炒貨、肉制品都是消費者平時會吃到的食品，大家在食用的時候要當心了，近日，江蘇省食藥監局通報了4批次食品不合格，炒貨食品、肉制品各有2批次，其中沃爾瑪（江蘇）商業零售有限公司銷售的松陽縣八通炒貨廠生產的西瓜子（生產日期2016-10-28），檢出滑石粉。
滑石粉能夠讓瓜子外表光鮮亮麗。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定炒貨食品及堅果制品中不得使用滑石粉。造成不合格原因可能是企業為增加賣相而超范圍使用。
另外，還有1批次海寧市康樂食品有限公司生產的樂巴食美國青豌豆（原味）（生產日期2016-09-06），檢出酸價（以脂肪計）超標。2批次肉制品微生物指標超標，為：安徽省東升食品有限公司生產的水晶肴肉（生產日期2016-12-07）、都江堰市紅楊食品加工廠生產的麻辣土雞腳（生產日期2016-11-21），檢出菌落總數、大腸菌群超標。
《油炸小食品衛生標準》（GB 16565-2003）和《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中都規定炒貨食品及堅果制品酸價（以脂肪計）（KOH）不得超過3mg/g。GB 2726-2005《熟肉制品衛生標準》規定肴肉中菌落總數應≤50000cfu/g、醬鹵肉中菌落總數應≤80000cfu/g。
造成酸價不合格的主要原因有：一是原料采購上把關不嚴，如炒貨食品及堅果制品的原料水分過高，會加速油脂的酸敗；二是生產工藝不達標；三是產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。微生物指標超標說明其衛生狀況達不到基本衛生要求，可能導致食品的營養成分破壞、腐敗變質加速、失去食用價值等。
針對抽檢結論為不合格的產品，江蘇省食藥監局已要求當地的食品藥品監管部門依法進行調查處理。督促食品生產經營者立即采取封存庫存、停止生產、銷售和使用不合格食品，召回不合格食品等措施控制食品安全風險，排查問題發生的原因并進行整改。
相關報道：江蘇省食品藥品監督管理局關于公布2017年第5期省級食品安全監督抽檢信息的公告
日期：2017-03-09
滑石粉能夠讓瓜子外表光鮮亮麗。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定炒貨食品及堅果制品中不得使用滑石粉。造成不合格原因可能是企業為增加賣相而超范圍使用。
另外，還有1批次海寧市康樂食品有限公司生產的樂巴食美國青豌豆（原味）（生產日期2016-09-06），檢出酸價（以脂肪計）超標。2批次肉制品微生物指標超標，為：安徽省東升食品有限公司生產的水晶肴肉（生產日期2016-12-07）、都江堰市紅楊食品加工廠生產的麻辣土雞腳（生產日期2016-11-21），檢出菌落總數、大腸菌群超標。
《油炸小食品衛生標準》（GB 16565-2003）和《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中都規定炒貨食品及堅果制品酸價（以脂肪計）（KOH）不得超過3mg/g。GB 2726-2005《熟肉制品衛生標準》規定肴肉中菌落總數應≤50000cfu/g、醬鹵肉中菌落總數應≤80000cfu/g。
造成酸價不合格的主要原因有：一是原料采購上把關不嚴，如炒貨食品及堅果制品的原料水分過高，會加速油脂的酸敗；二是生產工藝不達標；三是產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。微生物指標超標說明其衛生狀況達不到基本衛生要求，可能導致食品的營養成分破壞、腐敗變質加速、失去食用價值等。
針對抽檢結論為不合格的產品，江蘇省食藥監局已要求當地的食品藥品監管部門依法進行調查處理。督促食品生產經營者立即采取封存庫存、停止生產、銷售和使用不合格食品，召回不合格食品等措施控制食品安全風險，排查問題發生的原因并進行整改。
相關報道：江蘇省食品藥品監督管理局關于公布2017年第5期省級食品安全監督抽檢信息的公告
日期：2017-03-09
