜標準要求｜檢驗結果 | 食品分類 | 檢測機構 |
| 1 | JD10103191082144JD2 | 深圳世紀大盛華食品有限公司 | 深圳市龍崗區(qū)龍崗街道同樂社區(qū)水流田村大坑路33號 | 豆沙餡料 | / | 450g/包 | 深圳世紀大盛華食品有限公司 | 深圳市龍崗區(qū)龍崗街道同樂社區(qū)水流田村大坑路33號 | 2019.08.06 | 菌落總數(shù)｜n=5,c=2,m=10?,M=10?(CFU/g)｜ 1.0×10?、1.3×10?、4.8×10³、1.4×10?、1.3×10?(CFU/g) | 其他食品 | 深圳市計量質量檢測研究院 |
| 2 | JD10103191084738JD1 | 深圳市偉志水處理技術有限公司 | 深圳市寶安區(qū)沙井鎮(zhèn)馬安山第二工業(yè)區(qū)西區(qū)第二幢第一層 | 飲用純凈水 | / | 16.8L/桶 | 深圳市偉志水處理技術有限公司 | 深圳市寶安區(qū)沙井街道馬安山第二工業(yè)區(qū)35棟一樓 | 2019.09.05 | 銅綠假單胞菌｜ n=5,c=0,m=0(CFU/250mL) ｜ 0、0、1.2×10²、 1.4×10²、0(CFU/250mL) | 飲料 | 深圳市計量質量檢測研究院 |
| 3 | JD10103191082147JD1 | 深圳世紀大盛華食品有限公司 | 深圳市龍崗區(qū)龍崗街道同樂社區(qū)水流田村大坑路33號 | 紅蓮味餡料 | / | 450g/包 | 深圳世紀大盛華食品有限公司 | 深圳市龍崗區(qū)龍崗街道同樂社區(qū)水流田村大坑路33號 | 2019.08.06 | 菌落總數(shù)｜ n=5,c=2,m=10?,M=10?(CFU/g) ｜ 1.1×10?、1.3×10?、2.0×10?、2.5×10?、1.8×10?(CFU/g) | 其他食品 | 深圳市計量質量檢測研究院 |
| 4 | JD10103191085949JD1 | 深圳市一品軒食品有限公司 | 深圳市龍華區(qū)龍華街道清湖社區(qū)清祥路與清華路交界處宇威廠區(qū)廠房負1層A區(qū)、三層C區(qū)、四層 | 咸方包面包 | / | 210克/包 | 深圳市一品軒食品有限公司 | 深圳市龍華區(qū)龍華街道清湖社區(qū)清祥路與清華路交界處宇威廠區(qū)廠房負1層A區(qū)、三層C區(qū)、四層 | 2019.09.09 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)｜ ≤0.5(g/kg) ｜ 0.700(g/kg) | 糕點 | 深圳市計量質量檢測研究院 |
抽檢不合格信息
相關報道：深圳市市場監(jiān)督管理局2019年食品安全抽樣檢驗情況通報（第四十三期）
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日期：2019-12-05
