中國臺灣修訂食品良好衛生規范準則

 　　2025年6月4日，中國臺灣“衛福部食藥署”發布衛授食字第1141300945號通知，修訂食品良好衛生規范準則，自發布之日實施。主要內容： 
　　（1）增加熱殺菌、密封容器等的定義；
 
　　（2）增加倉儲過程中更改貯存條件，應有合理原因及依據，并記錄；修正倉儲過程中定期檢查貯存物的性狀及有效日期，必要時得檢驗，并記錄檢驗結果；裝載冷凍食品者環境溫度不得高于-12℃；裝載冷藏食品的廂體，不得高于7℃等相關規定；
 
　　（3）增加熱殺菌密閉容器包裝低酸性食品及酸化食品制造業應遵行的條文規定；增加酸化食品調制應訂有pH值量測標準作業程序及酸化作業管理相關規定；增加熱殺菌密閉容器包裝低酸性食品的殺菌條件及殺菌重要因子，得由經殺菌專業機構實地評審合格的食品制造企業自行制訂；食品上方的照明應有防護設備等內容。
 
　　更多詳情參見：https://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?cid=3&id=31085



日期：2025-06-12