為進一步加強撫順市學校食堂（含托幼機構）食品餐飲安全監管，有效防控食物中毒事故發生，切實保障廣大師生飲食安全，按照國家總局和省局的關于加強春季學習食堂食品安全檢查有關要求，撫順市食品藥品監督管理局結合全市實際，在全市范圍內，開展為期一個月的春季學校食堂食品安全專項檢查。
一是高度重視，認真落實監管責任。全市各級監管單位要高度重視學校食堂食品安全工作，結合春季開學之際，加大學校食堂食品安全監管力度。按照屬地管理原則，明確各級監管部門工作職責和任務，層層落實監管責任，全面開展學校食堂食品安全檢查工作，做到檢查有部署、責任有落實、措施有實效，切實將專項檢查工作抓好抓實。
二是開展自查自評，全面排查食品安全風險隱患。要督促學校落實食品安全主體責任，認真開展自查自評，著重對學校食堂組織制度建設、應急處置、食堂環境衛生、從業人員健康管理、索證索票制度、餐用具清洗消毒、食品留樣、食品加工制作、食品添加劑管理等內容開展自查，全面排查風險隱患，嚴防食物中毒發生。
三是突出重點，強化食品安全專項檢查。加強對學校食堂關鍵環節的控制和監管，嚴格落實索證索票制度，確保食品及原材料來源可靠；加強對食堂設施設備的檢查，最大限度地消除食品安全隱患；加大學校食堂食品的抽檢工作力度，增強監督抽檢工作的靶向性。對檢查中發現的違法違規行為要堅決嚴肅查處，并責令限期整改，防控學校食堂食品安全事故發生。
四是打造“明廚亮灶”，守護師生“舌尖”安全。按照《撫順市餐飲服務環節明廚亮灶工程實施方案》文件要求，結合春季學校食堂專項檢查工作，積極指導各類學校食堂（含托幼機構）按照要求開展“明廚亮灶”改造。要摸清底數，分類實施，通過抓重點、樹樣板，充分發揮典型示范作用，確保2015年底實現全市學校食堂（含托幼機構）“明廚亮灶”改造率30%的工作目標。
五是加強培訓，全面提高責任意識。加強對學校食堂負責人、管理人員以及從業人員的培訓，深入學習有關學校食堂食品餐飲安全的法律、法規、規章和規范性文件等，強化學校食堂管理人員和從業人員法律意識、誠信意識和責任意識。進一步明確學校校長為第一責任人的食品安全責任制，推動學校食堂食品安全管理制度的落實。
六是廣泛宣傳，營造良好的食品安全氛圍。深入開展“食品安全進校園”活動，加大餐飲安全知識的宣傳力度，引導廣大師生科學飲食、健康飲食，增強食品安全意識和自撫順保護能力，形成家長、師生、群眾高度關注和積極參與的良好輿論氛圍。加大專項檢查工作成效宣傳力度，集中曝光典型違法案例，形成強大的專項檢查聲勢，震懾食品經營違法行為。
日期：2015-03-09
