注意！上海市市場監督管理局通報1批次威化餅干檢出霉菌超標

 　　 2月13日，上海市市場監督管理局通報2019年第6期省級食品安全監督抽檢信息，抽檢樣品共計879批次，其中1批次威化餅干檢出霉菌超標。 
　　據悉，本次監督抽檢信息涉及21大類食品，包括：糧食加工品，食用油、油脂及其制品，調味品，肉制品，乳制品，飲料，方便食品，餅干，罐頭，速凍食品，薯類和膨化食品，茶葉及其相關制品，酒類，蛋制品，可可及焙烤咖啡產品，淀粉及淀粉制品，糕點，豆制品，保健食品，特殊膳食食品，嬰幼兒配方食品等。
 
　　不合格樣品為上海華寶食品廠有限公司生產的可可味威化餅干（規格型號：400克/包 生產日期/批號：2018.09.21），該樣品檢出霉菌超標，檢出值為350CFU/g。
 
　　霉菌是絲狀真菌的俗稱，霉菌繁殖迅速，常造成食品、用具大量霉腐變質。《GB 7100-2015 食品安全國家標準 餅干》中規定，餅干中霉菌應不超過50CFU/g。霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當而導致。
 
　　對抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。
 
　　上海市市場監督管理局2019年第6期省級食品安全監督抽檢不合格產品信息
     

序號	標稱生產企業名稱	標稱生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規格型號	商標	生產日期/批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備注
1	上海華寶食品廠有限公司	上海市青浦區華新鎮華徐路3029弄99號	上海華寶食品廠有限公司	上海市青浦區華新鎮華徐路3029弄99號	可可味威化餅干	400克/包	/	2018.09.21	霉菌║3.5×102CFU/g║≤50CFU/g	深圳市計量質量檢測研究院

（來源：上海市市場監督管理局）


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日期：2019-02-13