2015年8月，日本赤田善株式會社申請了硬膠囊中封入液體等食材的新技術開發專利。該膠囊將代替方便面等食品中的液體調料包等，活用該技術將使食品變得更美味、更便利。
該硬膠囊是以普魯蘭多糖（pullulan） 、明膠或羥丙基甲基纖維素（HPMC）為原料做成的水溶性可食用膠囊。膠囊里不僅可封入砂糖、鹽、香辛料等粉末調料及奇亞籽（chia seed）、芝麻等粒狀食材，還可以封入調味油、香油等液態食材。以前有膠囊被食材所含有的水分融化掉的問題，通過該公司開發的新技術可將醬油、醋等液體調味料和果酒、利口酒等封入到膠囊里，而且可長時間保持硬質狀態。
通過該各種各樣食材封入硬膠囊技術，將開發很多新食品。如硬膠囊可代替方便面中的調料包，可省去每次打開調料包的麻煩，只需把裝有調味料的膠囊放進面湯里即可融化；還可將刺激味較大的食材封入到膠囊里；也可將柑橘類果汁等封入到膠囊里作為生魚片等調味料時，一口咬下去可體驗到不一樣的口感。
原文鏈接：http://www.sankeibiz.jp/business/news/160511/prl1605111014025-n1.htm
本文由食品伙伴網信息服務部日韓信息組編譯，供網友參考，歡迎轉載，請注明出處。日韓信息組致力于監控分析日本韓國食品安全標準法規和信息動態，為食品企業提供支持服務。
日期：2016-05-13
該硬膠囊是以普魯蘭多糖（pullulan） 、明膠或羥丙基甲基纖維素（HPMC）為原料做成的水溶性可食用膠囊。膠囊里不僅可封入砂糖、鹽、香辛料等粉末調料及奇亞籽（chia seed）、芝麻等粒狀食材，還可以封入調味油、香油等液態食材。以前有膠囊被食材所含有的水分融化掉的問題，通過該公司開發的新技術可將醬油、醋等液體調味料和果酒、利口酒等封入到膠囊里，而且可長時間保持硬質狀態。
通過該各種各樣食材封入硬膠囊技術，將開發很多新食品。如硬膠囊可代替方便面中的調料包，可省去每次打開調料包的麻煩，只需把裝有調味料的膠囊放進面湯里即可融化；還可將刺激味較大的食材封入到膠囊里；也可將柑橘類果汁等封入到膠囊里作為生魚片等調味料時，一口咬下去可體驗到不一樣的口感。
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