2016年3月23日，臺灣地區“衛生福利部”發布部授食字第1051300883號令，發布訂定“食用牛羊脂衛生標準”，其主要內容如下：食用牛羊脂的原料來源，應符合食品安全衛生管理法的規定，并來自屠宰時健康的?；蜓蛩〉玫那鍧嵧暾铱晒┦秤玫闹窘M織，及帶骨或肌肉的脂肪部分熬制而成的食用牛羊脂；食用牛羊脂應具良好色澤（灰白色至淡黃色），不得有異味或酸敗氣味；酸價應為2.5mg KOH/g fat以下；其衛生安全，應另符合“食品安全衛生管理法”所定的其他相關標準。本標準自發布日施行。
日期：2016-03-25
日期：2016-03-25
