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過保質期的食品是否可以繼續食用?

   2017-11-08 食品伙伴網安然942
核心提示:消費者外出購買食品,不可避免地會與食品保質期打交道。正確認識并理解保質期,有助于選擇恰當的食品,保證消費者的身體健康。
     消費者外出購買食品,不可避免地會與食品“保質期”打交道。正確認識并理解保質期,有助于選擇恰當的食品,保證消費者的身體健康。以下,筆者從三個方面進行闡述。 
    食品保質期的定義
 
    按照《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》(GB 7718-2011)的規定,保質期是指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下,保持品質的期限。在此期限內,產品完全適于銷售,并保持標簽中不必說明或已經說明的特有品質。
 
    過保質期的食品是否可以繼續食用?
 
    在保質期內的食品是否可以食用,貯存條件很重要。通常情況下,如果貯存得當,食品的實際保質期限會長于標簽標注的保質期,因此過保質期的食品仍可繼續食用。然而,如果貯存條件沒達到指定的要求,食品的感官品質會大打折扣,這可能會造成保質期提前,即在保質期內,食品已經變質,其衛生狀況、質量指標可能已經發生變化,不再適合食用。
 
    對于那些過了保質期仍可繼續食用的食品,人們在保質期到期后將其扔掉是一種浪費現象。國外不少國家針對這一現象,采取了一套防止食物浪費的措施,例如:美國農業部在2016年12月份發布了最新食品標簽指南,建議將食品標簽上的日期統一規定為“在某日前使用最佳”,并要求蛋、肉類和奶制品生產商采用。
 
    再以德國為例,目前,德國大部分食品包裝上標注的保質期含義為“最佳食用期”,即在此日期前食品可以保持最佳口味和營養成分,但超過這個日期并不意味著“不能吃”。因此,德國政府認為,造成食品浪費的因素很多,現行保質期標注方式誤導消費者判斷食品質量。
 
    統計數據顯示,歐盟國家每年都有數千萬噸的食品被白白扔進垃圾箱,造成了極大的浪費。有消息稱,歐盟國家計劃為此采取應對措施,諸如干面、大米和咖啡等食品的保質期未來或將被取消。
 
    國外食品保質期標注方式介紹
 
    消費者如果購買到國外的食品,可能會對食品標簽上面的保質期有所不解,因為不同國家對食品保質期的標注方式不一。以下,筆者羅列出部分國家的食品保質期,供消費者了解。
 
    美國
 
    美國主要采用“exp”(expired date)、“best used by”兩種方式標注食品保質期。如下圖:


 
    加拿大
 
    加拿大主要采用“Best Before”的形式標注保質期。如下圖:
 

 
    英國
 
    英國主要采用“Best Before”的形式標注保質期。如下圖:

 
    澳大利亞
 
    澳大利亞采用 “use by” , “Best Before”的形式標注保質期。如下圖:






日期:2017-11-08
 
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